UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO

1 DEL PERÚ
FACULTAD DE ZOOTECNIA

CATEDRA: PASTOS Y FORRAJES

TEMA: HIDROPONÍA –CULTIVO
ORGANOPONICO-CULTIVO SIN SUELO.
DOCENTE: DR. EDGAR GARCÍA OLARTE

Huancayo- 2016
DR.EDGAR GARCIA OLARTE - DOCENTE FZ-UNCP 22/07/18
 2 ¿Qué es la hidroponía?
Es un conjunto de técnicas que sustituye al suelo
también es denominada agricultura sin suelo. La
hidroponía te permite diseñar estructuras simples
y/o complejas favoreciendo las condiciones
ambientales idóneas para producir cualquier
planta de tipo herbáceo aprovechando en su
totalidad cualquier área (azoteas jardines, suelos
infértiles, terrenos escabrosos, etc) sin importar
las dimensiones como el estado físico de estas.

DR.EDGAR GARCIA OLARTE - DOCENTE FZ-UNCP 22/07/18

 ¿Por qué utilizar la hidroponía para producir?
A continuación te mostramos un cuadro de los aspectos esenciales para la
3 producción en suelo como en hidroponía mostrándote las grandes ventajas de esta
sobre el suelo para que puedas crear tu propio criterio.

Características esenciales . Sobre suelo. Sin suelo.

Es difícil controlar debido a su variabilidad Se tiene estabilidad permitiendo

Nutrición de la planta
por el medio ambiente monitorear y corregir

Se limita su fertilidad y la densidad de Altas densidades y mayor

Espaciamiento
plantación es menor aprovechamiento de espacio y luz.

Disminuye la población y resultan

Control de maleza Se tiene mayor presencia de malezas
casi inexistentes

Enfermedades y patógenos en el Son propensas a enfermedades producidas No existen patógenos debido a que
suelo por el suelo se sustituyo el suelo

Tiende a un estrés hídrico debido que No existe tal estrés ya que las
Agua aunque le suelo tenga agua no está técnicas hidropónicas tienen
disponible en su totalidad. siempre disponible el agua

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 Elementos de la hidroponía
Estos elemento son esenciales para producir cualquier planta en
4 forma hidropónica, en medios de anclaje y sostén hacemos
referencia a sustratos o estructuras, las cuales permitirán hacer
fluir o mantener la solución nutritiva por ciertos periodos.

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5

DR.EDGAR GARCIA OLARTE - DOCENTE FZ-UNCP 22/07/18

 Forraje Verde Hidropónico

1. Hidroponía, sistemas
hidropónicos
2.Forraje Hidropónico
definición y ventajas
3. Equipos e
instalaciones
4. Proceso
6 de
producción
5. FVH. frente a
heladas en la sierra
6. AlimentaciónDR.EDGAR
de GARCIA OLARTE - DOCENTE FZ-UNCP 22/07/18

cuyes
 Hidroponía
Sistema: Sustratos Sistema: goteo
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 Sistema: NFT Sistema: Columnas

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 ¿QUE ES EL SISTEMA NFT?
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 La posibilidad de producir alimento, especialmente hortalizas de

alta calidad, resulta hoy en día de gran importancia en zonas
altamente pobladas; sin embargo su factibilidad está limitada por
el rápido crecimiento de la ciudad y de la industria utilizando la
mayor parte de los suelos cercados a los centros urbanos.
 La reducción del espacio para el riego y el aumento de las
exigencias del mercado en calidad y sanidad de las hortalizas,
especialmente las de consumo en fresco, han hecho que las
técnicas hidropónicas de cultivo sean potencialmente atrayentes,
como la técnica raíz flotante o N.F.T.
 El sistema de NFT (Nutrient Film Tchnique) que traducido al
español significa "la técnica de la película de nutriente", es el
sistema hidropónico recirculante más popular para la producción
de cultivos en el mundo.

