Microorganismos en

Aliementos

M en C Alejandro Carreto
 Microorganismos con y sin organizacin celular

bacterias

Protozooarios

algas hongos

virus

No tienen membranas plasmticas.

Son parsitos sin organizacin celular
 Uso de Archaea en tecnologa e industria

Por ser extremfilas, en particular las resistentes a las ALTAS

TEMPERATURAS o a los EXTREMOS DE ACIDEZ O ALCALINIDAD, son una
importante fuente de ENZIMAS capaces de funcionar bajo estas duras
condiciones

En la industria, las AMILASAS, GALACTOSIDASAS realizan su

funcin a ms de 100 C, lo que permite la elaboracin de
alimentos a altas temperaturas, tales como leche baja en
lactosa y suero de leche.

Las enzimas de estas arqueas termfilas tambin son muy estables en

solventes orgnicos, por lo que pueden utilizarse en una amplia gama de
procesos relacionados a la SNTESIS DE COMPUESTOS ORGNICOS.
 Procariotas - Eubacterias

Organismos unicelulares - mayora de las bacterias

 Uso de las Eubacterias
en tecnologa e industria

BIOMASA, protenas

Pocesos como TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

En la produccin de QUESOS, YOGURT, VINAGRE

Fabricacin de MEDICAMENTOS, antibiticos de bacilos

PRODUCTOS QUMICOS: CIDOS ORGNICOS, SOLVENTES

ENZIMAS: amilasas, catalasa lactasa, etc.

VER EN LA BIBLIOGRAFA ADJUNTA

(TABLA A.1: Productos obtenidos de procariotes)
 MICROORGANISMOS CON ORGANIZACIN
CELULAR EUCARIOTA
Presentan una mayor
complejidad
en su organizacin

protozoos

Algas microscpicas
unicelulares
 HONGOS
levaduras Hongos filamentosos
 Eucariotes -levaduras y hongos filamentosos-
en tecnologa e industria

BIOMASA, BEBIDAS, PAN

Pocesos como TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

En la produccin de ENZIMAS: amilasas, catalasa

glucosa oxidasa, invertasa, lipasa

Fabricacin de ANTIBITICOS a partir de hongos,

VITAMINAS.

PRODUCTOS QUMICOS: CIDOS ORGNICOS,

SOLVENTES, ETHOL (levaduras)

VER EN LA BIBLIOGRAFA ADJUNTA (TABLA A.4: Productos obtenidos de

organismos eucariotes)
Aminocidos