FRUTOS DE CAROZO

Son aquellos frutos comestibles

obtenidos de plantas cultivadas o
silvestres que, por su sabor
generalmente dulce-acidulado, por su
aroma intenso y agradable, y por sus
propiedades nutritivas, suelen
consumirse mayormente en su estado
fresco.
 DURAZNERO

N.VULGAR: DURAZNERO, MELOCOTONERO.

N.CIENTFICO: PRUNUS PERSICA L.

FAMILIA: ROSCEAS.

ORIGEN: China.
 DURAZNERO

Descripcin: rbol caducifolio, de hasta 8 m.

Corteza y ramas lisas.
-Hojas oblongas lanceoladas o elpticas.
-Flores solitarias o geminadas, de color rosado
fuerte.
-Fruto: drupa, comestible, de piel finamente
pubescente, delicado aroma y sabor dulce.
 DURAZNERO
Requerimientos:
-Clima: frio invernal, T entre 20 y 25C en
verano. Sol y aireacin, no tolera heladas
tardas.
-Suelo: suelos de textura media, buen drenaje y
pH moderado.
-Fertilizacin: requiere ms N que otros frutales.
Fsforo y potasio con regularidad. Abono
orgnico luego de la cosecha.
-Riego: casi peridico, por goteo, no tolera
sequas.
-Poda: se quitan muchas de las ramas terciarias
(madera de un ao) y luego se hace raleo de
flores o flores cuajadas.
 DURAZNERO

Plagas y enfermedades:
-Mosca de la fruta: dao en frutos a punto de
madurar.
-Lepra (Taphirina deformans) defoliacin
parcial.
-Monilinia fructicosa: hongo que ataca al carozo .
-Bacterias y virus.
 DURAZNERO

Productores:
EE.UU., Espaa, China, Chile, Colombia, Per,
Argentina.
En Argentina:
San Pedro (Bs.As.): para consumo de fruto fresco.
Mendoza: para conservas y diversos procesados.
Mercado interno y externo.
 DURAZNERO

Usos:
-Conservas, jugos, postres, mermeladas, pulpas.
-Por su alto contenido en caroteno (vitamina A),:
como antioxidante, sist. cardiovascular, sist.
nervioso y sist. Inmunolgico.
-Cosmtica.
 DURAZNERO

USO ORNAMENTAL: -ENJARDINES PBLICOS Y PRIVADOS.

-EN MACETA.
 DAMASCO

N.V: DAMASCO.
N.C: PRUNUS ARMENIACA.
FAMILIA: ROSCEAS.
Origen: China, Turqua,
Armenia
 DAMASCO
Descripcin:
-rbol de 8 m de altura caducifolio, tronco pardo
violceo, agrietado, de ramas rojizas.
-Hojas ovales, algo acorazonadas, verde oscuro
en el haz, verde claro en el envs.
 DAMASCO

-Flores grandes, solitarias, con cliz rojo y

ptalos blancos o rosados, proterantes.
-Fruto, drupa globosa amarillo-anaranjada, con
tintes rojos donde recibe ms sol, recubierto de
una fina pubescencia, y con un surco muy
marcado, jugoso y perfumado.
 DAMASCO

Requerimientos:
-Clima templado, fros invernales. Susceptible
a heladas tardas. Calor estival para madurar el
fruto.
-Suelo clido, seco y ligero, profundo y calizo.
-Fertilizacin: necesita abonarse con N, K y P
desde la floracin hasta la cosecha.
-Riego: en el primer ao para facilitar el
arraigue, no tolera encharcamientos, resistente
a las sequas.
-Poda: para dar forma y estructura y permitir
aireacin.
 DAMASCO

Plagas y enfermedades:
-Mosca de la fruta, pulgn verde, araa amarilla.
-Roya, odio, hongos del suelo.
-Gomosis, bacterias y virus.
Productores:
Turqua, Irn, Uzbekistn, Italia, Espaa,
Siria, EE: UU., Sudfrica.
Produccin en Argentina: Mendoza, San
Juan.
Usos:
-Fruta fresca, mermeladas, postres, licores.
-Cosmtica.
-Alto contenido de Vitamina A, potente
antioxidante, analgsico, alivio para
estreimiento, sube las defensas, enfermedades
de los ojos.
USO ORNAMENTAL: EN JARDINES.
 CEREZO

