AMINOCIDOS

Caractersticas Gerais
So as unidades fundamentais das
protenas.
Todas as protenas so formadas a partir
da ligao em seqncia de apenas 20
tipos de aminocidos.
Existem alguns aminocidos especiais, que
s aparecem em alguns tipos de protenas
 Os aminocidos possuem um tomo de
carbono central onde esto ligados
covalentemente um grupo amino primrio e um
grupo carboxlico, um tomo de hidrognio e
uma cadeia lateral diferente para cada
aminocido.
Com exceo da Glicina, so opticamente ativos,
pois o carbono central um carbono quiral. Os
aminocidos com tomos quirais podem existir
como estereoismeros - molculas que diferem
somente no arranjo espacial dos tomos
 Os aminocidos que constituem as protenas
tm a configurao estereoqumica L por
conveno. Na forma L, o grupo -NH3+ est
projetado para a esquerda, enquanto na forma
D, est direcionado para a direita. ATENO:
A designao L ou D para um aminocido no
tem relao com sua capacidade de desviar a
luz plano polarizada.
A cadeia lateral (R) determina as propriedades
de cada aminocido.
 AMINOCIDOS
Caractersticas Estruturais
AMINOCIDOS
CDIGO GENTICO - AMINOCIDOS
 Aminocidos Incomuns
Vrias protenas possuem aminocidos
incomuns formados pela modificao de
resduos de aminocidos existentes na
cadeia polipeptdica aps a sua sntese. A
hidroxiprolina e a hidroxilisina so
produtos da hidroxilao da prolina e
lisina (componentes importantes do
colgeno).
 A fosforilao dos aminocidos contendo
grupos hidroxila tem funo regulatria das
atividades de protenas
 Aminocidos Biologicamente
Ativos
Vrios aminocidos ou seus derivados
atuam como mensageiros qumicos entre
as clulas. Ex: Glicina, GABA (produto
derivado do Glutamato), serotonina e
melatonina (produtos derivados do
Triptofano).
Os aminocidos so precursores de vrias
molculas contendo nitrognio
Vrios aminocidos atuam como
intermedirios metablitos
 Titulao dos Aminocidos
Como os aminocidos possuem grupos
ionizveis na molcula, a forma inica
predominante dessas molculas em
soluo depende do pH. A titulao dos
aminocidos ilustra o efeito do pH sobre
sua estrutura. A titulao tambm til
para determinar a reatividade das
cadeiras laterais dos aminocidos.
 Reaes dos Aminocidos
1 - Formao de ligao peptdica
 Nomenclatura dos Peptdeos
Pequenos
A nomenclatura dos peptdeos pequenos dada
pela seqncia de nomes de resduos de
aminocidos que os formam e inicia a partir da
esquerda com o resduo que possui o grupo
amino-terminal livre, substituindo-se o sufixo -
ina pelo sufixo -il, exceto o ltimo, ou seja o que
contm o grupo carboxila livre.
 Reaes dos Aminocidos
2 Oxidao da Cistena

Atua na estabilizao da conformao protica.

 Peptdeos - Atividades Biolgicas
Apesar de apresentarem estruturas menos
complexas que as molculas de protenas, os
peptdeos exercem atividades biolgicas
significantes. Ex.: Glutationa (Envolvida na
sntese de DNA, transporte de aminocidos e
metabolismo de frmacos e substncias
txicas); NPY e Galanina (estimulao do
apetite); -MSH e Colecistocinina (inibio
do apetite); ADH (hormnio antidiurtico);
Oxitocina (Estimula a liberao de leite,
dentre outras); FNA (Estimula a produo de
urina); Aspartame (usado como adoante).
 PROTENAS
As protenas so compostos orgnicos
de alto peso molecular, so formadas
pelo encadeamento de aminocidos.
o composto orgnico mais abundante
de matria viva(50 a 80% do peso seco
da clula).
So constituintes bsicos da vida.
 PROTENAS
Existem muitas espcies diferentes de
protenas, cada uma especializada para uma
funo biolgica diversa. A maior parte da
informao gentica expressa pelas
protenas.

Todas contm carbono, hidrognio,

nitrognio e oxignio, e quase todas
contm enxofre. Algumas protenas contm
elementos adicionais, particularmente
fsforo, ferro, zinco e cobre.
 PROTENAS
Independentemente de sua funo ou espcie de
origem, so construdas a partir de um conjunto
bsico de vinte aminocidos.
Desta forma, as protenas tem como base de sua
estrutura os polipeptdios formados de ligaes
peptdicas entre os grupos amino (-NH2) de um
aminocido e carboxlico (-COOH) de outro, ambos
ligados ao carbono alfa de cada um dos
aminocidos.
PROTENAS
 PROTENAS
Classificao

