UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

E.A.P. INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

CHARLA
DE NUTRICIN
INTEGRANTES:

CANTERAC ZANABRIA, JOSE LUIS

CHINGUEL FLORES, ROXANA
DELGADO CORONEL, ELITA
GONZALES PEA, LEYLA
ROMERO VASQUEZ, KELBER.
SANGAY HUARIPATA. IRMA
VILLEGAS GUEVARA, DORIS.
 ESTILO DE VIDA

higiene
alimentacin

HBITOS

descanso
ocio
ejercicio
QU ES LA ALIMENTACIN?
La alimentacin consiste en la obtencin,
preparacin e ingestin de los alimentos.
Depende de las necesidades individuales,
disponibilidad de alimentos, cultura,
religin, aspectos socioeconmicos,etc.
 QU ES UNA DIETA
EQUILIBRADA?
Aquella que contiene la cantidad y
proporcin justa de elementos
necesarios para que nuestro organismo
se encuentre en plena forma fsica y
mental.
 POR QU ES IMPORTANTE
ALIMENTARSE CORRECTAMENTE?
Porque es la base de una buena salud.
Sobre todo durante la infancia y la
adolescencia, ya que se produce el
crecimiento fsico e intelectual.
 COMO EDIFICAMOS NUESTRO ORGANISMO

GRA CASA
ARQUITECTO

ENERGA:
carbohidratos y grasas

LADRILLOS

REGULADOR:
minerales, vitaminas y agua

NUESTRO ORGANISMO
ESTRUCTURA: protenas
 CMO PODEMOS SABER QUE ALIMENTOS Y QUE CANTIDAD SON
NECESARIOS PARA NUESTRO ORGANISMO?
PIRAMIDE NUTRICIONAL

Azcar, bollera Aceite de oliva

con moderacin

Verduras Carne, huevos,

2 raciones pescado, legumbres
(125 gr) 2 raciones (100 gr)

Leche, yogur, Frutas

queso 2-3 2-3 raciones
raciones (200 gr) (130 gr)

Pan, cereales, arroz, pastas, tubrculos 3-5 raciones (60gr)

 CEREALES, TUBRCULOS Y
LEGUMBRES
Su funcin es claramente energtica, ya que
contienen un elevado porcentaje de hidratos
de carbono.
Nos dan la energa necesaria para jugar, hacer
deporte, etc.
Cereales y tubrculos en cada comida.
Legumbres 3 veces por semana
 LACTEOS
La leche es el alimento ms completo que
existe.
Nos aportan grandes cantidades de Calcio,
favoreciendo el fortalecimiento de los huesos.
Lo debemos tomar todos los das.
 FRUTAS Y VEDURAS
Su funcin es reguladora, nos ayudan a hacer
mejor la digestin y a ir al bao.
Frutas 2 a 3 raciones al da.
Verduras 1 o 2 raciones diarias
 CARNES, PESCADOS Y
HUEVOS
Contienen alto porcentaje de protenas en su
composicin. Estas se necesitan para crecer,
mantenerse y regenerar los tejidos del
cuerpo.
Lo debemos tomar de 3 a 5 veces a la semana.
 DULCES Y GRASAS
Tienen alto contenido calrico y escaso valor
nutritivo.
No se debe abusar de su consumo porque
puede ser perjudicial para la salud, ya que la
gran cantidad de caloras y azcar que
contienen puede dar lugar a diabetes y
obesidad.
 QU BEBER?

AGUA
Es el mejor lquido para la hidratacin.
Se recomienda beber 2 litros de agua
diaria.
Debe evitarse la ingestin de agua
helada.
Se deben evitar las bebidas con mucho
azcar, como, por ejemplo, algunos
refrescos.
 BENEFICIOS DE LOS
ALIMENTOS
Cebolla: estimula el apetito, es muy buena para
todas las afecciones respiratorias, cuando
tenemos tos, catarro, gripe.
Apio: facilita la digestin, corrige los gases
intestinales, ayuda a la formacin del esmalte
de los dientes, mejora la memoria y es un buen
cicatrizante.
Tomate: es un estimulante de la
vitalidad de todo el organismo,
es un buen diurtico.
Zanahoria: muy buena para la
visin y combatir la anemia,
tiene un alto valor vitamnico

Pimientos: neutraliza la acidez gstrica,

estimula el apetito, cura la faringitis en grgaras.

Calabaza: mejora la inmunidad, es

un buen laxante, ayuda en el
crecimiento de los dientes y huesos.
Alcachofa: muy digestiva, diurtica,
depuradora sangunea.
Berenjena: es un remedio para el insomnio,
disminuye el colesterol,su aceite se usa para
hacer masajes para mejorar la circulacin.
Esprragos: aporta una cantidad importante
de fibras vegetales, favoreciendo el trnsito
intestinal ayudando a eliminar toxinas.
 Remolacha: es muy energtica, aconsejada
para la anemia, es laxante por lo que combate
el estreimiento.
Lechuga: favorece la digestin, favorece el
sueo y es refrescante.
Judas: es muy digestiva, indicada para los
anmicos por su alto contenido de hierro.
Col: es antiinflamatoria, activa el sistema
defensivo y cicatrizante.
 MODELO DE DIETA A SEGUIR
La alimentacin debe repartirse en 5 comidas diarias: 3 comidas principales
y 2 colaciones.

