UBICACIÓN GEOGRÁFICA

 El distrito de Otuzco está situado en la vertiente

occidental de la Cordillera de los Andes, en la
cabecera del valle del río Moche.

 Ubicado a aproximadamente 2641 m.s.n.m.,

perteneciendo a la región Quechua siendo su
capital Otuzco.

 Se encuentra ubicado en la parte central de la

región La Libertad a una distancia de 76 Km de
Trujillo en un tiempo de viaje de 1h 45’
aproximadamente.
 SUS LÍMITES
 Por el Norte con la Provincia de Gran
Chimú.

 Por el Sur con los Distritos de Agallpampa

y Salpo.

 Por el Este con los Distritos de Huaranchal,

Usquil y Charat.

 Por el Oeste con los Distritos de Sinsicap,

La Cuesta y con la Provincia de Trujillo.
 CLIMA
Parámetros climáticos promedio de Otuzco
Mes Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. Anual

Temp.
máx.
21.2 20.6 20.7 20.3 20.4 20.7 20.8 20.5 20.7 20.5 20.7 21.1 20.7
media
(°C)

Temp.
media 14.5 14.1 14.1 13.5 12.5 11.7 11.7 11.8 12.5 13.1 13.1 13.6 13
(°C)

Temp.
mín.
7.8 7.6 7.5 6.8 4.7 2.8 2.7 3.2 4.4 5.8 5.6 6.2 5.4
media
(°C)
 FLORA

La vegetación
existente está
conformada por:
árboles, arbustos
y vegetación
herbácea.
Las principales
especies nativas Plan
de Desarrollo
Concertado del
Distrito de Otuzco
existentes son:
 Zarzamora
 Tuna
 Sauco
 Molle
 Aliso
 Quinual
 Retama
 maguey
 Entre las
principales
especies
exóticas se
tiene:
Eucalipto
pino
ciprés
 Fauna

Conejo Silvestre:
Mamífero de mediano tamaño, pelo suave y corto, orejas
largas y rabo corto, es una especie fundamentalmente
crepuscular y nocturna que constituye pieza clave en
nuestra fauna.

El Cuy:
El cuy, cobaya o conejillo de indias (Cavia porcellus) es
una especie de mamífero roedor de la familia Caviidae.
Es originario de la cordillera de los Andes y Perú.
Alcanza un peso de hasta 1 kg, vive en áreas abiertas y
utiliza hoyos y madrigueras para ocultarse y protegerse.
Tiene una longevidad de 4 a 6 años.
Vizcachas:
Tienen un pelaje grueso y suave, excepto en la cola donde
es dura. Su parte superior son amarillas o grises, y la punta
de la cola negra. En general las vizcachas se asemejan a
los conejos. Tiene orejas largas cubiertas de pelo,
bordeadas con un flequillo de pelaje blanco. Todas las patas
tienen 4 dedos.

Palomas:
Las palomas se alimentan de semillas y frutos; artificialmente
es frecuente que el ser humano aporte otros alimentos a las
palomas, por ejemplo, migas de pan. Ambos sexos alimentan
a sus crías con una secreción muy nutritiva denominada
leche del buche, que se segrega por células especiales.
GASTRONOMÍA OTUZCANA
 PLATO TÍPICO OTUZCANO PRESENTACIÓN
NOMBRE DEL PLATO TÍPICO: “JAMÓN CON YUCA”
PORCIÓN: COSTO: VALOR NUTRIONAL:
4 personas S/ 15.OO Proteínas = 14.5 %
Grasa = 37.3 %
Minerales = 0.7 %
UBICACIÓN: ESPECIALIDAD: INGREDIENTES: carne de
Distrito De Comida Criolla chancho, sal, ají, ajos, yuca,
Otuzco cebolla, mote, tomate.
PREPARACIÓN: Primero se soba bien la carne con sal, colocándose en recipientes de
cemento o madera y se prensa por un mes, transcurrido ese tiempo se saca y se pone a
escurrir, en seguida se muele ají, ajos, ají seco, escabeche y se pasa por toda la carne y se
cuelga al aire por ocho o quince días, hasta que seque bien, luego se pone al humo y queda
listo para la venta. Para preparar el típico jamón con yuca, primero se tiene que hervir la
carne en presas o entera y volver a hervirla para que no esté tan salado, quedando listo para
servir acompañado de zarza de cebolla que despierta diversas sensaciones al masticarla,
tomate, mote y yuca.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: PROCEDIMIENTOS Y USO DE GUARNICIÓN DEL BEBIDAS Y POSTRES

UTENSILIOS TRADICIONALES: PLATO: PARA ACOMPAÑAR:
De 35 a 45 minutos Se soba bien la carne con sal, Se acompaña con Chicha morada,
colocándose en recipientes de yuca y zarza de limonada, gaseosa.
madera y se prensa por un mes. cebolla.
 PLATO TÍPICO OTUZCANO PRESENTACIÓN

