UNIVERSIDAD FEMENINA DEL SAGRADO CORAZN

FACULTAD DE INGENIERA, NUTRICIN Y ADMINISTRACIN

ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIN Y DIETTICA

EVALUACIN NUTRICIONAL EN MUJERES EN EDAD FERTIL DEL II CICLO -

PROMEL DE LA ESCUELA DE NUTRICION Y DIETETICA, DE LA UNIVERSIDAD
FEMENINA DEL SAGRADO CORAZON UNIFE, DISTRITO DE LA MOLINA, LIMA
METROPOLITANA, LIMA, PER - 2017

Docente:
Celso Gonzles Chavesta.
Curso:
Bioestadstica
Presentado Por:
Pilar Alarcn Crdenas
Sara Amao Garca
Stefany Lazo Camacho
Erika Martinez montjoy
Naomi Nakamine perez
2017-1
 INTRODUCCIN

De acuerdo a lo informado por el Ministerio de Salud en el Informe tcnico: ESTADO NUTRICIONAL POR
ETAPAS DE VIDA EN LA POBLACIN PERUANA; 2013-2014 en nuestro pas el exceso de peso en los adultos
jvenes fue 33.7% en el 2007, 40.9% en el 2011 y 40.6 en el 2012-2013.
Tambin se observ que aument en los adultos, de 55.8% en el 2007, 65.8% en el 2011 y 31.5% en el 2013,
y en los adultos mayores, se ha incrementado de 24.8% en el 2007, 30.1% en el 2011 y 33% en el 2012-2013.
El sobrepeso y la obesidad son considerados un problema de salud pblica y se le ha denominado la
Epidemia del siglo XXI, debido al impacto en la morbi mortalidad, la calidad de vida, el gasto sanitario en
los pases desarrollados y en los pases en vas de desarrollo.
En este sentido el presente trabajo de investigacin tiene como finalidad dar a conocer el actual estado de
salud de las alumnas del II ciclo de Promel de la Universidad Femenina del Sagrado corazn, debido a que
como estudiantes de Nutricin no somos ajenas de formar parte de estas estadsticas, sin embargo tenemos
la labor de concientizar y revertir esta epidemia e informar a la poblacin sobre la buena alimentacin y as
prevenirlos de enfermedades futuras.
 POBLACIN

La poblacin objetivo para la realizacin de

nuestro estudio estuvo conformada por
mujeres en edad frtil entre las edades de
24 a 45 aos de edad. Son mujeres que
pertenecen al II ciclo de la carrera
profesional de Nutricin y Diettica de la
Universidad Femenina del Sagrado Corazn
UNIF. En el aula del II ciclo Promel existe
un total de 15 estudiantes.
 TAMAO DE LA MUESTRA

DATOS:
Poblacin (N1) : 15 mujeres en edad frtil
El nmero 4 : Coeficiente de confiabilidad para el 94%
de nivel de confianza.
pyq : Son las probabilidades de xito y fracaso
E : Es el error seleccionado de 5

FRMULA
4
=
E 2 N 1 + 4
 TAMAO DE LA MUESTRA

4 15 (50)(50) El tamao de la muestra es de 14 mujeres en

= = 14 edad frtil del aula de II ciclo Promel, de
52 151 +4 (50)(50)
UNIF.

Observacin: Hubo una prdida de 4 estudiantes que

se resistieron a realizarse la evaluacin.
METODOLOGA
 MEDIDAS ANTROPOMTRICAS

N de % % Categoria Categora Categoria Riesgo de

Edad Talla Peso IMC P. Abdomen
orden Grasa Agua IMC Grasa Agua Enfermar
1 37 1.53 76.8 32.8 53 32.3 88.5 Obesidad I Acrecentada Reducido Muy Alto
2 38 1.58 54.6 21.9 26.7 50.3 72.5 Normal Aceptable Normal Bajo
3 28 1.50 53 23.6 29.1 48.7 77.1 Normal Aceptable Normal Bajo
4 21 1.60 60.1 23.5 29.4 48.5 73 Normal Aceptable Normal Bajo
5 25 1.53 55.8 23.8 29.8 48.2 72 Normal Aceptable Normal Bajo
6 45 1.56 49.6 20.4 21.8 53.7 68.2 Normal Gimnasio Normal Bajo
7 24 1.57 68.7 27.9 39.1 41.6 80.1 Sobrepeso Acrecentada Reducido Alto
8 24 1.51 59.1 25.9 34.9 44.7 82 Sobrepeso Acrecentada Normal Alto
9 24 1.40 37.8 19.3 19.2 55.5 64 Normal Atleta Normal Bajo
10 24 1.53 53 22.6 26 51.4 70 Normal Aceptable Normal Bajo
 RECORDATORIO 24 HORAS

