Investigación documental y de campo

Elevado consumo de azúcar

en niños del kínder
“Angelita Márquez”,
Pachuca de Soto, Hgo.

Aspirante: Diana Itzel Santiago Ávila

JUNIO 2018
INTRODUCCIÓN

En la actualidad existen muchos

problemas de salud pública que no
respetan edad, sexo, grupos
sociales o regiones, en México uno
de los principales es la obesidad
infantil derivada por diversos
factores, como lo son: aumento de
la ingesta calórica (exceso en el
consumo de azúcar añadida) y la
disminución de la actividad física.
 OBJETIVOS
•
• GENERAL: Conocer y analizar el consumo excesivo de azúcar en niños de
edad preescolar dentro y fuera del kínder Angelita Márquez en el municipio
de Pachuca, Hidalgo.

Objetivos específicos
• -Recopilar información acerca de la alimentación cotidiana de los niños por
medio de las madres.
• -Identificar los principales productos con elevado contenido de azúcar
consumen los niños.
• -Comprobar qué tanta información tienen las madres de familia acerca del
consumo elevado de azúcar y sus consecuencias.
 METODOLOGÍA

Indagar en
Delimitación Planteamiento Creación del
fuentes
del tema de objetivos marco teórico
confiables

Bitácora de
Encuestas Entrevista
investigación
Bases teóricas

• Hidratos de carbono:
Clasificados en polisacáridos,
oligosacáridos y monosacáridos
(azúcares). Cada gramo aporta
4 kcal al organismo.
• La OMS recomienda un
consumo diario menor al 5 %
del total del requerimiento
por persona.
• National Academy of Sciences
estableció que la Ingesta
Diaria Recomendada es 100 gr
al día.
RESULTADOS
2.- ¿Qué cantidad aproximada usas al día
para la preparación de tus alimentos y
1.-¿Qué tipo de endulzante ocupas
bebidas?
normalmente?
20% 0%
10% 0% 30%

60% 80%

1) azúcar blanco 2) Azúcar moreno 1) Menos de 5 cucharadas 2) Entre 5 y 10 cucharadas

