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FACULTAD DE CIENCIAS DE INGENIERIA
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E.A.P.ZOOTECNIA
http://www.conasamexico.org.mx/conasa/docs_18a_reunion/salon4miercoles1200a1500/Angel_Garcia_Hernandez.pdf
BIOSEGURIDAD
Prevencin de la introduccin de
enfermedades Hacia el sistema productivo
Inmunidad Parsitos
Estado Sanitario Bacterias
Husped Patgeno Hongos
Patgenos
Nutricin Virus
BIOSEGURIDAD
REDUCCIN DE
MEDICACIN
BENEFICIO
CAUSAS POTENCIALES
PREVENCIN =
Cerrar las instalaciones para prevenir trafico peatonal y
vehicular no deseados
Restringir las visitas, solamente a las personas autorizadas
tengan negocios oficiales con usted, y supervisar a los
visitantes mientras estn presentes
Dar a los visitantes calzado adecuado para las visitas
Prohibir el contacto de los visitantes con el agua o los peces
CAUSA = Personas (empleados)
PREVENCIN =
Limitar el acceso de los empleados a las reas de produccin y
procesamiento requeridos por sus tareas de trabajo
Permitir tiempo para una minuciosa desinfeccin de los
vehculos, el equipo, el calzado y las manos al momento de
asignar labores a los empleados
Entrenar a todo el personal en la importancia de la bioseguridad
Ejemplo: Verificacin de las indicaciones de trabajo diario para
los empleados.
CAUSA = Reservas de agua / peces nativos
PREVENCIN =
Proteger lo mas posible las reservas de agua
Usar solamente agua fresca en las salas de incubacin
Si utilizan agua de distintas fuentes, siempre hay que mover los
peces del agua ms limpia a la ms sucia, nunca arrevez
Si no se puede usar agua de primer uso, trate apropiadamente
todo el agua que entre
Evitar el uso recreacional de las fuentes de agua
Erradicar los peces nativos que vivan en aguas arriba de la
granja
CAUSA = Vehculos
PREVENCIN =
Desinfectar todos los vehculos que entren a la granja
Designar parqueaderos para visitantes lejos de las
reas de produccin y procesamiento
CAUSA = Equipo de granja
PREVENCIN =
Esto es particularmente importante para permitirle aislar
cualquier patgeno existente y por tanto prevenir la
propagacin de una epidemia
Tratar de mantener las redes y dems equipo en reas
especificas de la granja
Desinfectar equipo despus de cada uso, utilizando
desinfectantes apropiadas y en concentraciones correctas
por el tiempo apropiado.
Si se manejan diversas instalaciones, mantener el equipo
y la ropa de trabajo separadas para cada instalacin
CAUSA = Peces introducidos desde otros lugares
PREVENCIN =
No traiga peces desde otros lugares mientras le sea
posible.
De ser necesario, asegrese que las instalaciones
estn certificadas como libres de enfermedades.
CAUSA = Ovas
PREVENCIN =
Compre ovas solamente de proveedores
confiables y conocidos que tengan un programa
de certificacin independiente que alcance o
exceda los estndares OIE
PRINCIPALES
ENFERMEDADES DE
LA TRUCHA
Enfermedades no infecciosas
1. Enfermedades fisiolgicas
- Estrs
- Enf. ambiental de las agallas
- Nefrolitiasis
2. Enfermedades psicolgicas
Esta respuesta es la reaccin de alarma. Con el retiro del factor de ansiedad del
sistema, las actividades fisiolgicas vuelven a su estado original.
1. Enfermedades bacterianas
Furunculosis (A. salmonicida)
Enf. Entrica Boca Roja (Yersinia ruckeri)
Vibriosis (V. anguilarum)
Enf. bacteriana del rion BKD (Renibacterium
salmoninarum, Corynebacterium)
Enf. bacteriana de las agallas (Myxobacterium)
Septicemia hemorrgica bacterial
Estreptococcosis
Enfermedad Bacteriana de Aguas Fras BCWD ( F.
psychrophilum)
Micobacteriosis (tuberculosis de los peces)
2. Enfermedades virales
Necrosis pancretica infecciosa (IPN)
Necrosis hematopoitica infecciosa (IHN)
Septicemia hemorhagica viral (VHS)
Necrosis hematopoitica epizotica (EHN)
3. Enfermedades micticas
Saprolegnosis (Saprolegnia sp.)
