Az élő szervezeteket

felépítő anyagok
 Biogén elemek
(atomok)
Azok a kémiai elemek, amelyek az
élőlények sejtjeinek felépítésében és
életfolyamataiban részt vesznek.
 Elsődlegesbiogén elemek: C, H, O, N
 Másodlagos biogén elemek: S, P, Na, K, Ca, Mg
 Harmadlagos biogén elemek:
(mikroelemek, nyomelemek) Fe, Cu, Mn, Mo,
Zn, Co, I
Szervetlen molekula
 Víz
 Intracellulárisvíz (55%)
 Extracelluláris víz (45%)
vérplazma, szövetnedv, izületi nedv
 Mennyisége: hormonok által szabályozott
vizelet, izzadás
-10% halálhoz vezet
 H2 O
Dipólusos szerkezetű
V-alakú, 105°-os kötésszög
Molekulák között H-kötés
Nagy a fajhője, párolgáshője, hökapacitása,
felületi feszültsége
4C°-on legnagyobb a sűrűsége
 H2O
Jó oldószer (poláros, ionos)
Hidratáció
 Szerves molekulák
I. Lipidek
II. Szénhidrátok
III. Fehérjék (aminosavak)
IV. Nukleinsavak (nukleotidok)
 I. LIPIDEK
1. Neutrális zsírok (trigliceridek)
2. Foszfatidok
3. Szteroidok
4. Karotinoidok
1. Neutrális zsírok
 Zsírsavak

 Telített: palmitinsav, sztearinsav

 Telítetlen: olajsav, linolsav, linolénsav
 Zsírok, olajok

 Tartaléktápanyagok
 Hőszigetelők
 Mechanikai védelem
 Vitaminok oldószere
2. Foszfatidok
3. Szteroidok
 Szteroidok
 Koleszterin,
tesztoszteron, ösztrogén,
progeszteron, D-vitamin, epesavak,
kortizol
4. Karotinoidok
 Karotinoidok
 E, K, A vitaminok, karotin, likopin, xantofill
II. SZÉNHIDRÁTOK
1. Monoszacharidok
2. Diszacharidok
3. Poliszacharidok
1. Monoszacharidok
Triózok (3 C-atomos)
Pentózok (5 C-atomos)
Hexózok (6 C-atomos)
2. Diszacharidok
 3. Poliszacharidok
Cellulóz
keményítő
III. FEHÉRJÉK
Aminosavak
 Aminosav származékok
 Hemoglobin porfirinje
 Nukleinsavak purin pirimidin bázisa
 NAD+ nikotinsav része
 Melanin
 Tiroxin
 Biogén aminok: hisztamin, acetilkolin,
katekolaminok
Elsődleges szerkezet (primer)
 Aminosavak kapcsolódási sorrendje
(aminosav szekvencia)
Másodlagos szerkezet (szekunder)
Harmadlagos szerkezet (tercier)
 Fibrilláris
fehérjék
 Globuláris fehérjék:
kötések: Van der Waals
H-kötés
ionos
kovalens (diszulfid)
Negyedleges szerkezet (kvaterner)
 Pl.: hemoglobin
 A fehérjék biológiai szerepe
 Enzimek ( pl. amiláz)
 Építőanyagok ( pl. kollagén)
 Enzim és építőanyag ( pl. miozin)
 Transzport fehérjék ( pl. hemoglobin)
 Immunanyagok
 Hormonok ( pl. GH)
 Fehérjék csoportosítása
 Egyszerű fehérjék (proteinek)
• Plazmafehérjék (albumin, globulin, fibrinogén)
• Magfehérjék (hiszton, non-hiszton)
• Vázfehérjék (kollagén, elasztin, aktin, miozin,
dinein)

 Összetett fehérjék: (proteidek)

• Glükoproteidek
• Lipoproteidek stb.
IV. NUKLEINSAVAK
 Nukleotidok
1. Nitrogén tartalmú szerves bázis (A,G,C,T,U)
2. Pentóz (ribóz, dezoxiribóz)
3. Foszforsav
Nukleotidok
kialakulása
Szerves bázisok
Nukleotid típusú vegyületek:
Polinukleotidok
DNS
DNS
 RNS
1. mRNS
2. rRNS
3. tRNS