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Industrias
Alimentarias
Integrantes:
ALTAMIRANO OLANO, BLANCA
CIEZA CARUAJULCA, FRANKLIN
GIL JULCA, RUTH
GUILLERMO BUSTAMANTE, BRIAN
HERNANDEZ MARLO, LUZ ANGELICA
VILCHEZ ILATOMA, EDWIN
HISTORIA
El cultivo de la caa de azcar se
dice que fue introducido al Per
por los espaoles en los
primeros aos posteriores a la
conquista, y se extendi
rpidamente gracias a las
favorables condiciones de la Helfgott (1997) manifiesta que en
costa. la publicacin efectuada por la
Unin de Productores de Azcar
del Per en 1945, se sealaba que
en 1549 ya existan cuatro
trapiches para moler caa y el
equipo indispensable para
elaborar azcar.
Hasta antes de la Reforma Agraria (1969), la
industria azucarera peruana estaba
constituida por doce empresas, de las cuales
ocho eran grandes negociaciones (haciendas),
ubicadas en
Cayalt Casa
Pomalca Grande Paramonga
Pucal Cartavio
Tumn Laredo
mientras que las otras cuatro eran pequeas
empresas ubicadas en
Australia 4,219 9%
India 1,700 4%
Sudfrica 1,550 3%
Cuba 1,550 3%
Guatemala 1,335 3%
Colombia 1,109 2%
Fuente: Sugar
Total 36,887 79%
and Sweetener
Total Mundial 46,578 100% Yerarbook, USDA,
June 2003
Tal es el caso de la
industria australiana que
En los ltimos cinco aos,
El comercio de azcar ha mantenido acuerdos
las exportaciones desde
crudo est altamente de este tipo con Japn,
Brasil y Sudfrica han
influenciado por los Corea del Sur, China,
aumentado
acuerdos entre gobiernos Malasia, Singapur, Nueva
considerablemente,
y por la necesidad de los Zelanda, Canad y
mientras que las
productores de azcar de Estados Unidos. Australia,
provenientes de Cuba y
tener seguridad en el uso Brasil, Cuba y Tailandia
Tailandia se han visto
de su capacidad instalada. son actualmente los
reducidas
principales exportadores
de azcar crudo.
A nivel general, se pueden distinguir,
bsicamente, dos tipos de mercados de azcar:
el mercado protegido y el mercado libre.
La utilizacin de
Constantes
la capacidad
problemas
Escasez de agua instalada se vio
internos, Continuo
en las afectada por la
administrativos ingreso ilegal de
principales menor
y financieros en azcar desde
regiones disponibilidad
las empresas Bolivia. (Grupo
productoras (La de insumos,
azucareras de Maximixe,
Libertad y descendiendo a
Lambayeque 2005).
Lambayeque) 50.7% en los
(Pomalca,
primeros 5
Tumn, Pucal)
meses del 2005.
EL PANORAMA GENERAL