Actividad de Sesión 2

Considere que está a cargo del almacén de un

Restaurante de comida rápida, donde se atienden 200
platos diarios a la hora de almuerzo.
Considerando lo visto hasta ahora, responda las
siguientes preguntas:

1. ¿Qué datos sobre la demanda diaria necesita para

calcular los requerimientos de insumos diarios?
2. Si determina tener stock para tres días, ¿cómo lo
calcularía?
3. ¿Cómo calcularía la necesidad de infraestructura
donde almacenará los insumos?
Sesión 3

 Tiempos de entrega de
proveedores, tiempo de
entrega a clientes y la
necesidad de inventarios.
 Tiempos de consumo de los
requerimientos de los
clientes internos y la
necesidad de inventarios
Sesión 3

CADENA CLIENTE-
PROVEEDOR EXTERNA

CADENA CLIENTE-
PROVEEDOR INTERNA
Recordemos dónde se generan los requerimientos

DEMANDA

Necesidad Información

Interesado
Requerimiento = Información exacta o precisa de
la demanda
Recibida la demanda en la CADENA CLIENTE-
PROVEEDOR INTERNA

PROCESO DE PROCESO DE PROCESO DE

ALMACENES DE USUARIOS ALMACENES DE
ENTRADA SOLICITANTES SALIDA

PROCESO DE
PROCESO DE PROCESO DE ALMACÉN
ATENCIÓN DEL
COMPRAS COMPRAS VERIFICA
PROVEEDOR
Elementos y consideraciones a tener en cuenta
en la CADENA CLIENTE-PROVEEDOR INTERNA

LEAD TIME

Considera el tiempo que transcurre desde que se hace el primer requerimiento de los
usuarios, hasta que reciben lo solicitado. Incluye los rangos de tiempo para aprobaciones,
verificaciones, consultas, identificación de lo recibido, conformidad de recibo, acomodo y
despacho de materiales.
Elementos y consideraciones a tener en cuenta
en la CADENA CLIENTE-PROVEEDOR INTERNA

INVENTARIOS

Los almacenes internos de la empresa, deben considerar programar un nivel de

inventario que cubra los consumos entre áreas mientras llega el material requerido, sea
este: materia prima, suministros, envases, repuestos, etc.
El cliente envía la demanda en la CADENA
CLIENTE-PROVEEDOR EXTERNA

 Compras
 Producción (en
PROCESO DE
caso de ALMACÉN DE
ABASTECIMIENTO
empresa de SALIDA VERIFICA
INTERNO
Manufactura
 Almacén

PROGRAMACIÓN PROCESO DE PROCESO DE

DE ATENCIÓN DE GENERACIÓN DE DESPACHO
PEDIDO DOCUMENTOS DE ALMACÉN
Elementos y consideraciones a tener en cuenta
en la CADENA CLIENTE-PROVEEDOR EXTERNA

LEAD TIME

Considera el tiempo que transcurre desde que el cliente externo hace su pedido, hasta
que recibe lo solicitado. Incluye los rangos de tiempo que existen al interior de la empresa
para aprobaciones, verificaciones, consultas, identificación de lo solicitado, despacho y
entrega del pedido
Elementos y consideraciones a tener en cuenta
en la CADENA CLIENTE-PROVEEDOR EXTERNA

INVENTARIOS

Los almacenes de la empresa, para atención del cliente externo, deben considerar
programar un nivel de inventario que cubra sus pedidos y tomando en cuenta el tiempo
de re abastecimiento que tengan esos almacenes.