En busca de los transgénicos: ¿Vendrás al plato OMG?
Laura Bernardo-Álvaro Fernández-Jaime Díaz-Tania Álvarez
Introducción
La realización de dicho
trabajo implica el hacernos
conscientes de que es un
Organismo Genéticamente
Modificado, que ventajas y
desventajas tiene su
consumo y adquirir los
suficientes conocimientos
necesarios para realizar
una opinión argumentada
sobre su utilización.
Materiales y
Métodos
Los principales materiales
provienen de páginas web,
aunque también se ha
utilizado productos
alimentarios de
supermercados para analizar
su etiquetado en busca de
posibles transgénicos
Conclusiones
Los OGM son el resultado de
los grandes avances en
genética que se han
desarrollado en los últimos
años. Como todo gran avance
debería traer consigo
beneficios para el ser
º humano, y seguro que no
tardaran en dar fruto pero
hasta el momento su uso
debería ser restringido, pues
no hay suficiente
conocimiento acerca de ellos
y todavía se están estudiando
los campos en lo que estos
podrían ser aplicados. En
cuanto al etiquetado
pensamos que este debería de
ser más exhaustivo y dar más
información al consumidor
que seguramente se lo
pensaría más a la hora de
consumir dicho prodcutos.
Por último se observa según
las encuestas que los OGM
tienen mala reputación en la
población posiblemente por el
gran desconocimiento que
estos muestran sobre ellos.
Nuestra opinión
Creemos que el estudio
correcto y el buen uso de
los OMG puede traer
consigo grandes ventajas
incluso enfocadas a la
salud. No se sabe todavía
mucho acerca de los
posibles riesgos que estos
pueden producir pero estos
no se destacan por lo que
hasta que no se consiga la
suficiente información
acerca de ellos, los OMG
deberían estar limitados
pues podrían acarrear
consecuencias en la
población si su consumo es
excesivo.
Resultados
1. Un organismo genéticamente modificado es un
organismo cuyo material genético ha sido alterado
usando técnicas de ingeniería genética. La
ingeniería genética permite modificar organismos
mediante la técnica del ADN recombinante.
2. Los OGM más significativos son los relativos
al maíz y a la soja, entre otros los
correspondientes al maíz (Bt-176, Bt-11 , Mon-
810) y uno a la soja (RR-soja). Los cinco están
autorizados en la UE y están destinados a la
alimentación humana.
4. El 18 de abril de 2004 entró en vigor la nueva normativa
que obliga a que todos los alimentos que procedan de
OMG lleven una etiqueta explícita que acredite el origen
transgénico, tanto si son a granel como si son ingredientes
de productos elaborados.
Por lo tanto, actualmente es obligatorio que los alimentos y
piensos que contengan o procedan de OMG tengan una
referencia explícita en la etiqueta sobre su composición en
el caso de que la presencia de OMG sea superior al 0,9%.
Bibliografía
https://curiosoando.com/almidon-modificado (Que es
el almidón modificado y cuales son sus usos)
http://www.analizacalidad.com/docftp/fi1148genetica
mente.htm (OGM en alimentación humana)
https://es.wikipedia.org/wiki/Organismo_gen%C3%
A9ticamente_modificado (qué es un OGM)
http://burgosano.com/jarabe-de-glucosa/
(Información jarabe de glucosa)
http://www.fiab.es/es/zonadescargas/da/GUIA_OGM
s.pdf (Correcto etiquetado del Jarabe de Glucosa)
3. Se trata de dos envases de tomate frito de marcas
distintas donde encontramos dos ingredientes similares
pero con nombres diferentes.
Esta diferencia en los nombres se debe porque dichos
ingredientes tienen propiedades diferentes, ya que el
almidón modificado de maíz proviene de maíz modificado
genéticamente y sin embargo la fécula de maíz (almidón
de maíz) no.
Es un aditivo alimentario muy utilizado, sobre todo como
espesante, aglutinante, emulgente y estabilizador ya que
mejorar la apariencia, consistencia y textura del producto.
Las propiedades citadas anteriormente son sensibles y se
pueden ver alteradas por cambios de la temperatura o del
pH, sin embargo el almidón modificado de maíz es estable
ante los posibles cambios citados.
De la última etiqueta destacamos el jarabe de glucosa un
líquido viscoso muy utilizado por su resistencia a bacterias
para potenciar el sabor y endulzar el producto pero que
procede en su mayoría de maíz modificado genéticamente
y que sin embargo no viene indicado en el etiquetado
En contra:
- Incremento de sustancias tóxicas en el ambiente
- Perdida de la biodiversidad
- Daños irreversibles e imprevisibles a plantas y animales tratados
- Resistencia de los insectos y hierbas indeseadas ante medicamentos
desarrollados para su contención
- Posibles intoxicaciones debido a alergias o intolerancia a los
alimentos procesados
A favor:
- Alimentos con mejores y más cantidad de nutrientes
- Mejor adaptación de las plantas a condiciones de vida más
deplorables
- Mejores características de los alimentos producidos a la hora de
cocinarse
- Capacidad de los alimentos para utilizarse como medicamentos o
vacunas para la prevención y el tratamiento de enfermedades
- Se pueden obtener plantas de crecimiento significativamente más
veloz
5. ¿Consumimos OMG? Hoy en dia
seguramente por desinformación o por el simple
hecho de no mirar las etiquetas de los alimentos
que compramos no nos damos cuenta de lo que
estamos consumiendo (alimentos transgénicos)
por tanto la respuesta es sí.
6. Desde que entró en vigor la normativa que
obliga a que todos los OMG deben llevar una
etiqueta explícita que acredite el origen del
transgénico creemos que el consumidor puede
saber si está consumiendo un alimento
transgénico aunque no creemos que de la
suficiente información pues no te especifican el
cómo ni con que han sido modificados y esto es
algo que al consumidor le puede llegar a
interesara a la hora de decidir si quiere
consumir el producto o no.