Professional Documents
Culture Documents
• EMPAQUE
Se define como el material que encierra un producto con
o sin envase, con el fin de conservar y facilitar su entrega.
ENAVASE
Es el material que contiene o guarda a un producto y que forma
parte integral del mismo.
En forma más estricta, el envase es cualquier recipiente, lata,
caja o envoltura propia para contener un producto.
LA NECESIDAD DEL EMPAQUE
El empaque de frutas y hortalizas debe satisfacer los
requerimientos del producto y del mercado.
• PROPORCIONA ATMOSFERA
INTERNA ADECUADA DE
CONSERVACIÓN DEL PRODUCTO.
• PREFERENCIA EN EL MERCADO
• APARIENCIA GENERAL AL
PRODUCTO
1. - PERMITE CAMBIOS GASEOSAS
4. - SOPORTA EMPILAMIENTOS
12.0%
PLÁSTICO “TORITO” CARTON
Daño Mecánico (%)
10.0%
8.0%
6.0%
4.0%
2.0%
0.0%
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10111213141516171819202122232425
Banano (unid.)
EMPAQUE DE PLÁSTICO
CAJA DISEÑADA POR LA EMPRESA BRASILEÑA
DE INVESTIGACION AGROPECUARIA
(EMBRAPA)
Dimensiones Externas y Peso
- Largo : 50mm
- Altura : 230 mm
- Ancho : 300 mm
- Peso : 1,4 kg
Ventajas
-Dimensiones menores y cantos
arredondados = reduce las heridas
en los frutos
- Retornable = reduce costo del
embalaje
- Paletizable = facilita carga y
descarga
VENTAJAS
Y
DESVENTAJAS
TIPOS DE ESTRUCTURA DE
CARTON ONDULADO
PALETIZADO
CAJAS
PALETIZADAS
• COLOCACION
INTERCALADO
PUEDE
PERDERSE
RESISTENCIA
HASTA 50%, PERO
OFRECE MAYOR
ESTABILIDAD DE
LA PILA
CAJAS
PALETIZADAS
• COLOCADOS EN
LÍNEA PUEDE
OCURRIR
PÉRDIDA DE
RESISTNCIA
HASTA 30 %,
PERO NO ES
ESTABLE.
CAJAS
PALETIZADAS
• LARGO TIEMPO DE
ALMACENAMIENTO
PUEDE OCURRIR
PÉRDIDA DE
RESISTENCIA
HASTA 50%.
CAJAS
PALETIZADAS
• ALTA HUMEDAD
RELATIVA PUEDE
OCURRIR
PÉRDIDA DE
RESISTENCIA A
LA COMPRESIÓN
HASTA 60%
CAJAS COLUMNAR
PALETIZADAS
• EL TIPO COLUMNAR
POSEE LA VENTAJA DE
MAYOR ALTURA DE
POTENCIAL DE PILA, EN
RELACIÓN AL
INTERCALADO,
PERO LA DESVENTAJA
ES LA INSTABILIDAD
INTERCALADO
OBRIGADO
aaortegar@hotmail.com