Ichthyophonus (Ichthyophonus hoferi)
4. Enfermedades parasitarias
Gyrodactylus sp. /Dactylogyrus (Trematodo monogenico)
Whirling disease (Myxobolus cerebralis, protozoa)
Costiasis (Costia necatrix, protozoa)
White spot (Ichthyophtirius multifilis, protozoa)
Hexamitaisis (Hexamita truttae, protozoa)
Bacteria
Son clulas vivas, suelen reproducirse
asexualmente, tienen 3 capas.
Caractersticas:
No poseen ncleo.
Su tamao: 0.2 10 m de longitud.
1 cromosoma circular (ADNdc).
Algunas poseen plsmidos.
Adicional a la membrana plasmtica
poseen una pared celular Gram (+) o (-).
Algunas poseen apndices accesorios
que le permiten el movimiento, adhesin etc.
Morfologa:
Existen tres formas bsicas:
Cocos (del griego kkkos, grano)
Bacilos (del latn baculus, varilla)
Formas helicoidales Espirilos
1. Enfermedades Bacterianas
Las enfermedades bacterianas de truchas son clasificadas en 4 grupos:
a) Sistmicas agudas,
b) Sistmicas crnicas,
c) Cutneas agudas,
d) Cutneas crnicas.
Los signos clnicos para cada grupo comparten muchas similitudes.
Los mtodos de tratamiento y prevencin son similares para todos los grupos.
Signos clnicos
Antemortem: Depresin, inapetencia, coloracin oscura y
enrojecimiento de la base de las aletas.
Postmortem: Hinchazn, oscurecimiento del bazo, visceras
enrojecidas, Tracto digestivo vaco, Rion pulposo y Lquido
abdominal rojizo.
Tratamientos recomendados:
Utilizacin de alimento medicado durante 7-10 das de acuerdo a las
indicaciones.
Realizar un antibiograma
Luego del tratamiento se debe esperar 28 das antes de poner el pez
en el mercado.
Furunculosis
(Aeromonas salmonicida subsp. salmonicida)
Etiologa
Familia: Aeromonadaceae Sntomas:
Gnero: Aeromonas Altas mortalidades. Letargo,
Especie: salmonicida inapetencia, nado bajo la
Signos clnicos: superficie, respiracin irregular
Hemorragias en aletas, cola, saltos.
musculo, agallas y tejidos internos. Transmisin:
Inflamacin del intestino; abscesos Va el agua (boca, piel y
o furnculos sobre el cuerpo; branquias).
necrosis en rin e hgado y bazo Horizontal. Muy contagioso.
inflamado, ulceras, piel
despigmentadas Profilaxis:
Certificacin, ovas tratadas 10-
Caractersticas: 15 min en iodo a 100 mg/L ,
Bacilo, Gram (-), no motil. pH of 7, 10-15C. Antibioticos
Anaerobio facultativo. Crecimiento y vacunas comerciales.
ptimo de 22 25 C. Luego de las Oxitetraciclina 7.5 mg /Kg .
48 horas las colonias se oscurecen.
Enfermedad Entrica de la boca roja
(Yersinia ruckeri)
Etiologa
Caractersticas:
Familia: Enterobacteriacea
Coccobacilo Gram (-), en
Gnero: Yersinia
promedio de 0,75 m de
Especie: ruckeri
dimetro y entre 1 y 3 m de
Enf. Entrica de la boca roja
longitud.
Signos clnicos:
Agudos : Oscurecimiento de piel Sntomas de la enfermedad:
y hemorragias en boca y cavidad Mortalidad variable, aumentada
bucal, ano, aletas. Petequias en por estrs. Septicema.
piel y vsceras.
Crnicos: Nado en la superficie, Transmisin:
movimientos lentos , exoftalma Va el agua (boca, piel y
e hinchamiento, cambios branquias).
degenerativos de rganos Horizontal. Mecnica (material
internos (Hepato y contaminado).
esplenomegalia) tamao
reducido de bazo y rin. Profilaxis:
Branquias plidas. Certificacin, antibiticos (14
das) y vacuna comercial. Uso
de probiticos.
Vibriosis
(Listonella Vibrio anguillarum)
Caractersticas:
Etiologa Bacilo curvo Gram (-)
Familia: Vibrionaceae
Gnero: Vibrio Sntomas de la enfermedad:
Especie: anguillarum O1 y O2 Mortalidad alta, aumentada por estrs.
Septicema. Resistencia a tratamientos.
Signos clnicos:
Septicemia generalizada, exoftalmia Transmisin:
y opacidad de cornea, hemorragias y Va el agua (boca, piel y branquias).
ulceraciones en la piel y base de las Horizontal. Mecnica (material
aletas y vsceras. contaminado).
Peces Moribundos: anorexia,
branquias plidas (anemia), lesiones Profilaxis:
edematosas en hipodermis. Reduccin de la poblacin y estrs.
Antibiticos (Oxitetraciclina) y vacuna.
Uso de probiticos.
Septicemia Hemorrgica
(Aeromonas hydrophila , A sobria , and Pseudomonas spp
Etiologa
Agentes oportunistas
Septicemia Hemorrgica Bact. Sntomas de la enfermedad:
(Aeromonas hydrophila , A sobria , and Septicemia.
Pseudomonas spp) Mortalidad variable, aumentada por
Factores que inciden en la estrs.
enfermedad:
Las deficiencias nutricionales, lesiones Transmisin:
traumticas, el parasitismo, y cambios Va el agua (boca, piel y
bruscos de temperatura estacionales branquias).
(aguas clidas) Horizontal. Mecnica (material
Signos clnicos: contaminado).
La forma aguda se caracteriza por signos
de una infeccin septicmica con Profilaxis:
enrojecimiento externo, y las hemorragias Reduccin de la poblacin y estrs.
se encuentran en el peritoneo, la pared del Antibiticos
cuerpo, y las vsceras. Uso de probiticos
Exoftalmia y ojos hundidos,
enflaquecimiento y aletas deshilachadas,
branquias plidas.
Lactococosis
(Lactococcus garvieae)
Sntomas
Etiologa: meningitis muy aguda que hace que los
Familia: Streptococcaceae ojos se les salgan de las rbitas por la
Gnero: Lactococcus presin cerebral y les afecta la vejiga
Especie: garvieae natatoria impidindoles sumergirse.
Signos clnicos: Letargia, natacin errtica, anorexia
Enf. septicmica generalizada: prolongada.
Congestin de los rganos Transmisin Horizontal: (contacto,
internos, exoftalmia, encefalitis y agua, lodo, reservorios, alimento).
enteritis hemorrgica. Transmisin vertical: (a travs de
Aparece cuando supera 15C de huevos).
T de agua. Profilaxis: Desinfeccin, control de la
Caractersticas: calidad fisico-quimica y microbiolgica del
Bacteria Gram (+), anaerobia agua y alimentacin; Tratamientos
facultativa, inmvil. quimioterpicos ineficaces debido a la
Coco ovoide. No forma esporo. aparicin de resistencia.
Agrupacin en parejas o cadenas Vacunacin (0,1 ml)/pez a los 20 g de p.v.
cortas. proporciona inmunidad desde los 28 das
Produce hemlisis-a en agar despus de la administracin hasta los 8
sangre. meses de la misma.
B. Enfermedades sistmicas crnicas:
- Enfermedad del rin bacterial (BKD), Renibacterium salmoninarum
- Enfermedad Bacteriana de Aguas Fras (BCWD), F. psychrophilum
- Micobacteriosis (tuberculosis de los peces)
Signos clnicos:
Estos son a menudo poco aparentes. La mortalidad es relativamente baja pero
persistente, a pesar de una apropiada terapia.
Antemortem: Depresin y regin abdominal inflada.
Postmortem: Abscesos en los tejidos blandos, tal como el hgado, rin y
bazo; Fluido abdominal claro a rojizo y tracto digestivo vaco.
Tratamientos recomendados:
El tratamiento recomendado para BKD es alimentar por 21 das con eritromicina
de tiocianato (pero no es aprobado por la FDA). Como alternativa,
combinaciones de tetraciclina y sulfamerizina en el alimento pueden resultar con
diferentes grados de xito.
No existen tratamientos efectivos para la micobacteriosis.
Infeccin por R. salmoninarum es a travs de los huevos infectados. Como
prevencin se puede inyectar subcutneamente a intervalos de 30 das y
durante 3-4meses, eritromicina fosfato antes del desove.
Enf. Bacteriana del rin
(Corynebacterium Renibacterium salmoninarum)
Etiologa: Caractersticas:
Familia: Micrococcaceae Cocobacilo Gram +, no mvil ni
Gnero: Renibacterium esporulento.
Especie: salmoninarum Temperatura ptima de crecimiento 15
Signos clnicos: Sntomas de la enfermedad:
Peces letrgicos y Mortalidad progresiva a menudo fatal.
obscurecidos. Las lesiones Transmisin:
tpicas incluyen granulomas Horizontal (pez/pez por el agua).
grisceos localizados o Vertical (pez/ovas)
conglomerados en las visceras, Profilaxis: Certificacin de
en el rin o la pared de reproductores
cuerpo, bazo e hgado; Rion Tratar hembras con eritromicina (11-20
hipertrofiado y mg/kg, IM) 14-60 das antes desove.
ascitis. Exoftalma; ceguera; y O (100 mg/kg
demacracin for 10-21 das) en alimento durante la
epidemia.
Enf. Bact. de Aguas Fras o Sndrome del alevn de trucha
(Flavobacterium psychrophylum)
Caractersticas:
Etiologa:
Bacilo Gram (-), motil. Pigmentacin
Familia: Flavobacteriaceae
amarilla, no degrada polisacaridos,
Gnero: Flavobacterium
Temp Opt. 15-18 C
Especie: psychrophilum
Aislamiento a 4C, lento Org.
Signos clnicos:
fastidioso
Oscurecimiento local de la piel,
distensin abdominal, erosin tisular
Transmisin:
y pednculo.
Horizontal y Vertical
Sntomas de la enfermedad:
Esplenomegalia, palidez del hgado,
Letargia, nado errtico, inapetencia,
rin y branquias; inflamacin del
ubicacin cerca de la salida del
intestino y acumulacin del lquido
agua.
asctico en el peritoneo
Afecta alevines con mortalidades 0-
100%
Profilaxis: Certificacin. Resistente
a iodo H2O2.
Vacunacin de genitores.
Tuberculosis o Micobacteriosis
(Mycobacterium marinum)
Caractersticas:
Bacilo, Gram+, acid-fast, no motile
Crecimiento lento en Lowenstein-Jensen
Etiologa:
media
Familia: Mycobacteriaceae
a 25C por 3-4 semanas.
Gnero: Mycobacterium
Sntomas de la enfermedad:
Especie: marinum
Atrofias.
Signos clnicos:
Peces asintomticos por largo periodo.
Granulomas (ndulos
Transmisin:
grisceos) en
Por mala calidad de agua y sedimentos.
bazo, rin e hgado.
Profilaxis: Certificacin de genitores.
Perdida de escamas por
Desinfeccin de instalaciones y agua.
lesiones
Evitar estrs.
hemorrgicas penetrantes.
Tratamientos poco eficaces y deben ser
prolongados
Enfermedades cutneas agudas:
Columnaris
Mixobacteriosis (Enf. Bacteriana de las agallas)
Signos clnicos:
Estos pueden ser confundidos con infecciones parasticas externas
(Gyrodactylus) o fngicas (Saprolegnia).
Caractersticas:
Etiologa: Bacilo Gram -, proteoltica, mvil.
Familia: Flavobacteriaceae Colonias amarillas, con apariencia de
Gnero: Flavobacterium rizoides.
Especie: columnare 1 cromosoma circular secuenciado (4, Mb)
Sntomas de la enfermedad:
Signos clnicos: Infecciones drmicas que pueden conducir a
Erosin de la piel o lesiones mortalidades.
necrticas poco profundas de color Transmisin:
blanquecino amarillento localizadas Horizontal (directa o vectorial) Vertical
especialmente en la zona de la (detectada en huevos de salmnidos).
aleta caudal o dorsal que Profilaxis:
evolucionan frecuentemente en Mantener la calidad del agua, cuidar la
lceras. densidad poblacional, alimentar
Branquias con necrosis, correctamente los peces.
hemorragias en el abdomen Antibitico: Nitrofuranos.
2. Enfermedades virales
Virus = Veneno
Caractersticas:
- Dependen del husped para cumplir su Estructura:
ciclo de vida. Fuera del husped el virus es - cidos Nucleicos (RNA o DNA)
una partcula inerte - Envoltura protenica (cpside);
Virin. - Algunos con envoltura tipo
Asocia un cido nucleico y protenas en membrana plasmtica.
una estructura definida y constante, que
Aquabirnavirus
posee elementos de simetra.
Un virin encierra un solo tipo de cido
nucleico, ADN o ARN.
El virus es incapaz de crecer y dividirse.
Un virus es un parsito absoluto
Genoma:
cido nucleico: DNA o RNA. Novirhabdovirus
Circular o lineal, de cadena simple o doble
Ciclo biolgico:
1-Adsorcin.
2-Penetracin.
3-Liberacin mat. gentico.
4- Multiplicacin Iridovirus
5-Ensamblaje.
6-Liberacin.
Principales virus que afectan al cultivo de
truchas
Todas afectan, la truchas jvenes. Las mortalidades son altas hasta un 90%.
IHN y VHS afectan tambin truchas adultas, pero no con la misma severidad que
los juveniles.
Etiologa:
Familia: Birnaviridae
Gnero: Aquabirnavirus Transmisin: Horizontal & Vertical
Virin Afecta esencialmente alevines grandes
Sin envoltura, icosaedrico, cerca de 60 nm Diagnstico: Cult. Celular IFA ELISA
de dimetro ARNdc PCR
Signos clnicos: Profilaxis: Certificacin de genitores
- Aumento sbita de la mortalidad diaria y ovas; Desinfeccin, Utilizacin de
- Nado en espiral, giratorio o remolino UV para el agua.
- Oscurecimiento de la piel Vacunas (3 tipos) con diferentes
- Abdomen distendido grados de proteccin.
- Tracto digestivo vaco y con mucosidad
clara o lechosa del estomago e intestino
anterior
- Excrementos alargados blanquecinos
- Exoftalmia
- Decoloracin branquial
- Hemorragias y petequias
Necrosis Hematopoytica Infecciosa
IHNv
Etilioga: Transmisin: Horizontal directa o
Familia: Rhabdoviridae vectorial &
Gnero: Novirhabdovirus Vertical vial hembra
Virin: Con envoltura, forma de bala, Diagnstico: Cult. Celular IFA ELISA
cerca de 180 nm de largo y PCR
75 nm de ancho, ARNsc-. Prolifera de 4 La sangre de los alevines afectados
20 oC (12 oC), lbil sobre los 23 oC. muestra hematocrito
Suceptible a Ozono y Cloro reducido, leucopenia, degeneracin de
Signos Clnicos: leucocitos y
- Sbito aumento de la mortalidad trombocitos, y grandes cantidades de
- Letargia y frenesis sbita. restos celulares.
- Perdida del equilibrio. Profilaxis: Certificacin de genitores y
- Ano prolapsado e hiperemico. ovas; Desinfeccin y
- Hemorrgias dispersas. tratamiento de los efluentes. Cuarentena y
- Exoftalmia, oscurecimiento general.
eliminacin de
- Branquias descoloridas. cadveres.
- Ascitis, Lesiones internas ambiguas.
Septicemia Hemorrgica Viral
VHS
Caractersticas:
Micosis
Hongo Oomicota; Zoosporas biflageladas con
Etiologa:
flagelos barbulados y lisos; Micelio aseptado,
muy ramificado, de crecimiento rpido (3 das)
Familia: Saprolegniaceae
con hifas algodonosas y hialinas.
Gnero: Saprolegnia
Sntomas de la enfermedad: Infecciones
Especie: parasitica
graves
Signos clnicos:
en el comportamiento letrgico, prdida de
Equilibrio y comunmente muerte de los peces
Color blanco o gris de la piel
enfermos.
y las branquias, producido
Transmisin: Horizontal, a travs del suelo,
por el micelio algodonoso.
material orgnico o de vectores (agua, viento,)
Infecciones focales
Profilaxis: Control de la calidad de agua y
pequeas sobre toda la
cantidad de alimento. Control biolgico. Los
superficie del cuerpo.
fungicidas eficientes han sido prohibidos debido
a su toxicidad (formalina, verde malaquita).
4. ENFERMEDADES PARASITARIAS
Existen varios protozoos capaces de infectar las truchas:
Son oportunistas y no parasticos
Causan molestias a su husped, resultando una perdida de crecimiento y peso.
A menudo una infeccin sistmica secundaria por bacterias surge.
El principal agente parastico externo es Ichthyophtirius multifilis que puede ser
tratado con formalina
Mtodos de diagnstico:
Sintomatologa
Furunculosis por
presencia de
Aeromonas
salmonicida
Oogonia intercalar y
terminal de S. parastica
Hemorragas
provocadas
por infeccin con Hifas y zoosporangia
Yersinia rucker en branquias
PREVENCION:
TOMA DE DECISIONES
REDUCCIN DE RIESGO