Desayuno (es una de las comidas ms importantes del da) Debe cubrir
el
20-25% de las necesidades nutricionales diarias:
Un vaso de leche o su equivalente en derivados.
Hidratos de carbono: galletas, pan, bizcocho, mermelada, miel
Grasas: aceite de oliva, aunque tambin mantequilla o margarina.
Una pieza de fruta o un vaso de zumo.

A media maana (si el nio o la nia desayuna bien, probablemente no

sea necesario que coma a media maana):
Una fruta fcil de pelar como el pltano o que no necesite
ser pelada como la pera o la manzana.
Un yogur lquido.
Un bocadillo o un sndwich.
Comida. Constituye aproximadamente el 35- 40% de las
necesidades nutricionales:
Es la comida fuerte del da, la comida debe ser complementaria o
completada con la cena.
Hidratos de carbono: pan y tubrculos (pan, pasta, arroz papas)
Verduras
Alimentos proteicos (carne, pescado, huevo)
Fruta y lacteos
De postre, lo aconsejable es la fruta.
No hay que abusar de los dulces o postres preparados.

Merienda:
No debe ser excesiva, pero tampoco es recomendable saltrsela.
Incluir lcteos, fruta o zumos y bocadillo.
Evitar los refrescos azucarados.
Consumir ocasionalmente bollera, pero sin que se convierta en un
hbito.
Evitar que el nio o la nia meriende delante de la televisin. Le
distrae.
 MODELO DE DIETA A SEGUIR

Cena. Debe cubrir el 20-25% de las necesidades

nutricionales diarias
Se debe preparar teniendo en cuenta la comida.
Es conveniente cenar temprano.
Es aconsejable que no sea rica en grasas ni abundante,
ya que puede impedir conciliar el sueo.
Lo ms indicado es que incluya un plato de verdura,
bien cruda o en forma de ensalada o cocinada con poca
grasa.
Otra opcin es la pasta, el arroz o la tortilla de patata.
 EL EJERCICIO
Es un esfuerzo planificado e intencionado,
para mejorar la forma fsica y la salud.
Puede incluir actividades como correr, montar
en bicicleta, subir escaleras, realizar
deportes competitivos como ftbol,
baloncesto, balonmano, tenis.
BENEFICIOS DEL EJERCICIO

Estimular y conservar el cuerpo saludable.

Fortalecer huesos, articulaciones y
msculos.
Mantener el corazn en buena forma y
activar la circulacin sangunea.
Eliminar las sustancias txicas del
organismo, a travs del sudor.
Aumentar las defensas del organismo
Ayuda a mantener el peso ideal y a quemar
las caloras
 REGLAS DE ORO PARA UNA ALIMENTACION
EQUILIBRADA

Tomar una gran variedad de alimentos, pero no en

gran cantidad.
Comer despacio y masticar bien.
Mantener un peso estable es signo de equilibrio
nutritivo.
Evitar el exceso de grasas de origen animal.
Comer suficientes alimentos que contengan hidratos
de carbono o fculas y fibra.
Limitar el consumo de azcares.
El agua es la bebida fisiolgica por excelencia.
Practicar ejercicio fsico de forma moderada.
 Ayuda en la prevencin enfermedades.
Mejora la digestin, los reflejos, el
equilibrio y la flexibilidad corporal.
Mejora el estado de nimo y el sueo
Aumenta la vitalidad
Mejora la Imagen que tienes de ti mismo
Incrementa la resistencia a la fatiga
Para mantener el peso adecuado es
necesario que haya un equilibrio entre la
energa que se gasta y la energa que se
consume , para ello hay que evitar tener
una vida sedentaria (ver la televisin
muchas horas, jugar a los videojuegos,
no realizar ningn tipo de ejercicio)
 CONSECUENCIAS DE UNA
NUTRICION INADECUADA

OBESIDAD
Es un exceso de grasa , lo que es lo mismo, un
exceso de tejido graso que depende de la
talla, el sexo y la edad. Son muchas las
razones. Parece que no slo es "la comida rica
en grasa" la culpable, tambin los factores
genticos y ambientales.
 LA DIABETES

Es una enfermedad que se debe a la falta total

o parcial de la hormona llamada insulina.
Provoca un aumento de la glucosa en sangre,
tiene origen gentico y su tratamiento se basa
en:
- insulina
- ejercicio fsico controlado por el mdico
- dieta
 LA ANEMIA
es una disminucin del nmero de glbulos rojos
provocada por escasez de hierro que se origina
por un inadecuado consumo de frutas , verduras
y carne. Se puede prevenir con el consumo de las
cantidades adecuadas en la dieta.

LA CARIES
es una enfermedad infecciosa, que se
caracteriza por la destruccin del esmalte y se
forma por los cidos de la placa bacteriana que
provienen de los alimentos que contienen alto
contenido en azcar.
 CONCLUSIONES

La correcta alimentacin en la infancia proporciona un

crecimiento ptimo y evita enfermedades en la edad
adulta.
El aporte calrico deber ser equilibrado y repartido
en cuatro comidas, en especial con un 25% de ingesta
en el desayuno.
La educacin en nutricin y la formacin de los
profesionales y de los padres con el nio y/o
adolescente, es un elemento clave en fomentar los
hbitos saludables y la dieta equilibrada.

Desayuna como un rey, come como un

prncipe y cena como un mendigo
MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCION