ETIMOLOGÍA: Caimito : ( De or. arahuaco). 1. m. Árbol silvestre de América Central, Antillas, Colombia y Venezuela. Su fruto es morado, es astringente cuando verde y laxante cuando está morado.
Esta palabra proviene del vocabulario de
la cultura Taína, que se extiendió desde América del Sur a través del Caribe. Historia : Los primeros pobladores llegaron a Sudamérica hace al menos 12,000 años a. C. y a nuestro territorio hace aprox. 10,000 a.C. siendo cazadores y recolectores de plantas. Los frutos silvestres encontrados fueron la guanábana, el cacao, la papaya, la ciruela, el pepino, la guayaba, la palta, el lúcumo, el tumbo y el caimito. Ha sido en las cuevas Guitarrero – Ancash 9,700 a.C., en la cueva de Pachamachay y Telarmachay – Junín 8,000 a.C. y 7,000 a.C. donde se encuentran algunos productos. ORIGEN DEL CAIMITO :
• Probablemente originario del
norte de América del Sur o de la región amazónica occidental en los lím • ites de Brasil con Perú, Colombia y Venezuela. También se le encuentra en América Central y las Antillas. ¿QUÉ PROPIEDADES TIENE EL CAIMITO? •La infusión de sus hojas suele beberse para la Diabetes y el reumatismo articular. •En Brasil, la pulpa, debido a su naturaleza mucilaginosa, se come para aliviar la tos, bronquitis pulmonar y otras dolencias. •El látex se da como vermí- fugo (para combatir los parásitos) y para purgar, además de aplicarse a los abscesos. VARIEDADES DE CAIMITOS : El fruto viene de dos variedades o razas, según el color de su cascara: morada o verde. Al parecer, el de color purpura (chrisophillum caimito) tiene más sabor, es más rico en azúcar y el de color verde (pouteria caimito) más olor. La región del peten, donde se encuentran estas dos variedades, hay diferencias por consumir la de color purpura. Aparte de los dos tipos básicos de color, hay pocas evidencias de variaciones pronunciadas que hayan animado a los productores a hacer esfuerzos para seleccionar y propagar los clones superiores. Wlliam whitman de Miami observo un árbol de gran rendimiento, bien formado y de alta calidad de frutas en port-au-prince, Haití que producía desde finales de enero a finales de junio. Llevo a la florida esquejes en 1953 los arboles tanto enjertados como de acodos produjeron muy bien allá incluso antes de llegar a tres metros de altura esta introducción, llamada la ¨Haitan Star Apple¨, se propaga comercialmente y se vende en los viveros para la siembra de los patios. USO GASTRONÓMICO
• El caimito se puede usar en
postres por ejemplo: Queque de caimito ensalada de caimito creme boteada de caimito jugo de caimito HISTORIA DEL CAIMITO:
Los primeros pobladores
llegaron al territorio sudamericano hace al menos 12,000 años a. C. y a nuestro territorio hace aproximadamente 10,000 a.C. siendo cazadores y recolectores de plantas, mucho antes de que aparecieran las primeras plantas y animales domesticados. VALOR NUTRICIONAL Valor Nutricional 100gr
Componente Valor Cantidad
Agua g 82.0 Valor energético cal 68.0 Proteínas g 0.8 Lípidos g 1.6 Carbohidrátos g 14.5 Calcio mg 21.0 Fósforo mg 17.0 Fierro mg 0.8 Vitamina A mg 5.0 Vitamina B mg 0.04 Vitamna B1 mg 1.0 Vitamina B2 mg 0.03 Vitamina C mg 11.0 LAS CARACTERÍSTICAS DEL CAIMITO Es muy decorativo por su abundante follaje y sus hojas bicolores cuya parte superior es verde brillante mientras que la parte inferior puede ser amarillenta- parduzca e incluso morada.
El fruto tiene una pulpa dulce y sabrosa,
mide de 5 a 6 centímetros de largo con una cáscara dura y amarillenta que contiene mucho látex y no se puede comer. Es redondo y de color púrpura, generalmente verde alrededor del sépalo y con un patrón de estrella.
El árbol se adapta bien a climas poco
calurosos y tropicales y a una gran diversidad de suelos: desde los fértiles y profundos hasta los ligeros y arenosos, si estos están bien fertilizados.