Integrantes:

HUARCAYA RAMOS, MELISSA

ARAINGA SOLRZANO, MARTN
 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN

OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Realizar un estudio de mercado para la distribucin de nuestro

producto para el consumo de nuestros clientes.
- Realizar el planeamiento estratgico, donde se define la visin y
misin; se examinan las fortalezas, oportunidades, debilidades y
amenazas para el proyecto.
MSIN Y VISIN
MISIN:

Brindar a nuestros consumidores

productos atractivos y de calidad,
que disfruten de productos de gran
sabor, aroma y color.

VISIN:
Ser la mejor opcin para nuestro
pblico y reconocida a nivel nacional
por su variedad y calidad al ofrecer
los mejores productos de Cerveza
Premium Artesanal.
PLAN DE NEGOCIO
- Diagrama de flujo del procesos.
Plan de Plan de - Equipos/ instalaciones.
Plan
Marketing y Produccin y - Mano de obra requerida.
Estratgico
Ventas Operaciones - Materia prima
- Localizacin.

Plan
Administrativo - Estructura Organizacional.
- Nombre y logo de - Investigacin - Adm.Sueldos y salarios.
la empresa. del mercado.
- Descripcin de la - Distribucin y
empresa. puntos de
- Misin, visin venta. - Punto de equilibrio.
Anlisis - Inversin.
y objetivos. - Promocin de
Financiero - Costos operacionales.
- Anlisis de productos /
industria. servicio - Flujo de efectivo.
- Definicin - Fijacin y
producto/ polticas de
servicio. servicio. Aspectos - Aspectos legales de instalacin
Legales y operacin.
 CADENA DE VALOR
analizar todas las actividades estratgicas dentro de la empresa
INFRAESTRUCTURA: Financiacin, planificacin, contabilidad.

ADMINISTRACIN R.R.H.H: Reclutamiento y posterior capacitacin del personal.

TECNOLOGA: Realizar el diseo del producto. Investigacin del mercado.

ABASTECIMIENTO: Compra de maquinarias, publicidad y servicios.

LOGSTICA DE
OPERACIN: MARKETING:
ENTRADA: LOGSTICA DE
Comprende Publicidad y SERVICIO AL
Recepcin SALIDA:
todos los promocin del CLIENTE:
almacenaje y Almacenamiento
procesos de producto. Poltica de
conservacin de de los productos
produccin para Poltica de fidelizacin.
la materia prima. terminados.
la elaboracin del descuentos a Seguimiento
Control de Distribucin del
producto. clientes. de quejas e
inventario. producto a los
Control de la Realizacin de incidencias.
Devoluciones a consumidores.
calidad. eventos.
proveedores.
 LOCALIZACION DE PLANTA

Para la correcta seleccin de la

localizacin optima de planta
se realiza el mtodo
cuantitativo por puntos
ponderados, que consiste en
asignar valores cuantitativos a
una serie de factores
caractersticos de cada
localidad, esto con el fin de
tener puntos de comparacin,
que nos permita diferenciar
los pros y contras de cada
entidad y as obtener la mejor
ubicacin para el taller ptico.
Localizacin
El Proyecto esta
localizado en el
Centro
Comercial
Plaza San
Miguel
Distrito San
Miguel.
 ESTUDIO DE MERCADO

Consumo per cpita de los hogares de las principales bebidas

alcohlicas
En los hogares del Per, la cerveza es la bebida alcohlica de
mayor consumo con 32 litros 900 mililitros al ao o 2 litros 700
mililitros de consumo promedio por hogar al mes, seguido del
vino con 800 mililitros al ao, entre otros.

