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PRODUCCIÓN
Presentador:
Mauricio Samaan
Mercado Actual
USDA EU Canada Gluten
Villa Andina Organic Organic JAS Organic Fair Trade GMP HACCP BRC Food Free Kosher
USDA EU Fair Gluten
Peruvian Nature Organic Organic JAS Choice GMP HACCP Free Kosher
USDA EU
Agro Andino Organic Organic JAS Biosuisse HACCP
Algarrobos USDA EU Gluten
Organicos Organic Organic JAS Free Kosher
USDA EU
Danper Organic Organic JAS BRC Food
USDA EU
Ecoandino Organic Organic JAS HACCP Kosher Halal
USDA EU
Vitallanos Organic Organic JAS BMP HACCP
USDA EU
Candela Organic Organic BMP HACCP
USDA EU
Nutry Body Organic Organic
Porcentaje por Presentación
VAR. % 2015-
PRESENTACIÓN 2011 2012 2013 2014 2015 PART. % 2015
14
Fuente: SUNAT
Kg Exportados Perú
Fuente: SUNAT
Materia Prima Requerida
Fuente:
Elaboración Propia
Dificultades para Satisfacer Mercado
Productores
Relación
Integración Vertical
Productor-Fábrica
Integración Vertical
Relación no
adecuada
productores-fábricas
Inestabilidad de
ingresos
Integración Vertical
de Productores
Se debe asegurar:
1. Calidad y cantidad – Requerimientos del cliente
Difícil de revertir
Situación Actual
Conexión
Demanda
Trifásica
Infraestructura Know-How
Casos Reales
Retrasos en Variaciones de
Pagos Precio
Calidad productor
Lealtad ≠
Calidad fábrica
Debate
Agricultura Contractual
Mercado asegurado
1. Créditos
2. Asesorías técnicas
3. Inspecciones
4. Información del mercado
Productor Fábrica
• Cantidad y Calidad
• Precios establecidos
Mecanismos de determinación de precios
Precios Fijos
- No necesariamente numéricos, en función a mercado
- Precios suben Pierde oportunidad de percibir más
Dividir producción: 1 parte precio fijo, 1 parte precio variable
Escala de precios
- Precio fijo Prima o penalidad. En función a cantidad y
calidad.
- Precio = Precio fijo + parte flexible (basada en factores)
Incentivo Calidad Mayores ingresos contratista y productor
Solución de controversias
• Negociación
• Tribunal
• 8 Departamentos
asistían y facilitaban
• +33.74% ingresos – 5
años Bisant Kaur. (2015). El impacto de programas de
agricultura asistido por el sector público en Malasia
Opiniones de Productores
Estabilidad
Financiera + Ampliación
Acceso a Infraestructura
Créditos
Asesoramiento
Know-How
Técnico
Propuesta