N.V: CEREZO
N.C: PRUNUS AVIUM
FAMILIA:ROSCEAS
Origen: Son naturales del sureste de
Europa y oeste de Asia.
DESCRIPCION:
Porte: rbol caducifolio que puede llegar a los 20 m de
altura, con la corteza lisa.
Hojas: simples, ovado-oblongas. Margen irregularmente
aserrado. Haz liso y envs ms o menos pubescente.
-Flores: blancas de 2-3 cm de dimetro que aparecen
antes o al tiempo que las hojas.
-Fruto: drupa de color rojo negruzco, globosas o con
figura de corazn. El carozo es globoso, casi liso.
Requerimientos:
Clima templado, tolera bajas
temperaturas invernales; buena iluminacin y
aireacin
-Suelo: ligeramente calizos y con buen drenaje.
-Fertilizacin: es uno de los frutales menos exigentes
Fosforo y potasio con la cada de la hoja y nitrgeno
antes de la entrada en vegetacin.
-Poda: no tolera poda de formacin.
Poda liviana para aireacin e iluminacin.
Plagas y enfermedades: pjaros, mosca de la cereza.
-Cribado: ataca frutos y hojas hasta dejarlos sin pulpa
-Virus del cerezo
Pases productores: Rusia, Estados Unidos, Alemania,
Italia, Francia y Espaa (Valle de Jerte).
Produccin en Argentina: Mendoza, Neuqun,
Rio Negro, Chubut, y Santa Cruz.
VALLE DEL JERTE
(ESPAA)
Usos:
madera
Uso culinario
Propiedades medicinales
Aporte de hierro, calcio y vitamina C
usada tambin en la construccin de instrumentos
musicales.
USO ORNAMENTAL: EN JARDINES PBLICOS
PRIVADOS.
 CIRUELO

N.V: CIRUELO.
N.C: PRUNUS DOMESTICA.
FAMILIA: ROSCEAS
Origen: Turqua e Irn.
DESCRIPCIN: rbol de hasta 6 metros, caducifolio, corteza pardo
azulada lisa o agrietada, ramas glabras o pubescentes.
Hojas: hojas acerradas, lisas por el haz, pubescentes por el envs.
-Flores: blancas, aparecen en ramos cortos.

-Fruto: drupa redonda u oval, recubierta por una cera blanquecina.

Requerimientos:
-Clima: resiste bajas temperaturas, prefiere climas
templados.
Ramas finas sensibles a los vientos.
-Suelo: terrenos compactos, calizos y hmedos.
-Fertilizacin: N-P-K
-Riego: sufre la escases hdrica en verano.
Riego por surco.
Plagas y enfermedades:
Mosca de la fruta
Pulgones
Arauela del ciruelo
Gomosis
roya
Pases productores: Argentina, Chile, Sudfrica, Estados
Unidos, Espaa.
Produccin Argentina: Mendoza, San Juan, Neuqun
y La Rioja.
USOS:
Propiedades medicinales.
Contiene potasio, lo que contribuye a eliminar lquidos.
Anemia, por su alto cont. en hierro.
Bronquitis
Efecto laxante.
Uso culinario.
-USO ORNAMENTAL
 NOGAL

N.V: NOGAL COMN.

N.C: JUGLANS REGIA.
FAMILIA: JUGLANDACEAS.
Origen: procedente de Persia, fue
transportado a Grecia y luego a Italia y
a los dems pases de Europa.
DESCRIPCIN: rbol vigoroso de 24 a 27 m de
altura y cuyo tronco puede alcanzar de 3 a 4 m de
dimetro.
Tronco derecho, cubierto con una corteza
cenicienta y gruesa.
-Hojas: grandes, imparipinnadas, de color verde opaco,
glabras, de olor agudo y desagradable.
-Flores: Flores masculinas dispuestas en amentos largos, de 6
a 8 cm.
Las flores femeninas son solitarias o agrupadas en un nmero
de una a cinco, en espigas terminales.
-Fruto: nuez grande, drupceo, con mesocarpio carnoso y
endocarpio duro, arrugado en dos valvas, y el interior dividido
incompletamente en dos o cuatro celdas; semilla con dos o
cuatro lbulos y muchos hoyos.
REQUERIMIENTOS:
-Clima y suelo
Las heladas tempranas de otoo suelen provocar daos en
los ltimos brotes, impidiendo su brotacin en la prxima
primavera.
Es un rbol que prefiere suelos profundos, permeables,
sueltos y de buena fertilidad.
-FERTILIZACIN
El nogal es muy exigente en nitrgeno y ms moderado en
cuanto a fsforo y potasio.
-RIEGO: La prctica correcta del riego es fundamental para
obtener un desarrollo rpido y homogneo del rbol y la
obtencin de una produccin importante de nuez de
calibre regular. El tamao de la nuez depender de las
disponibilidades de agua durante las seis semanas que
siguen a la floracin.
-PODA:
Los objetivos de la poda del nogal son controlar el tamao
de los rboles, mantener el vigor y la produccin en ramos
fructferos. La mejor poca de poda es el periodo que
transcurre desde la recoleccin de la nuez hasta la cada
de las hojas.
ENFERMEDADES:
-Bacteriorsis
Est provocada por las bacterias. Afecta a hojas, yemas y
frutos, pudiendo reducir la cosecha a la mitad.
-Antracnosis
La produce un hongo y su desarrollo es favorecido por un
tiempo hmedo y fresco. En las hojas produce manchas
circulares de color oscuro, rodeadas de un halo amarillo. Las
manchas van creciendo hasta invadir todo el limbo,
provocando el secado y la cada de la hoja.
PLAGAS:
- Gusano de la nuez (Cydia pomonella) : La larva
parasita la nuez realizando distintas galeras. La
mariposa deposita los huevos sobre las hojas y
frutos, y Las orugas colonizan los frutos donde se
desarrollan.
PASES PRODUCTORES: China es el pas con mayor
produccin del mundo, y en segundo lugar los Estados
Unidos.
PRODUCCIN ARGENTINA: En nuestro pas, la
produccin alcanza aproximadamente las 10.000
toneladas de nuez con cscara, y las principales
provincias productoras son Catamarca, La Rioja,
Mendoza, San Juan y Ro Negro.
USOS:
Usos medicinales
-Sus hojas por ser astringentes se han recomendado por
aos para controlar la diarrea.
-Los jugos encontrados en los tejidos del nogal poseen
cualidades irritantes, antifngicas y queratinizantes.
-Utilizado en afecciones de la piel, como es el caso del acn
y dermatitis.
-Por su accin antisptica y reductora del sarro es utilizada
en pasta para dientes.
-Grandes beneficios a nivel cardiovascular, endocrino,
digestivo y dermatolgico.
-Las nueces son los frutos ms ricos en aceite que se
conocen.
-Los subproductos procedentes de la extraccin se
emplean para la alimentacin animal y como base de
productos qumicos en la fabricacin de pinturas y
esmaltes.
-Las races, la corteza y el cocn de los frutos se utilizan
en tintorera para obtener un tinte pardo indeleble.
-En el nogal se destaca su madera ya que es una de las
mejores de Europa, dura, bastante fuerte, y susceptible
de bellsimo pulimento.
Uso ornamental: en campos y grandes parques
 NOGAL DE PECAN