3) Stevia 4)Miel 3) Más de 10 cucharadas

Gráfico 2. El 80% de las madres dijo

Gráfico 1. El 60% de las madres
encuestadas dijo que utilizaba
azúcar moreno normalmente,
osea que ocupan el tipo de
azúcar menos dañino, 3 personas
ocupan Stevia y 1 azúcar blanco.
que usa aproximadamente menos de
5 cucharadas de endulzante al día
para la preparación de sus alimentos
y bebidas, está dentro de las
recomendaciones de consumo de
azúcar por persona al día.
 3.- ¿Cual de estos productos consume
con mayor frecuencia tu hij@ al día?
40%
60%
0%
1) Bollería (pasteles, pan dulce, galletas)
2) Dulces o golosinas
3) Bebidas azucaradas (jugos, refrescos, agua de
sabor con azúcar)
Gráfico 3. El 60% de las madres
encuestadas dijo que su hij@
prefiere consumir al día bebidas
azucaradas como jugos,
refrescos o agua de sabor con
azúcar, lo cual indica el abuso
del azúcar debido a los altos
contenidos de dicho ingrediente
en estos productos.
4.- ¿Cuánto gastas en promedio a la
semana en la compra de estos
productos?
10%
30%
60%
1) Menos de 30 pesos 2) Entre 30 y 60 pesos
3) Más de 60 pesos
Gráfico 4. Más de la mitad de mamás
contesto que gastaba entre 30 y 60
pesos semanales en la compra de
productos con alto contenido de
azúcar para el consumo de sus hij@s,
la industria también se enfoca en
tener un precio accesible con el fin
de no perder su lugar en las
familias.
 5.- ¿Qué tanto influyen los anuncios
publicitarios de los productos
industrializados en el consumo
regular de tu hij@?
10%
20%
70%
1) Poco 2) Mucho 3) Nada
Gráfico 5. El 70 % de las madres
de los preescolares dijeron que
los anuncios publicitarios de los
productos industrializados
influían poco en el consumo
regular de sus hij@s, depende de
las costumbres de cada familia.
6.- ¿Revisas la información
nutrimental de los productos
que elides dar a tu hij@?
30%
70%
1) Si 2) No
Gráfico 6. Más de la mitad de las
madres contestaron que si
revisan la información
nutrimental de los productos que
eligen dar a sus hij@s, es
cuestionable si realmente saben
leer una etiqueta nutricional.
 7.- Hay alimentos que dicen libre de
azúcar , pero ¿conoces los nombres
alternos al azúcar que aparecen en
los ingredientes del producto?
40%
60%
1) Si 2) No
Gráfico 7. El 60% de las mamás
encuestadas dijo que si conoce los
nombres alternos del azúcar que
aparecen en los ingredientes de los
productos industriales, es un dato
importante para evitar creer en los
azúcares fantasmas de las industrias.
8.- Tu como madre de familia,
¿eres ejemplo en casa sobre el
consumo de este tipo de
alimentos?
30%
70%
1) Si 2) No
Gráfico 8. La mayoría de las madres
de familia dicen que, si son ejemplo
en casa sobre el consumo de
alimentos altamente azucarados, es
una gran responsabilidad serlo, pues
mucho de ello dependen los hábitos
que se aprenden.
9.- ¿Tu hij@ realiza actividad física
regularmente?
100%
1) Si 2) No
Gráfico 9. Todas las mamás
encuestadas dicen que sus hij@s
si realizan regularmente
actividad física, al ser niños de
edad preescolar son muy activos
y además el kínder provee de
activación física varias veces a la
semana.
10.- Se sabe que el consumo excesivo de
azúcares agregados contribuye a un mayor
riesgo de obesidad, ¿a qué otras
enfermedades puede también contribuir?
0% 20%
0%
80%
1) Diabetes
2) Hipertensión
3) Anormalidades del colesterol
4) Todas las anteriores
Gráfico 10. La mayoría de las madres
saben que el exceso de azúcar es causa
de obesidad y por lo tanto de diabetes,
pero por falta de información no saben
que de igual manera contribuyen a
enfermedades como hipertensión,
hipercolesterolemia, entre otras.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

• De acuerdo con este trabajo de investigación y gracias a todos los datos

recabados se concluye que la mayoría de los padres y madres de familia
conocen que enfermedades provoca el consumo excesivo de azúcar como es
el sobrepeso y la diabetes, pero desconocen otras que se pueden
desencadenar a temprana edad; también afirman que sus estilos de vida son
los más saludables posibles dentro y fuera de casa con un bajo consumo de
azúcar y haciendo actividad física regular, siendo ejemplo como papás para
sus hijos, por el contrario también dicen que sus hijos tienen cierta
preferencia por el consumo constante de refrescos, jugos o aguas de sabores
con azúcar.
• Como sociedad, hablando de padres, madres, maestros,
compañeros, etc., podemos crear hábitos saludables a otros desde
que son pequeños, la edad preescolar es una etapa donde se
adquiere conocimiento fácilmente, por ello se deben aprovechar
los recursos para guiar de forma correcta a los niños, pero
también a su entorno, es posible formar una red de prevención
entre todos y tener una mejor calidad de vida.
 REFERENCIAS
• Farro, K., Montero, I. Vergara, E., y Ríos, I. (2018). Elevado consumo de azúcares y grasas en niños de edad
preescolar de Panamá: Estudio transversal. Revista chilena de nutrición. 45 (1), 07-16. Recuperado el
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75182018000100007&lang=pt
• Martínez, A. (2016). Azúcares en la dieta infantil: el enemigo en casa. Asociación Española de Pediatría de
Atención Primaria, XVII (69), 11-13. Recuperado el 16/05/2018 de:
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• Rivera, J., Muñoz, O., Rosas, M., Aguilar. C., M, B., C, W. (2008) Consumo de bebidas para una vida
saludable: para recomendaciones para la población mexicana. Medigraphic. 65. 208-237. Recuperado el
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ON&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwjBqsq16ZDbAhWOuVkKHSoRC1YQ6AEIMTAC#v=onepage&q=CONCEPTOS%20DE%
20AZUCAR%20EN%20NUTRICION&f=false