NOMBRE DEL PLATO TÍPICO: “SHAMBAR”

PORCIÓN: VALOR NUTRIONAL:

COSTO: Proteínas = . %
4 personas S/ 10.OO Grasa = 37.3 %
Minerales = 0.7 %

UBICACIÓN:
Distrito De ESPECIALIDAD: INGREDIENTES: trigo para Shambár, fréjol bayo,
alverjas, habas secas, carne de chancho (pellejo
Otuzco Comida Criolla
andino de preferencia), zanahoria, garbanzo, lenteja
bocona.
PREPARACIÓN:
se hecha a remojar las menestras y el trigo 1 día antes de la preparación, al
siguiente día se agrega todo a la olla y se deja cocer, luego se agrega sal al
gusto.

BEBIDAS Y POSTRES PARA

TIEMPO DE PREPARACIÓN: UTENSILIOS TRADICIONALES: ACOMPAÑAR:
Cocina de leña, olla, Chicha morada,
2 horas cuchara. limonada, cancha,
cerveza.
 PLATO TÍPICO OTUZCANO PRESENTACIÓN
NOMBRE DEL PLATO TÍPICO: “CALDO DE HABAS”
PORCIÓN: COSTO: VALOR NUTRIONAL:
4 personas S/ 5.OO Proteínas = 5.4 %
Grasa = 0.20 %

UBICACIÓN: ESPECIALIDAD: INGREDIENTES: Habas secas,

Distrito De Comida Criolla ramitas de hierbabuena, Sal, Agua
Otuzco
PREPARACIÓN:Deja las habas a remojo durante 24 horas cubiertas de
agua.
Pon una olla al fuego y añades las habas, previamente escurridas.
Vierte abundante agua que queden la habas bien cubiertas de agua.
Cuando empiecen a hervir las dejas durante dos horas aproximadamente,
o hasta que estén las habas cocidas. Agregar sal al gusto ya las puedes
servir.
USO DE UTENSILIOS TRADICIONALES:
TIEMPO DE GUARNICIÓN DEL PLATO:
PREPARACIÓN: Una olla, cuchara,
Chicha, limonada etc.
cocina de leña.
1.30 hrs
aproximadamente
 PLATO TÍPICO OTUZCANO PRESENTACIÓN
NOMBRE DEL PLATO TÍPICO: “CUY FRITO CON MOTE”
PORCIÓN: COSTO: VALOR NUTRIONAL:
4 personas S/ 32.OO Proteínas = 20.5 %
Grasa = 10.0 %

UBICACIÓN: ESPECIALIDAD: INGREDIENTES: cuy, papa,

Distrito De Comida Criolla mote, aceite, condimentos.
Otuzco
PREPARACIÓN:
Coloque las papas en una olla, cúbralas con agua y cocer a fuego lento.
Pele las papas y córtelas en trozos. Previamente en una olla preparar el
aderezo y agregar las papas, de igual forma realizar la preparación del
arroz de trigo .Luego freír el cuy debidamente condimentado.

TIEMPO DE UTENSILIOS GUARNICIÓN DEL BEBIDAS Y POSTRES

PREPARACIÓN: TRADICIONALES: PLATO: PARA ACOMPAÑAR:
Zarten, espumadera, olla, Se acompaña con Chicha morada,
etc. zarza de cebolla. limonada, gaseosa
45 minutos cerveza.
CANTA AUTORES
 VÍCTOR MANUEL BENÍTEZ ILDEFONSO.

Joven cantautor liberteño, Nacido en Otuzco cantautor liberteño,

inicia su carrera artística siendo niño; a la edad de 10 años.

A los 15 años ya de manera profesional continua su carrera

artística como primera voz y ejecutando la guitarra y el charango
en diversos grupos de la región.

El año 2002, Víctor Manuel inicia una nueva etapa en su vida

artística, asumiendo el reto de difundir nuestra música andina
como solista.
WILSON BENÍTEZ ILDEFONSO.

Estudios primarios y
Nació en Otuzco el 4 secundarios en el
de abril colegio Juan Alvarado.

Y sus estudios
Activamente su música
superiores en Trujillo en
suena a Nivel Nacional
el Instituto Superior
e Internacional realizo
Pedagógico
viajes por todo el Perú.
Indoamericana

De 9 años aprendió la música iniciando con

instrumentos de viento y a la edad de 11 años
aprendió a tocar guitarra
ALEX MINANTTI
Nació en el mes del amor un 8 de
febrero en la ciudad de Otuzco - La
Libertad.

Minantti es conocido como la voz del

corazón por su voz penetrante y sentimental,
ha realizado muchas presentaciones en
nuestra capital y en el interior del país.

Estudió la primaria en la escuela "Juan

Alvarado" y la secundaria en el colegio
"Simón Bolívar" de la ciudad de Otuzco.