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 Raíz Flotante Forraje Verde Hidropónico

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 Población mundial vs. Área
cultivable
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2000 2100 2200

Lima GARCIA OLARTE - DOCENTE5FZ-UNCP
DR.EDGAR 25 100 22/07/18

Perú 20 100 400

 Forraje Verde Hidropónico
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* Es el resultado de la germinación de granos de cereales:

Cebada, Trigo, Avena, Maíz, etc.
* Tiene un periodo de crecimiento de 8 a 12 días
* Se logra gracias al poder germinativo de la semilla, agua y
energía solar:
1 kilo de semilla -------- 6 a 8 k de forraje fresco
* Masa forrajera completa: hojas, tallos, semillas y raíces
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* Cultivo Hidropónico, no requiere suelo: se produce en bandejas

 13
Composición Química

Nutriente Raíces Tallos Hojas Total

Proteína cruda % 12.2 27.2 35.3 16.0
Grasa % 5.7 4.6 3.8 5.4
Fibra cruda % 10.3 26.3 21.5 12.9
E.L.N. % 69.3 36.8 34.7 62.6
Ceniza % 2.6 5.2 4.8 3.0
N.D.T. % 84.1 61.3 76.3 80.1

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 Ventajas del Forraje Verde Hidropónico
1. Se14 produce en reducido espacio.
3 Hectáreas de alfalfa Modulo 480 bandejas
( 60 000 k / has.) 480 kilos / Día
180 000 k forraje / año 175 200 k forraje / año

3 Has. de alfalfa (30 000 m²) = Modulo de 480 bandejas (60 m ²)

U.S.$ 30 000
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U.S.$ 3 000
2. Requiere poca agua.
15 1 kilo de alfalfa -------------------- 333 litros de agua
1 kilo de Maíz forrajero----------- 116 litros de agua
1 kilo de F.V.H. ------------------- 5 litros de agua
3. La producción es constante todo el año.
4. De alto valor nutritivo, superior a otros forrajes
F.V.H. Alfalfa Maíz Chala
Proteína % 16 - 22 17 - 21 7–9
Energía NDT % 70 – 80 60 - 65 65 – 72
Grasa 2.5 – 5.0 1.8 – 2.2 1.8 – 2.0
%
Digestibilidad % 80 – 90 65 - 70 60 - 70
Se Fumiga No
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Sí Sí 22/07/18
6. Mejoras en alimentación, reproducción y sanidad.
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CUY VACAS
CABALLOS
•Mayor numero de crías al •Mejora cantidad y calidad
•Rápida ganancia de peso
año leche
•Mejora el pelaje del animal
•Menor mortalidad de crías •Mejoras en la reproducción.
•Reduce el uso de
•Fuente de vitamina C •Menor incidencia de
concentrados
enfermedades
7. Reducción de costos e inversiones.
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 Equipos e instalaciones para F.V.H.
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1. Invernadero.
* Protección del sol, vientos, lluvia.
* Mantener microclima adecuado.
* Protección contra depredadores.
2. Sistema de Producción.
* Área de tratamiento de semilla.
* Área de germinación.
* Área de producción.
3. Sistema de Climatización.
* Para climas extremos ( Temperaturas < 0º C, > 30º C )
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* Sistema de alto costo, y elevado gasto adicional de energía.
1. Invernadero.
Costa Verano Costa Invierno
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Sierra baja Sierra Alta

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 Proceso de producción
1. Tratamiento
19 de semilla
* Lavado con agua ( 2 a 3 veces )
* Desinfección con Lejía al 1 % ( 30 min. a 2 horas. )
* Remojo con agua ( 12 a 24 horas )

* Oreo de la semilla, sin agua en pozas de oreo ( 1 a 2 días )

* Siembra de semillas en bandejas
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 2. Área de Germinación
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* Área oscura
* De 4 a 6 días.
* Riego con agua, por micro asperción, 3 veces día (1 min./riego)
* Evitar temperatura > a 30 °C
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3. Área
21 de Producción
* Área de mayor iluminación.
* Por 6 a 8 días.
* Riego con Solución Nutritiva.

