Cholupa Team

Del Huila para el mundo!

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Clasificación: NOMBRE
Passiflora maliformis L.
CIENTIFICO
REINO VEGETAL
La Cholupa (Passiflora DIVISION ANGIOSPERMAE
Maliformis L) SUBDIVISION DICOTILEDONAE
CLASE ARQUICLAMIDEAS
Es una Fruta autóctona del
ORDEN PARIETALES
departamento del Huila en el sur de
FAMILIA PASSIFLORACEAE
Colombia. Solo se cultiva en un área
del norte del departamento del Huila GENERO PASSIFLORA

ESPECIE MALIFORMIS
VARIEDADES SIN IDENTIFICAR
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Es un bejuco o arbusto voluble, trepador de tallo
glabro y ramificado cuando adquiere su mayor edad, se aferra mediante
zarcillos caulinifoliares, axilares, resultante de hojas profundamente
modificadas.
Sus raíces son fasciculadas, sus hojas son alternas, pecioladas, sencillas
lobuladas. Se esparcen a lo largo del tallo y ramas en forma alterna.
La flor es de hermoso color violeta, hermafrodita y con el receptáculo
considerablemente desarrollado, El fruto es de forma redonda, ovoide, con
cascara cariáceas, de unos cinco (5) a nueve (9) centímetros de diámetro, y
su peso oscila en 30 a 100 gramos, de color anaranjado, amarillo y matizado,
el cual es dulce y comestible .
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Perfil de Taza:

Su sabor y aroma son atributos vinculados

directamente a las condiciones edafológicas,
climáticas y demás factores naturales de su área de
producción, así como a los factores humanos
involucrados (conocimientos ancestrales).

Su sabor es complejo, con acidez viva y con un

post-gusto vibrante en el paladar.

Su aroma es característico y extraordinario,

persistente y atractivo. My name
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PULPA DE FRUTA:

Pulpa o puré de frutas es el

producto no fermentado pero
fermentable obtenido mediante
la desintegración y el tamizado
de la parte comestible de frutas
frescas o preservadas, sanas y
limpias sin remover el jugo.
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DESPULPADO DE FRUTA:

Separación de la semilla de la
pulpa manteniendo inalterada
las condiciones de la fruta, tales
como olor, textura, sabor y valor
nutritivo.

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LATA FRASCO DE VIDRIO

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MINI CADENA PRODUCTIVA

1. Eslabón de materias primas e insumos

2. Eslabón de producción
3. Eslabón de comercialización
4. Eslabón de consumo
5. Componente socio empresarial
6. Componente entorno - infraestructura

(Extraído del documento de “Cadenas Productivas. Enfoques y Presiones

Conceptuales”)
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Imagen de Michael Porter. Por: World

Economic Forum desde Flickr
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La oferta transable del producto se efectúa en un 95 por ciento en el territorio del
departamento del Huila, con clara cultura de consumo en fresco; La producción de
cholupa es significativamente de economía campesina y de pequeños productores.

El departamento del Huila produce 1.064 toneladas para el mercado en fresco

local. Existe una demanda potencial local de 2.672 toneladas y toda la demanda
nacional.

Los centros de mayor concentración para su comercialización están en la zona norte

del departamento, especialmente en el municipio de Rivera. Para el Huila, esta fruta
se proyecta como promisoria para los mercados nacionales y de exportación, es por
eso que se logró la certificación de Denominación de Origen para su promoción (Abril
de 2016 ), La Cooperativa Multiactiva de Productores de Cholupa es quien administra
el sello
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Revista La Cholupa, Neiva 2017
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Competidores: La Rivereña, Barreras de Ingreso: Cadenas

Fruti Huila, Cooperativa de de Competitividad (Ley 81 de
Choluperos del Huila Regionales, 2003), Tratados de Libre
a nivel nacional hay empresas Comercio, normatividad de
exportadoras de pulpas de fruta exportación y producción limpia

Precio: Análisis de precio de

Barreras de salida:
producción, procesamiento,
Asociatividad, acuerdos de
embalaje, transporte, permisos,
comercialización (tiempo).
acuerdos de comercialización.
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La Cholupa es una fruta exótica que prácticamente solo se consigue en la

región del norte del Huila, lo que hace de nuestro producto un referente
regional, hace parte de la familia de las pasifloras: maracuyá chalupa, Badea,
Granadilla y también es catalogada como parte de las frutas exóticas: piña

Las estrategias de nuestra propuesta empresarial para mantener su

posicionamiento frente a otras frutas de la misma categoría son:

•Almacenamiento de larga duración por su empaque

•Facilidad para la preparación del producto y la conservación de sabor
•Cadena de distribución nacional e internacional
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Proexport: Abierta la oportunidad para la comercialización

nacional e internacional de la cholupa

Barreras de Entrada: Cumplimiento de normatividad

Existencia de Grandes empresas comercializadoras, con

la infraestructura, tecnología y experiencia en la
producción y comercialización de pulpas de fruta

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• Existen algunos proveedores comprometidos con empresas

comercializadoras de pulpa de Cholupa como La Rivereña, FrutiHuila
ó la Cooperativa de Cholupa del Huila.
• La Cholupa se puede comprar en cualquier época del año y el Huila es
el principal productor de Cholupa en el país.
• Cerca de 2.000 productores campesinos del Huila trabajan
diariamente en el cultivo de pasifloras como la Cholupa y
el Maracuyá.

• Estrategias de Fidelización de Proveedores

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• A través de la mini cadena productiva, buscar la diferenciación a través de la

certificación en Comercio Justo y Buenas Practicas Agrícolas.

• Acuerdos Comerciales (legales), Precio, calidad y cantidad. (ejemplo: estamos

en capacidad de mantener la producción durante un periodo de tiempo).

• Comercialización de productos de origen orgánico, con artesanal como valor

agregado

• Productos en presentación de mayor duración: Lata.

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