FERMENTASI

BAHAN PAKAN

SITI NURHAYATI 200110150007

ALIFENTISA NURMAN A 200110150087

GRACIESTA HOR. S 200110150181

GANI FAIKAR F 200110150261

DEFINISI FERMENTASI

Fermentasi merupakan suatu proses

perubahan kimia pada suatu substrat organik
melalui aktivitas enzim yang dihasilkan oleh
mikroorganisme (Suprihatin, 2010).

Fermentasi bahan pakan adalah sebagai

hasil kegiatan beberapa jenis
mikroorganisme baik bakteri, khamir, dan
kapang.
MANFAAT FERMENTASI BAHAN
PAKAN
Mempertahankan pakan ternak tanpa mengurangi jumlah nutrisinya.
Memperbaiki sistem pencernaan hewan ternak.
Menambah nafsu makan
Mengurangi bahkan menghilangkan efek samping dari pakan
hijauan
Mengurangi stress pada hewan ternak.
Hewan ternak tidak mudah sakit
Mengurangi bau kotoran
Limbah dari kotoran dan urine hewan ternak akan lebih berkualitas
Mengurangi ancaman cacing atau telur cacing pada pakan
Menekan biaya pemeliharaan dan menghemat tenaga
Mengehemat waktu peternak
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
FERMENTASI

Lama
Mikroba pH
Fermentasi

Suhu Oksigen Substrat

Air
METODE FERMENTASI
Fermentasi Media Cair

Fermentasi yang didiagitasi dimana substratnya larut dalam

air
Fermentasi yang tidak didiagitasi dimana substratnya larut
dalam fase cair
Fermentasi yang didiagitasi dimana zat cair yang tidak larut
dalam air tersuspensi dalam fase cair
Fermentasi yang tidak didiagitasi dimana zat yang tidak larut
dalam air tersuspensi dalam fase cair

Fermentasi Media Padat

Fermentasi media (substrat) padat mempunyai kandungan

nutrient pervolume jauh lebih pekat sehingga hasil pervolume
dapat lebih besar. Produksi protein mikroba untuk pakan
ternak dari keseluruhan hasil fermentasi dapat dilakukan
dengan pengeringan sel-sel mikroba dan sisa substrat
KINETIKA FERMENTASI

Fase Adaptasi

Fase Pertumbuhan Awal

Fase Perumbuhan Logaritmik

Fase Pertumbuhan Lambat

Fase Pertumbuhan Tetap

Fase Menuju Kematian dan Fase Kematian

KUALITAS PRODUK
FERMENTASI

Berbau wangi

Terjadi perubahan warna

Terjadi peningkatan suhu

Pakan akan lebih lapuk atau empuk.

KUALITAS FERMENTASI SILASE RANSUM
KOMPLIT BERBASIS HASIL SAMPING JAGUNG,
SAWIT DAN UBI KAYU

Materi dan Metode

Bahan utama penelitian ini adalah hasil

samping sawit (daun, lumpur, serat buah dan
bungkil inti sawit), jagung (jerami, kulit,
tongkol dan jagung giling) dan ubi kayu
(daun, kulit dan onggok).
Bahan tambahan lain teardiri dari rumput
gajah, bungkil kelapa, dedak padi, molases,
urea dan premiks.
Alat yang digunakan dalam penelitian adalah
chopper, timbangan, silo, kandang metabolik
dan peralatan laboratorium lainnya.
Karakteristik Fisik
Karakteristik Kimia dan Mikrobial