* Evitar temperaturas > a 28 ° C.

* Evitar exceso de riego.

* Riego de 1 a 2 veces / día.

* Permitir ventilación.

* Evitar exposición directa al sol.

* Cosecha. DR.EDGAR GARCIA OLARTE - DOCENTE FZ-UNCP 22/07/18

 Modulo de Producción Modulo de Germinación

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 PROBLEMAS EN EL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE F.V.H.
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El principal problema que puede presentarse en el proceso de
producción del forraje verde hidropónico, es la aparición de
hongos en la etapa de producción, este se localiza entre las
semillas y las raíces, se manifiesta con un menor crecimiento de
hojas, menor germinación y menor rendimiento, además
observamos que el agua de riego se torna de color lechoso,
también podemos ver un oscurecimiento en algunas zonas de las
raíces. Las causas que propician la aparición de hongos son las
siguientes:
•Inadecuada desinfección de semillas. (Usar lejía de calidad)
•Exceso de riego, alta humedad.
•Altas Temperaturas.
•Ventilación deficiente.
•Inadecuado lavado de las bandejas.
•Alto grado de contaminación de semillas.

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Temperatura
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Evitar la exposición directa del forraje a los rayos del sol.
 Altas temperatura propicia la aparición de hongos.
Bajas temperatura retarda el crecimiento del forraje.

Bandejas

Se recomienda trabajar con bandejas de plástico o de fibra

de vidrio.
Evitar las bandejas de metal ya que estas pueden
reaccionar con la solución nutritiva.
Las bandejas deberán tener perforaciones a un lado.
Las bandejas deben tener una ligera inclinación, evita el
estancamiento del agua.
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Semillas

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 Las semillas no deben haber sido tratadas con algún
compuesto químico contra plagas (plaguicidas y/o
fungicidas), ya que puede ser tóxico para el consumo
animal.
 En climas calurosos trabajar con semillas de maíz, ya
que la cebada, trigo y avena, no toleran altas
temperaturas.
Agentes externos

 Evitar el ingreso de pájaros y roedores ya que ocasionan

un fuerte daño en el forraje verde hidropónico.
 La existencia de hormigas y mosquitos no significa
mayor peligro, pero una alta población de mosquitos se
da cuando hay presencia de hongos.
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27

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 Costos de producción
* Rendimiento de la semilla cebada 1:6 a 1:8
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* Costo de semilla cebada 0.7 a 0.9 Soles/kilo
Ejemplo: Rendimiento 1:6
Costo semilla 0.8 soles/kilo
Costo de FVH: 0.8 / 6 = 0.133 soles/kilo
Insumo Cantidad Precio Unitario Cósto
Semilla (k.) 80 0.8 64.00
Agua (m3) 1 1.5 1.50
Solución nutritiva (L) 1 3.50 3.50
Desinfectante (L) 1 2.00 2.00
Mano de obra horas 2 2.0 4.00
TOTAL (S/.) 75.00
Rendimiento 1:6 Rendimiento 1:8
Semilla 0.8 soles/kilo Semilla 0.8 soles/kilo
FVH: 75/480 = 0.156 soles/kilo
DR.EDGAR GARCIA OLARTE - DOCENTE FZ-UNCP
FVH: 75/640 = 0.117 soles/kilo
22/07/18
29
DESVENTAJAS

COSTO ELEVADO DE
INSTALACIÓN.

USO DE GRANOS QUE SIRVEN

PARA LA ALIMENTACIÓN
HUMANA.