Quanto a Composio:
Protenas Simples - Por hidrlise liberam
apenas aminocidos.
Protenas Conjugadas - Por hidrlise
liberam aminocidos mais um radical no
peptdico, denominado grupo prosttico.
Ex: metaloprotenas, hemeprotenas,
lipoprotenas, glicoprotenas, etc.
 PROTENAS
Classificao
Quanto ao Nmero de Cadeias Polipeptdicas:

Protenas Monomricas - Formadas por

apenas uma cadeia polipeptdica.
Protenas Oligomricas - Formadas por mais
de uma cadeia polipeptdica; So as protenas
de estrutura e funo mais complexas.
 PROTENAS
Classificao
Quanto Forma:
Protenas Fibrosas - A maioria insolveis nos solventes
aquosos com pesos moleculares muito elevados. So
formadas geralmente por longas molculas +/- retilneas e
paralelas ao eixo da fibra (protenas de estrutura-colgeno
do conjuntivo, as queratinas dos cabelos, a fibrina do soro
sanguneo ou a miosina dos msculos). Algumas protenas
fibrosas, porm, possuem estrutura diferente - helicoidal (
tubulinas).
Protenas Globulares - Estrutura espacial mais complexa,
so +/- esfricas. So geralmente solveis nos solventes
aquosos com pesos moleculares entre 10.000 e vrios
milhes(enzimas, transportadores como a hemoglobina,
etc.)
 PROTENAS
Classificao
Globulares Fibrosas

Enzimas, transportadores, Compe materiais estruturais de

moduladores rgos e tecidos
fisiolgicos/genticos. (elasticidade/resistncia)
 PROTENAS
Classificao
De acordo com seu modo de interao
com a membrana:
protenas integrais - interagem
diretamente com a membrana;
protenas perifricas - associam-se s
membranas ligando-se superfcie delas;
protenas ligadas a lipdeos
 PROTENAS
Organizao Estrutural
Estrutura Primria caracteriza por ter apenas
ligaes peptdicas entre os aminocidos. o nvel
estrutural mais simples e mais importante, pois dele
deriva todo o arranjo espacial da molcula. Resulta
em uma longa cadeia de aa semelhante a um "colar
de contas", com uma extremidade "amino terminal" e
uma extremidade "carboxi terminal". Para se conhecer
esta estrutura h necessidade de se efetuar:
1. determinao qualitativa e quantitativa dos
aminocidos que compem o polipeptdeo ou protena;
2. determinao da seqncia de aminocidos na cadeia
polipeptdica.
 PROTENAS
Organizao Estrutural
Estrutura Secundria mantida pelas ligaes de H.
Ocorre graas possibilidade de rotao das ligaes
entre os C dos aa e seus grupamentos amina e
carboxila. Existe uma srie de critrios que garantem
a esta estrutura proteica, mas apenas algumas
satisfazem os requerimentos necessrios para que
a estrutura seja estvel: estrutura helicoidal (
hlice), originada pelas ligaes de H
intramolecular, e a estrutura foliar (conformao )
mantida por ligaes de H intermolecular. O
colgeno faz um tipo especial de arranjo, chamado
hlice trplice.
 Estrutura Secundria Irregular
Motivo - duas folhas pregueadas
unidas a uma hlice .
Motivo meandro - duas folhas
pregueadas antiparalelas esto conectadas
por aminocidos polares e glicina.
Motivo - onde duas hlices
antiparalelas consecutivas esto separadas
por uma ala ou segmento no-helicoidal.
Motivo barris - so formados quando
vrias folhas beta pregueadas enrolam-se
sobre si mesmas.
 PROTENAS
Organizao Estrutural
Estrutura Terciria refere ao arranjo espacial da
cadeia polipeptdica(dobramento ou formao de
laos), com ou sem estrutura secundria. Na
estabilizao da estrutura terciria e na
determinao da conformao de uma protena
entram foras de natureza diversas, ex:
*Ligaes dissulfeto (covalente)entre dois resduos de
Cis; * Ligaes salinas ou interaes eletrostticas
mais fortes das ligaes polares, porm mais fracas
que as covalentes; * Ligaes ou pontes de
H;*Interaes dipolares;*Interaes hidrofbicas ou
Van der Waals so as mais baixas de todas as foras
estruturais e a distncia de interao a maior. Alm
das foras de atrao, existem as foras de
repulso, importantes no balano estabilizao .
 Aproximao de aminocidos que esto
distantes na distribuio linear.
Compactao da protena.
Formao de domnios
 PROTENAS
Organizao Estrutural
Estrutura Quaternria A maioria
das protenas globulares so formadas por
mais de uma unidade estrutural; cada
unidade estrutural pode conter um ou mais
polipeptdeos, cada um apresentando seu
prprio grau de estruturao (primrio,
secundrio, tercirio).
Estas subunidades estruturais se ligam entre
si atravs de ligaes no covalentes. A este
grau de estruturao das protenas d-se o
nome de estrutura quaternria
Organizao Estrutural
folha