N.C: CARYA ILLINOINENSIS.

N.V: NOGAL DE PECAN.
FAMILIA: JUNGLANDCEAS.
ORIGEN: nogal de origen americano,
oriundo de los deltas de los ros
Mississippi y Missouri.
DESCRIPCIN: Es un rbol caducifolio que puede
llegar a ms de 40 m de altura, de corteza gris claro o
parda y cubierta de escamas. Hojas imparipinnadas
con pelos simples cortos.
-Flores, femeninas y masculinas en distintos puntos
de una misma planta. Los amentos masculinos son
largos y colgantes. Las flores femeninas se disponen
en espigas terminales.
-Fruto, el pecan, es una drupa de color marrn. La Nuez,
tiene una cscara leosa, superficie suave y brillante.
-Semilla, muy nutritiva y considerada como alimento
funcional, sobre todo porque son ricos en minerales
esenciales, vitamina E.
REQUERIMIENTOS
-Clima: zonas donde no se registren heladas. Tolera
temperaturas invernales. En etapa de crecimiento necesita
una temperatura que oscile entre los 22 23 C. Humedad,
no debe ser superior al 80 %.
-Suelo: prefiere suelos medianamente frtiles y profundos,
permeables y con caractersticas saliniformes.

-Fertilizacin: El nogal es muy exigente en nitrgeno y ms

moderado en cuanto a fsforo y potasio.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Plagas:
-Carpocapsa o gusano de la nuez (Cydia
pomonella): Las larvas penetran en el fruto.
En 3-4 semanas la larva alcanza su madurez y
deja al fruto para instalarse en el tronco.
Los frutos surcados por las galeras de las
larvas pueden ser del 40-50%, por tanto la
cosecha se ve muy afectada.
Enfermedades:
-Tinta del nogal o mal negro (Phytophthora cinnamomi):
El hongo se instala en las races sanas provocando
lesiones e incluso su destruccin. Estas lesiones
pueden alcanzar la zona del cuello y extenderse
alrededor del tronco, ocasionando la muerte del rbol.
Pases productores: Estados Unidos es el principal
productor, exportador y consumidor de esta nuez.
Mxico es el segundo productor mundial de
nuez Pecn.
Aunque la produccin mundial se concentra en estos
dos pases, existen plantaciones
menores en Australia, Sudfrica, Israel, Brasil,
Argentina, Per y Egipto.
PRODUCCIN EN ARGENTINA
El Pecan lleg a nuestro pas en el siglo pasado a travs
de semillas tradas por Domingo Faustino Sarmiento. Se
estima que las plantaciones existentes alcanzan las 4000
hectreas. Este cultivo tiene en nuestro pas un muy
amplio horizonte de desarrollo ya que puede cultivarse
tanto en la regin mesopotmica incluidas las provincias
de Formosa y Chaco, la regin central (Buenos Aires,
Santa Fe, Crdoba, Tucumn, Santiago del Estero) como
en la regin NOA (Salta, Jujuy, Catamarca, La Rioja) y en la
zona cuyana.
USO ORNAMENTAL: ESTANCIAS, CAMPOS, ESPACIOS
PBLICOS, ETC.
 MANEJO DEL SUELO

-AGOSTINONE ,ROMINA
-CREVECOEUR, MARIA JOSE
-FIASCHETTI, FEDERICO