Pesado Mezclado Amasado Cortado

Fermentacin Moldeado Reposo Boleado

Horneado Enfriado
 Uso:
Labores de preparacin de masas y otras
labores propias del taller
Material:
Acero Inoxidable

Dimensiones:
Varias, acorde a las necesidades del
taller de panadera
 Usos:
Ubicacin de las latas luego del horneado de la
masa
Algunos entran en las cmaras de fermentacin

Material:
Acero Inoxidable

Dimensiones y Capacidad:
Acorde a las condiciones de produccin y
necesidades de la panadera
 Funciones:
Mezclar en forma homognea todos los ingredientes
Trabajar toda la mezcla a fin de airearla y hacerla
flexible y elstica

Caractersticas:
Capacidad: de 10 a 130 kg de masa
Material: Acero Inoxidable (Olla) y Acero (Chasis)
con pintura electrosttica
Poseen un sistema de poleas que hacen girar a gran
velocidad los accesorios que interactan con la
materia prima
Acorde a las condiciones trabaja a 110, 220 o 330 V
Costo Aproximado:
Nueva: >$3.500.000 (Depende de la Capacidad)
Usada: >$2.500.000 (Depende de la Capacidad)
 Funciones:
Garantiza que el batido o amasado de los ingredientes sea
delicado, gradual y homogneo
Caractersticas:
Capacidad: 8 litros a 60 litros ~ 1 kg a 18 kg (harina)
Material: Acero Inoxidable (Olla) y Acero al Carbn (Chasis)
Poseen tres agitadores ajustables (pala, gancho y globo)
todos en acero inoxidable
El sistema del agitador funciona por medio de piones que
se encuentran en serie
Costo Aproximado
Nueva:
(5 litros - $2.750.000)
(8 litros - $3.600.000)
(10 litros - $4.200.000)
(20 litros - $5.300.000)
(30 litros - $11.000.000)
(60 litros - $17.700.000)
 Funciones:
Mquina utilizada el acondicionado de
la masa en panaderas o fbricas de
pastas
Caractersticas:
Material: Acero Inoxidable
Posee dos cilindros que son ajustables
para definir la regulacin y emparejar el
espesor del producto
El giro de los cilindros es proporcionado
por un sistema de poleas
Costo Aproximado:
$700.000 - $1.800.000
 Funciones:
Divide la cantidad colocada en
su olla en 36 partes iguales para
as dar el mismo peso a las
porciones

Caractersticas:
Material: Acero Inoxidable (Olla
y Cuchillas) y Acero al Carbn
(Cuerpo)
Costo Aproximado: $600.000 -
$800.000
 Funcin:
Su misin es que la masa
fermente en su interior.
Caractersticas:
Material: Acero Inoxidable
Costo Aproximado:
$800.000 - $1.800.000
 Uso:
Horneo de productos en panaderas y
restaurantes

Caractersticas:
Los mas modernas estn fabricadas
y/o ensambladas en Acero Inoxidable;
los convencionales estn fabricados
en Acero al Carbn.
Trabajan con Gas Propano o Gas
Natural
Para su funcionamiento no es
necesario fluido elctrico, puede ser
considerado como una ventaja
Costo Aproximado:
Nuevo: $900.000 - $5.000.000
(Depende de la capacidad)
Usado: $500.000 - $4.000.000
(Depende de la capacidad)
 Uso:
Horneo de productos en panaderas y
restaurantes
Caractersticas:
Material: Acero Inoxidable AISI 304
Trabajan a Gas Natural y necesitan Fluido
Elctrico para su funcionamiento ya que
poseen el control de temperatura
automatizado
Poseen un quemador para que proporcione
la llama de encendido del horno y que
fundan todo tipo de metales como
aluminio, bronce, plata, oro, zinc, cobre, etc.
Costo Aproximado: Desde $6.400.000 hasta
$40.000.000
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