Pengertian

Fermentasi
adalah proses diproduksinya energi oleh sel-sel
tubuh dengan tanpa menggunakan oksigen.

tergolong proses anaerob karena tidak

menggunakan oksigen dan tidak menghasilkan
air (H2O).

Jenis Fermentasi Fermentasi Menghasilkan

Asam Laktat asam laktat

Alkohol Menghasilkan
alkohol
 Fermentasi Asam Laktat
Reaksi kimia

C6H12O6 + ENZIM = 2 C2H5OCOOH + ENERGI

Tahapan

1. Proses fermentasi Homolactic (Glikolisis)

merupakan reaksi perombakan glukosa yang terjadi di

sitoplasma.

terjadi perubahan glukosa mnjadi piruvat.

Terbentuklah 2 molekul asam laktat. Proses ini

menggunakan enzim laktat Dehidrogenase.

Senyawa yang terbentuk dari glikolisis (asam piruvat)

akan direduksi menjadi senyawa lain yang tetap
berlangsung di dalam sitoplasma.
 Tahapan

2. Reduksi Asam Piruvat

Dua molekul asam piruvat hasil dari prombakan

satu molekul glukosa akan direduksi menjadi dua
molekul asam laktat

Dalam reaksi reduksi ini akan memerlukan ion

hidrogen yang akan diambil dari dua senyawa
NADH produk samping glikolisis.

Hasil akhir dari tahapan fermentasi asam laktat

ialah dua molekul asam laktat dan dua molekul
NAD.
Peristiwa Fermentasi Asam Laktat Pada Manusia

Menggerakan tangan untuk meraih benda

Pergerakan tersebut akan menghasilkan energi sehingga kita bisa

mengambil benda tersebut.

proses tersebut juga akan menghasilkan asam laktat yang terkumpul di

otot otot tersebut.

terjadi bila otot kita kekurangan oksigen, sementara energi yang perlu
dihasilkan cukup banyak.

Asam laktat pada otot akan menyebabkan kita merasa pegal, kaku,
atau bahkan kram. Jika kita terlalu banyak melakukan aktivitas yang
menggunakan banyak energi, otomatis kita badan kita akan terasa
pegal.