Fuente: INEIEncuesta Nacional de Presupuestos Familiares

 SEGMENTACIN
El mercado que se
desea capturar es el
Premium que donde
se consume la
cerveza de mejor
calidad y a altos
precios. Es donde se
ubican actualmente
las cervezas
artesanales como es
el caso de barbaran.
 PLAN DE
PRODUCCION
La siguiente estructura
muestra las materias
primas necesarias y
cantidades para la
produccin de la cerveza
artesanal, la cual se
fabricarn 1000 litros
trimestrales, y tambin
permite visualizar los
niveles en los cuales se
encuentra cada
requerimiento con su
correspondiente
predecesor.
 CALCULOS DE TIEMPO SEGN LA PRODUCCION REQUERIDA
Tiempo de produccin

Podemos concluir de la tabla que para elaboracin 1000 L de cerveza

artesanal nos va demorar un tiempo de 3 meses, as que la produccin ser
cada trimestre.
COSTO UNITARIO Y PRECIO DE VENTA
Cerveza Pilsen Lager (1.045)

Malta: pilsen 4.41 kg = S/. 135

Lpulo: Cascade (alpha acid 7%) 17 gr. = S/ 40.251

Levadura: Lager deshidratada 5 a 10 gr. = S/ 26.3

OG: 45 (azucares)
P venta = 11.6 + % contribucin marginal =
IBUs: 16 (amargor)
11.6 + 16.4 = S/ 28
Q: cantidad a elaborar 20 litros = S/ 201.501

Costo variable x 1000 L = S/ 201.501 x 50 = S/ 10075,05 / mensual

C variable x 1000 L (anual ) = S/ 10075,05 / mensual x 12 meses = S/ 120.900,60

C variable Unitario = Cv Total / Q = 233 220 .6 / 20000 = S/ 11.6

Presentacin lager 200ml <> 5 botellas = 1 L

Produccin x trimestre = 1000 L

Produccin anual = 4000 L

Q = Cantidad de Lote de produccin = 4000 x x 5 Botellas = 20000 Botellas

PUNTO DE EQUILIBRIO
Costo Fijo= S/.180000

Costo Variable Uni.= S/.11,66

Precio Venta Uni.= S/.28,00

180000
Punto Equilibrio = 2811,6 = 10975,60 unid.

P.E= 10975.6 < Lote prod= 20000

unidades.
Anlisis de la ponderacion respecto a 3 zonas
RESULTADO:
Se realiz el estudio pertinente donde se observ cual sera la
ubicacin optima de la microcerveceria artesanal, utilizando el
mtodo de factores ponderados se lleg a la conclusin de que el
local situado en el cercado de lima brinda condiciones propias para
el buen desarrollo de la idea de negocios, ya que obtuvo la
calificacin ms alta al evaluar los diferentes factores que tienen
alguna ocurrencia sobre el proyecto.
Ubicacin: El cercado de Lima
Dimensin: 200 m2
Valor: m2 = $1,359
Servicios bsicos: Luz y agua de vertiente.
CAPACIDAD DEL PROYECTO
EQUIPOS E INSTALACIONES
Administracin de sueldos y salarios
 ANALISIS FINANCIERO
INVERSION
EVALUACIN FINANCIERA
ANALISIS DE RESULTADOS
 CONCLUSIONES

Como el resultado en el VAN se obtuvo S/.314 226, 94 , podemos

afirmar que el proyecto es rentable. Por otro lado, observamos al TIR
de un 153% lo cual esta por encima de cero y nos indica que el proyecto
es satisfactorio.
Por otro lado nuestro periodo de recuperacin que obtendremos ser
en 1 ao.
 RECOMENDACIONES
- Con fines de poder obtener un proyecto exitoso, se deben aplicar a conciencia
y desarrollar diversos planes estratgicos en las distintas reas, considerando la
concepcin de la idea hasta la posible ejecucin. Por ello la elaboracin de un
plan de negocios permite reducir el riesgo y la incertidumbre de riesgo en el
proyecto.
- Al realizar el anlisis basado en inversiones , se establece que dentro de los
canales de distribucin el segmento clave para comercializar la cerveza
artesanal Premium es el retail que significa venta al minorista, por lo que se
sugiere comenzar con tiendas especializadas como restaurantes, cafs, hoteles,
ya que los precios de negociacin son mejores y permiten manejar volmenes
ms restringidos, para posteriormente, una vez puesto en comercio ingresar
con campaas fuertes al retail y con la capacidad de produccin necesaria.