CHOCOLATE

HISTORIA:
Los aztecas le atribuían poderes
místicos, era degustado en jarras a
modo de ritual, se le denominaba
Xocolatl, en lengua azteca significa
"agua amarga", se trataba de una
bebida carente de azúcar, fuertemente
especiada de clavo, canela y chile,
espesada con harina de maíz.
¿Cómo se obtiene el chocolate?
 Tipos de chocolate
CHOCOLATE CHOCOLATE CHOCOLATE
NEGRO CON LECHE BLANCO
Pasta de cacao 50-90% 40% No

Manteca de Si Si Si
cacao
Azúcar Si Si Si

Leche (polvo o No si Si
condensada )
 Personalidades:

Philippe Suchard Jean Tobler

Mary See
Mary See:
Desarrollo sus propias recetas caseras de
dulces, como: trufas, nueces de chocolate,
piruletas , conejos , cacahuates de leche, etc.