Manfaat Antosianin Untuk

Tanaman Rosella Merah

Adyan Firdaus (31171034)
Azhar Nur Febryani (31171040)
Hasna Fadhilah G. (31171045)
Pusparianti (31171053)
Riska Jati Astuti (31171058)
Nida Khairunnisa (31171076)
Siti Witri Syifa (31171081)
Ira Riska Sandriana (32171013)
D3 FA2
 Definisi

Senyawa metabolit sekunder

merupakan sumber bahan kimia yang tidak
akan pernah habis, sebagai sumber inovasi
dalam penemuan dan pengembangan obat-
obat baru ataupun untuk menunjang
berbagai kepentingan industri.
Golongan Metabolit Sekunder
Golongan Flavonoid
Flavonoid adalah senyawa polifenol yang
banyak terdapat di alam. Senyawa-senyawa ini
merupakan zat warna merah, ungu, dan biru serta
sebagai zat warna kuning yang ditemukan pada
tumbuh-tumbuhan.

Flavonoid dapat diklasifikasikan ke dalam

beberapa golongan, seperti antosianin,
proantosianidin, flavonol, flavon, glikoflavon,
flavonil, khalkon, auron, flavonon dan isoflavon
Struktur Kimia Flavonoid
 Antosianin

Antosianin merupakan pewarna yang paling

penting dan paling tersebar luas dalam tumbuhan.
Antosianin merupakan turunan suatu struktur
aromatik tunggal, yaitu sianidin dan semuanya
terbentuk dari pigmen sianidin ini dengan
penambahan atau pengurangan gugus hidroksil atau
dengan metilasi.
Struktur Kimia Antosianin
 Klasifikasi/Jenis
• Divisi : Spermatophyta
• Subdivisi : Angiospermae
• Kelas : Dicotyledoneae
• Ordo : Malvaceales
• Famili : Malvaceae
• Genus : Hibiscus
• Speces : Hibiscus Sabdariffa L
• Varietas : Hibiscus sabdariffa varietas sabdariffa L
• Hibiscus sabdariff varietas ultissima wester
Fungsi Antosianin Untuk Tanaman
Rosella Merah
Menjaga kerusakan sel akibat
penyerapan sinar ultraviolet
berlebih.

Melindungi sel sel tubuh dari

perubahan akibat radikal
bebas.
Fungsi Antosianin Untuk Manusia
Mencegah terjadinya aterosklerosis,Penyakit
penyumbatan pembuluh darah

Melindungi integritas sel endotel yang melapisi

dinding pembuluh darah sehingga tidak terjadi
kerusakan

Merelaksasi pembuluh darah untuk mencegah

aterosklerosis dan penyakit kardiovascular
lainnya.

Mampu mencegah obesitas dan diabetes,

meningkatkan kemampuan memori otak dan
mencegah penyakit neurologis, serta menangkal
radikal bebas dalam tubuh.
 Cara Memperoleh
Metode Ekstrasi
Cara Dingin
• Maserasi: proses pengekstrakan
simplisia dengan menggunakan
pelarut dengan beberapa kali
pengocokan atau pengadukan pada
temperatur ruang (kamar)
• Perkolasi: ekstraksi dengan
pelarut yang selalu baru sampai
terjadi penyarian sempurna yang
umumnya dilakukan pada suhu
kamar.
Cara Panas
• Refluks: ekstraksi dengan pelarut
pada temperatur titik didihnya
selama waktu tertentu dan dalam
jumlah pelarut terbatas yang relatif
konstan
• Digesti: maserasi dengan
pengadukan secara terus menerus
pada temperatur 40-50°C
• Infus: ekstraksi dengan
menggunakan pelarut air pada
temperatur penangas air selama 15
menit.
• Dekok: ekstraksi dengan pelarut
air pada temperatur 90°C selama
30 menit.
• Sokletasi: metode ekstraksi untuk
bahan yang tahan pemanasan
dengan cara meletakkan bahan
yang akan di ekstraksi dalam
sebuah kantung ekstraksi .
Pewarna Bunga Rosella Merah
 Kesimpulan
Antosianin adalah senyawa yang berasal dari
golongan flavonoid. Antosianin adalah zat warna alami yang
bersifat antioksidan di dalam tumbuhan terutama terdapat
pada buah, bunga dan daun. Antosianin banyak terdapat
pada bunga rosella merah, bunga rosella merah atau
Hibiscus sabdariffa adalah tanaman dari keluarga sejenis
kembang sepatu. Jika sudah dewasa tanaman ini
mengeluarkan bunga merah. Bagian bunga bermanfaat bagi
tumbuhan dan manusia. Manfaat untuk tanaman adalah
sebagai pewarna alami dan menajaga kerusakan sel.
Manfaat untuk manusia bermanfaat sebagai antioksidan,
kanker, diabetes, mengendalikan hipertensi.Cara
memperolehnya adalah dengan cara mengektraai zat aktif
dengan menggunakan pelarut yang sesuai lalu diuapkan
Cara ini adalah cara yang paling mudah.
 Daftar Pustaka
• Mardiah. 2010. Ekstraksi Kelopak Bunga dan
Batang Rosella (Hibiscus abdariffa L.) sebagai
Pewarna Merah Alami. Fakultas Agribisnis dan
Teknologi Pangan Jurusan Teknologi Pangan
dan Gizi Universitas Djuanda.
• Maryani. 2005. Khasiat dan Manfaat Rosella.
Jakarta: Agromedia Pustaka.
• Santoso, U. 2006. Antioksidan. Yogyakarta:
Sekolah Pasca Sarjana Universitas Gadjah Mada.