Almacén

¿Qué es el almacén?
• Es el departamento responsable de guardar y
ubicar los artículos, observándolos en
condiciones óptimas para su utilización.
• También se le conoce por cumplir la función
de actuar en las dos etapas del flujo de
materiales. Cómo el Abastecimiento y la
Distribución Física.
• El almacén es la caja de la empresa, porque
toda la mercadería que se encuentra allí
depositada es dinero que ha sido invertido y
se encuentra momentáneamente inmovilizado
Requisitos de un Almacén
El Almacén debe estar limpio,
seco, ventilado, lejos de
roedores e insectos protegido
por mallas, etc.
Los insumos deben estar
como mínimo a 20cm del
piso, 50cm de la pared y
60cm del techo.
 Entrevista
al
Almacenero
•¿Cuál es tu horario de trabajo?

De 11 de la mañana a 11 de la noche

•¿Cuántos insumos hay en tu almacén ?

Pollo
Papa
Lechuga
Tomate
Pepino
Ají
Aceite
• ¿Normas para recibir tus insumos?

Tiene que tener las características organolépticas

necesarias en buenas condiciones, buen aroma,
buena textura, buena forma y temperatura
adecuada, el pedido también tiene que estar
completo y respetando la cadena de fríos.

• ¿Cada cuánto hacen un inventario?

Diario
• ¿Cómo se divide el almacén?

En fríos y calientes, tarimas donde se ponen los

envases de plástico y rotulados.

• ¿Qué pasa si falla el inventario?

En el caso de haber hecho un mal inventario como un mal

cálculo, debes contar con un proveedor que realice
entregas de emergencia y en el caso de robo o un mal
apunte se le descuenta al sueldo del almacenero.
•¿Cuáles son los insumos mas complicados?
El pollo y las papas

•¿Qué problemas puede a ver en el almacén?

Que es un lugar algo húmedo y no esta muy

protegido contra el ingreso de roedores o
insectos.