Maiz (Zea mays)

GENERALIDADES
TAXONOMIA
MORFOLOGA
HISTOLOGA
MAIZ
El maz es uno de los alimentos bsicos ms
importantes que conoce el ser humano ya que en torno
a l se pueden realizar gran cantidad de preparaciones
as como tambin pueden obtenerse de l numerosos
productos derivados (por ejemplo, harinas, aceites,
etc.). Subsecuentemente, el maz es altamente utilizado
como alimento de gran parte de los ganados que luego
son consumidos o utilizados como productores de
alimento, por lo cual su importancia es enorme
Adaptaciones; cultivos; antigedad etc.
BENEFICIOS Y PROPIEDADES DEL MAZ

Gracias a sus virtudes energticas, el consumo de maz resulta

especialmente interesante para todas aquellas personas que practican
deporte, y que a fin de cuentas necesitan que les proporcionen mucha
energa, la cual sea digerida rpido.
El maz es el nico cereal en el que encontramos betacaroteno, a la par que
aporta fibras, hidratos de carbono, y una interesantsima cantidad de
vitaminas del grupo B (en particular B1 y B3).
Por este motivo principal, el maz ayuda a metabolizar las grasas de manera
mucho ms rpida, a la par que mejora el trnsito intestinal (ideal en casos
de estreimiento), y reduciendo el colesterol alto.
 ANEMIA
ANTIINFLAMATORIO
ARTERIAS
BEBS
CNCER
CEREBRO -Activa la oxigenacin de las neuronas
COLESTEROL
DIGESTION
EMBARAZO -
ENDOCRINA
ENERGA Aporta mucha energa.
ESTREIMENTO -Ayuda a prevenir y tratar el estreimiento.
GLUCOSA Favorece la reduccin del nivel de glucosa en sangre.
LAXANTE Es laxante.
MAGNESIO Es tambin apropiado para personas con deficiencia de magnesio.
RIONES Alimento bueno para tratar nefritis y clculos del tracto urinario. Los
estilos y semillas de esta planta poseen considerables propiedades diurticas
ULCERAS Para ulceras externas: En algunas ocasiones se utiliza la harina de maz
para realizar cataplasmas, los cuales son utilizados en ulceraciones, llagas, edemas
e incluso en el reumatismo.
BENEFICIOS QUE NOS BRINDA EL PELO DE
CHOCLO (ESTILOS):
Despeja las vas respiratorias.
Es antisptico.
Es diurtico.
Ayuda a dolores de artritis o gota.
Disminuye los niveles de cido en el cuerpo.
Para dolores de articulaciones.
Para los hipertensos, ayuda a bajar y regular
la presin.
Para infecciones urinarias.
Reduce la inflamacin e irritacin.
Ayuda a regular los niveles de azcar bajos
en los diabticos.
Alivia a las personas con retencin de
lquidos.
Ayuda en caso de cistitis.
Elimina toxinas.
 TAXONOMIA

REINO: Plantae
DIVISIN: Magnoliophyta (angiosperma)
CLASE: Liliopsida (monocotiledoneas)
SUBCLASE: Commelinidae
ORDEN: Poales
FAMILIA: Poaceae
SUBFAMILIA: Panicoideae
GNERO: Zea
ESPECIE: Zea mays
MORFOLOGA

RAIZ
Por su origen: Embrionaria.

Por el medio en que viven:

terrestre o hipogea - profunda.
Por su forma: Fibrosa o
fasciculada.
Por su duracin: Anual.

Por su consistencia: Herbcea.

TALLO

Por el medio en que viven:

Areo Erguido caa -
macizo.
Por su consistencia: Herbceo.

Por su forma: Cilindrico.

Por su investidura: Glabro - liso.

Por su duracin: Anual.

 HOJA
Por su posicin en el tallo: Alterna.
Por su vaina: Envainadora.
Por su peciolo: Ssil - envainadora
Por la simetra de limbo: Asimtrica.
Por la forma del limbo: Lineal.
Por su pice: agudo.
Por su nervadura: Plurinervia
paralelinervia.
Por su borde: Serrado.
Por la organizacin de la hoja: Simple.
Por su investidura: Pubescente.
Por su consistencia: laminar.
 INFLORESCENCIA
Racimosa: Espiga compuesta.
La inflorescencia masculina se le conoce como panoja, el cual es llamado
erronea y vulgarmente como espiga. La panoja esta compuesta por un eje
central, del cual se originan varias espigas laterales y una principal en la
parte superior, a su vez estas espigas alojan a varias espiguillas que
contienen un par de flores con estambres largamente filamentados en el
que se producen los gametos masculinos (polen).
Inflorescencia femenina
Corresponde a una espiga, que se
componen de un eje central, grueso y
cilindrico (olote). Esta envuelto por un
conjunto de estructuras que se les
denomina bracteas. El conjunto que
forman la espiga y las bracteas se le
conoce coloquialmente como
mazorcas. Las estructuras que que
aparentan pelos son los estilos. Por
estos estilos penetran el polen que
las panojas diseminan para efectuar
la fecundacin.
FRUTO

FRUTO SECO
-Indehiscente :Caripside
ESTRUCTURA INTERNA

Corte
transversal del
tallo de Zea
mays
ESTRUCTURA

Corte transversal
hoja de maiz.
GRACIAS