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ESTABLECIMIENTOS
SE DIVIDE EN 4 RAMAS
PRINCIPALES
Hoteles y moteles
Restaurantes
Abrio sus puertas en 1783, pero aos mas tarde, a causa de la revolucin
francesa (1793) su propietario se vio obligado a cerrar
AUX TROIS FRRES PROVENCAUX
Los tres hermanos de Provenza
Los muebles deben ser de madera, las sillas deben tener cojines para que
los clientes puedan permanecer cmodamente sentados.
Servicio informal
RELAIS GASTRONOMICO
Establecimiento donde el platillo estrella en anunciado como especialidad
de la casa.
Las bebidas mas usuales para acompaarlas son vinos, cervezas y refrescos
Servicio informal
Mesas de madera
Los clientes solo realizan sus consumo y se retiran (permanecen muy poco tiempo
en el lugar)
SNACK BAR
Snack = tentempi bar = barra
El snack bar dio origen a las cafeteras, fuentes de sodas, coffe shops, expendios de
hamburguesas etc.
SELF-SERVICE
auto servicio srvase usted mismo
Extensa variedad de tacos, entre los que pueden citarse los de cabeza,
pastor, guisados, al carbn, las flautas, burritas, tacos de barbaco, carnitas,
etc.
FONDAS
Establecimientos donde se preparan antojitos mexicanos (sopes, tostadas,
enchiladas, chalupas, etc)
Hay una barra que se encuentra en la parte inferior del mostrador, donde
los clientes descansan sus pies mientras disfrutan su bebida, sentados en
altos bancos
Es pequeo y acogedor
DANCING SALOON
Bar sumamente grande
La msica es grabada
PULQUERA
Totalmente mexicana
Existen lugares donde solo se necesita ser mayor de edad para ingresar, por lo que
se las llama pubs = public house (casa publica)
Los locales estn construidos de madera, lo que los hace acogedores, a pesar de
que algunos son de grandes dimensiones.
En Mxico hay algunos sitios donde se ofrecen alimentos tambin y sirven cerveza
de barril en las famosas yardas
TEATRO-BAR
Teatro en el cual hay mesas dispuestas de manera escalonada, con la
finalidad de tener buena visibilidad.