Grfica porcentual de categora Comidas por Da

Categora Comidas por Da 0%

Comidas por da N % 10%

1 0 0%
30%
2 1 10%
3 5 50%
4 1 10%
5 3 30% 10% 50%
TOTAL 10 100%

1 2 3 4 5
 FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS

Grfico de barras de la Frecuencia Alimentaria

9

Diario Semanal Mensual

RESULTADOS
 CATEGORIA IMC

Grfico porcentual del Indice de Masa

Corporal

Categora de IMC
10%

Obesidad I Sobre Peso Normal TOTAL 20%

N % N % N % N %

70%
1 10% 2 20% 7 70% 10 100%

% % %
 CATEGORA %GRASA

Grfico Porcentual del porcentaje de

Grasa
Categora Porcentaje de Grasa

10%
Acrecentada Aceptable Gimnasio Atleta TOTAL
10% 30%

N % N % N % N % N %

50%
3 30% 5 50% 1 10% 1 10% 10 100%

% % % %
 CATEGORA % AGUA

Grfica porcentual del porcentaje de

Agua
Categora Porcentaje de Agua

Reducido Normal TOTAL 20%

N % N % N %

2 20% 8 80% 10 100% 80%

% %
 RIESGO A ENFERMAR

Grfico porcentual del Riesgo de Enfermar

10%

Riesgo de Enfermar
Muy Alto Alto Bajo TOTAL 20%

N % N % N % N %
1 10% 2 20% 7 70% 10 100% 70%

% % %
 DISCUSIN DE LOS RESULTADOS

Una de las desventajas de aplicar el recordatorio de 24 horas para estudiar el consumo de alimentos es que la tcnica
depende de la memoria, tanto para la identificacin de los alimentos consumidos como para la cuantificacin de las
porciones. (Ferrari M. 2013).
Lo citado por el autor lo pudimos constatar mediante la realizacin de esta tcnica debido a que las mujeres tenan dificultad
para recordar lo que haban consumido el da anterior, as mismo consideramos que al haber realizado el recordatorio un da
lunes influye en estimar lo que ella ingieren, debido a que el da domingo es un da atpico elegido por la mayora de personas
para descansar y comer fuera de casa. Es as que no podemos utilizar esta tcnica para estimar su ingesta usual.

Alvarez, D y Tarqui C. en su Informe Tcnico Estado Nutricional en el Per por etapas de vida; 2012-2013, menciona que el
estado nutricional en los jvenes de 20 a 29 aos se encuentra el 1.9% con delgadez, el 57.5% normal, el 30.7% con
sobrepeso y 9.9% con obesidad y en los adultos de 30 a 39 aos se observ que el 0.7% de la poblacin est con delgadez, el
31.5% normal, el 44.7% con sobrepeso y 23% con obesidad.
De acuerdo con los resultados del informe mencionado; la poblacin evaluada se encuentra el 70% normal; un 20% con
sobrepeso y un 10 % con obesidad, siendo estos resultados similares con una diferencia que la poblacin fue un solo grupo y
no fue en dos grupos diferentes como en el informe.
 CONCLUSIONES

A pesar de que el 70% tiene un IMC normal, no estn ajenas a desallorar una ECV si no
tienen un estilo de vida adecuado.
En conclusin, el grupo evaluado se encuentra un 80% bien hidratado, pero hay un 20%
que no se est hidratando adecuadamente.
Durante el desarrollo de nuestro trabajo pudimos percibir que las alumnas de Promel al
ser estudiantes de la carrera Nutricin tenan algunos conocimientos sobre la
importancia de una buena nutricin y esto se observa en los resultados que obtuvimos
de su estado nutricional.
Solo el 40 % de las encuestadas consume lcteos diarios, las dems podran desarrollar
problemas de descalcificacin sea , dolores articulares, entre otros.
El 40 % consumen de frutas y verduras semanalmente , esto provoca una
hipovitaminosis y no cubre sus requerimientos diarios de microelementos y
oligoelementos esenciales.
 RECOMENDACIONES
Como estudiantes de nutricin y diettica recomendamos no saltarse los tiempos de comida en este caso la cena, ya que nuestro
organismo necesita de energa, protenas para la formacin de nuevas clulas, lo cual intervienen en nuestras defensas. As
tambin se recomienda realizar una actividad moderada, como por ejemplo una caminata de 30 minutos.

Incrementar el consumo de alimentos que aporten cidos grasos con omega 3 y omega 6, como el pescado, frutos secos, palta
aceite de oliva dentro de sus preparaciones, lo cual les ayudar a tener un buen rendimiento en sus estudios y el trabajo.

Se recomienda que como estudiantes de nutricin que la hidratacin es importante, no solo para limpiar el organismo sino
tambin para el correcto funcionamiento; dado que el agua es el componente ms abundante en el organismo.

Se recomienda que como el consumo de carnes rojas y vsceras es escasa, suplementar con hierro para evitar la anemia que
afecta principalmente a mujeres en edad frtil debido a la prdida fisiolgica de sangre debido a la menstruacin.

El exceso de consumo de cereales refinados puede provocar varios problemas en la digestin y aumento de peso, lo que podra
tener como consecuencia desarrollar una diabetes tipo II en el futuro.
 REFERENCIAS

Donoso, E., Carvajal, J., Vera, C. y Poblete, J. La edad de la mujer como factor de riesgo de
mortalidad materna, fetal, neonatal e infantil. 2014. Rev Med Chile; 142: 168-174. Disponible en:
http://www.scielo.cl/pdf/rmc/v142n2/art04.pdf
Lagua, R., Claudio, V. Diccionario de nutricin y dietoterapia. 5ta ed. 2007. Mxico D.F: McGraw-
Hill.
Ferrari M. Estimacin de la Ingesta por Recordatorio de 24 Horas. [Internet]. Buenos Aires, 2013.
[citado 2 julio 2017]. Disponible en: http://www.scielo.org.ar/pdf/diaeta/v31n143/v31n143a04.pdf
Ministerio de Salud. (MINSA). INFORME TCNICO: ESTADO NUTRICIONAL POR ETAPAS DE VIDA EN
LA POBLACIN PERUANA; 2013-2014. [Internet] Disponible en:
http://www.portal.ins.gob.pe/en/component/rsfiles/preview?path=cenan%252FVigilancia%2Bde%
2BIndicadores%2BNutricionales%2BB%252FVIN%2BENAHO%2BPOBLACION%2B2013-
2014%2B220116.pdf