primria hlice

secundria

terciria quaternria
 Desnaturao e Renaturao
Desnaturao: Alterao da conformao
tridimensional nativa das protenas sem quebra
das ligaes peptdicas. Pode acontecer por:
alterao no pH do meio em que se encontram;
contato com alguns solventes orgnicos;
contato com detergentes; contato com agentes
redutores; Efeito Salting out; Alteraes na
temperatura; Estresse mecnico.
Renaturao: As protenas podem recuperar sua
conformao tridimensional quando as condies
fisiolgicas voltam ao normal e podem restaurar
sua atividade biolgica.
 Funes das Protenas
Estrutural e Contrtil -participam como
matria-prima na construo de
estruturas celulares e histolgicas, ex. o
colgeno- encontrada nos ossos, tendes,
cartilagens e na pele; a queratina-
encontrada na pele, unhas e cabelo,
possui propriedades impermeabilizantes
que dificultam a perda de gua pelos
animais; a albumina- presente em
abundncia no plasma sangneo; as
protenas miofibrilares actina e miosina
(msculo).
 Funes das Protenas
Funo Enzimtica - As enzimas so
protenas especiais com funo cataltica, ou
seja, aceleram ou retardam reaes
bioqumicas que ocorrem nas clulas.
Assim como os anticorpos,
apresentam especificidade em relao
reao ou substncia em que atuam. Isso
se deve ao fato de cada enzima possuir em
sua estrutura um ou mais pontos que se
encaixam perfeitamente na substncia ou
reao que sofrer sua ao
 Funes das Protenas
Funo Hormonal Muitos hormnios so, na
verdade, protenas especializadas na funo de
estimular ou inibir a atividade de determinados
rgos, sendo portando reguladores do metabolismo,
ex. o hormnio pancretico insulina que, lanado
no sangue, contribui para a manuteno da taxa de
glicemia.
Transporte Muitas protenas so transportadoras
de nutrientes e metablitos entre fluidos e tecidos; de
uma forma geral, transportam ativamente substncias.
A hemoglobina uma protena que transporta
oxignio dos alvolos para os tecidos e gs carbnico
dos tecidos para os pulmes.
 Funes das Protenas
Funo de Defesa - Em nosso sistema imunolgico,
existem clulas especializadas na identificao
de protenas presentes nos organismos invasores,
que sero consideradas "estranhas". Estas
protenas invasoras denominam-se antgenos e
promovem a produo de protenas de defesa, nos
plasmcitos, denominadas anticorpos que
combinam-se quimicamente aos antgenos com
o objetivo de neutraliz-los (h especificidade
entre antgeno e anticorpo, ou seja, um anticorpo
s neutralizar o antgeno que estimulou a sua
formao).
 Funes das Protenas
Funo Nutritiva Qualquer protena exerce esta
funo, enquanto no for txica. Todos os alimentos
ricos em protena, como as carnes em geral, so
fontes naturais de aminocidos indispensveis aos
seres vivos para a produo de outras protenas.
Funo Reguladora - Esta funo desempenhada
por um grupo especial de protenas denominadas
vitaminas. As clulas dos vegetais clorofilados e certos
microorganismos, como bactrias, tm a capacidade
de produzirem vitaminas. Nos animais se d atravs
do processo de nutrio. Cada vitamina tem um papel
biolgico prprio, por isso no pode ser
substituda por outra.
 Funes das Protenas
Reserva Sementes de plantas
armazenam protenas para a germinao,
ex. albumina do ovo e a casena do leite.
Coagulao sangnea - vrios so os
fatores da coagulao que possuem
natureza protica, como por exemplo:
fibrinognio, globulina anti-hemoflica
 Propriedades das Protenas

Propriedades eltricas
O comportamento de uma protena globular em
soluo cida ou bsica determinado em grande parte
pelo nmero e natureza dos grupos ionizveis nos
radicais R dos resduos de aminocidos. A intensidade
de ionizao dos grupos funcionais dos radicais
R ser influenciada pela natureza dos radicais R
circunvizinhos.
As protenas, do mesmo modo que os peptdeos e
aa, possuem pHs isoeltricos caractersticos nos quais
elas se comportam como ons dipolares, no
possuindo cargas positivas ou negativas em excesso
 Propriedades das Protenas
Solubilidade
A solubilidade depende do nmero e do
arranjo de cargas na molcula, que por sua vez
depende da composio em aminocidos. Partes
no proticas da molcula, como lipdeos,
carboidratos, fosfatos, etc., tambm afetam a
solubilidade.
A solubilidade da protena pode ser
modificada por fatores como: *pH
* Fora inica
* Constante dieltrica do solvente
* Temperatura.
SINTESE DAS PROTENAS
 FONTES
NELSON D. L., COX M. M. Lehninger:
princpios de bioqumica, 3 edio So
Paulo Sarvier, 2002.
MOTA V. T., Bioqumica Clnica para o
Laboratrio: princpios e interpretaes.
4 ed. Porto Alegre: Editora Mdica
Missau, 2003.
Slides da Prof. Ivanise Correia da Silva
Mota (Protenas)