DESINFORMACIÓN DE LA
TECNOLOGÍA
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 AUSTRALIA
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• Módulos Sofisticado
• Calefacción,
Refrigeración.
• Modulo 500 K día
Alto costo, U.S.$ 45 000
•

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 ARGENTINA
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• Módulos Sofisticados.
•
www.hidroforraje.com.ar
•Calefacción,
Enfriamiento.
HF500S U.S.$ 41 400
• Unidad 500 k/día
•

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 PERÚ
• Invernadero
32 Rustico, Esteras,
malla raschell, bandeja
plástica.
• Producción 500 k/día
• Módulos instalados en Perú:
Bajo Costo U.S.$ 2 500
70
•

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 Ganadería en Sierra del Perú
Época de lluvias
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Pastos Animales Gordos

Época Seca ( Frío )

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No hay Pastos Vacas Flacas

Ganadería con Forraje Hidropónico
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Siembra de cebada Forraje Hidroponico

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Crianza de Cuyes Engorde de Ovinos Vacunos Lecheros

 Comunidad de Vizcachani – Puno
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 Producción de Cuyes con F.V.H.
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Ventajas
1. Menor costo de 4. Cubre requerimientos
Forraje de agua
2. Mayor numero de crías 5. Fuente de vitamina C
al año
3. Menor mortalidad de 6. Cuyes ecológicos
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crías.
Alimentación de Cuyes con F.V.H.
 La37 alimentación mixta constituye un sistema que
equilibra, para cubrir los requerimientos nutritivos
del cuy y ser el de menor costo de producción.
 Por lo tanto nuestra recomendación es el suministro
de:

REPRODUCTORES ENGORDE

FHV 200 gramos FHV 130 gramos

Concentrado 40 gramos Concentrado 30 gramos
 

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 Ventajas del Forraje Verde Hidropónico
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La utilización de forraje verde
hidropónico en la
alimentación de cuyes, tanto
a nivel de reproductores
como en crecimiento y
engorde, ha permitido las
siguientes mejoras:
  Mayor numero de crías
logradas al año.
 Menor mortalidad de crías.
 Reducción en los costos de
alimentación.
 Cubre los requerimientos de
agua.
 Cubre los requerimientos de
vitamina DR.EDGAR
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LA JOYA - AREQUIPA
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LAS BAMBAS - APURIMAC

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PAUCARPATA – AREQUIPA
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 MODULO DE 40 BANDEJAS
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Modulo de Forraje Hidropónico de 40 Bandejas
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CAPACIDAD
Producción diaria: 30 kilos
Área requerida : 4 m²
Raciones diarias : 200 cuyes
Cebada diaria : 5 kilos

EQUIPO
Estante de fierro
40 Bandejas plásticas
Electrobomba de 0.5 H.P.
Cilindro de agua de 200 l.
Cilindro de lavado 60 l.
Alimentación (gramos) 2 Pozas de oreo
F.V.H. Concentrado Riego por microasperción.
Reproductor 200 35
Engorde 120 20 INVERSIÓN : 1700 Soles
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 Modulo de Forraje Hidropónico de 120 Bandejas
43 CAPACIDAD
Producción diaria: 72 kilos
Área requerida : 15 m²
Raciones diarias : 500 cuyes
Cebada diaria : 12 kilos

EQUIPO
Estante de germinación
Estante de producción
120 Bandejas plásticas
Electrobomba de 0.5 H.P.
Cilindro de agua de 250 L.
Alimentación (gramos) Cilindro de lavado 50 L.
F.V.H. Concentrado 2 Pozas de oreo de 18 L. c/u
Reproductor 200 35 Riego por microasperción.
Engorde 120 20
DR.EDGAR GARCIA OLARTE - DOCENTE FZ-UNCP

INVERSIÓN : 2800 Soles

22/07/18
 Productores ( 16 )
Ricardo
44
Cornejo (Sachaca)

Denis Vega (Paucarpata)

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45

Muchas
Gracias
DR.EDGAR GARCIA OLARTE - DOCENTE FZ-UNCP 22/07/18