1.

GLUCOSA

 Son las biomoléculas más abundantes en la

naturaleza, más de la mitad de todo el carbono
orgánico se encuentra en ellos, se forman
durante la fotosíntesis.
 Cumplen una amplia diversidad de funciones
biológicas, tales como ser fuente de producción
rápida de energía en la célula (glucosa),
elementos estructurales (celulosa y quitina),
participar en el reconocimiento y la unión
celular.
CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS
MONOSACÁRIDOS
Monosacáridos comunes:
• 5 carbonos (pentosas)
 la ribulosa
 la ribosa
 la desoxirribosa.
• 6 carbonos (hexosas)
 la glucosa (dextrosa)
 la fructosa (levulosa)
 La galactosa.

• Los monosacáridos son solubles en agua

y tienen sabor dulce.
Constituyen substratos respiratorios, además
intervienen en la síntesis de disacáridos y
polisacáridos.
• La glucosa es el principal substrato respira
torio en plantas y animales, se encuentra en la
miel y en el jugo de numerosas frutas.
DISACÁRIDOS:
 Son el producto de la unión de 2 monosacárido
s. Los más importantes son:
 Oligosacáridos: Son polímeros formados por
unas pocas unidades de monosacáridos, iguales
o diferentes, unidas por enlace glucosidico.
Cuando se unen dos monosacáridos se forma un
disacárido, si se unen tres un trisacárido; etc.
POLISACÁRIDOS:
Son moléculas de alto peso molecular insolubles en agua, no tienen sabor dulce.
Constan de 10 o más monosacáridos unidos.
Son formas de almacenaje de energía.
Fórmula global (C6H10O5)n
2. LÍPIDOS
Forman un grupo químicamente muy heterogéneo que sólo tienen en común características
físicas, en especial su carácter hidrófobo (insolubles en agua y en otros disolventes polares);
sin embargo son solubles en solventes apolares como acetona, éter, benceno, etc.
Son moléculas constituidas por C, H y en menor proporción, Oxígeno; también pueden tener en su
estructura P y N. Son hidrófobos

FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS:

 Reserva de energía, favorecidos por su menor masa y su insolubilidad.
 Aislantes, debido a que conducen el calor en forma muy lenta en animales endotérmicos
como en los mamíferos; se almacena debajo de la piel formando una capa protectora que
evita la pérdida de calor por el cuerpo.
 Protección, ubicados alrededor de órganos delicados ayudan a protegerlos del daño físico.
 Estructural, forman parte de la membrana celular y de las membranas intracelulares.
DIVISIÓN DE LOS LÍPIDOS:

a. Lípidos simples.
Sólo contienen C, H y O; pertenecen a este grupo los acilgliceroles (grasas) y las ceras. Las grasas se
forman al esterificarse un alcohol (glicerol) con uno, dos o tres ácidos
grasos; los triglicéridos son los más abundantes, son sustancias de reserva que en los
animales aparecen como sólidos (sebos y mantecas), en los vegetales como líquidos (aceites).
Las ceras son moléculas que se forman de esterificarse un ácido graso con un alcohol lineal. Originan
láminas impermeables que recubren y protegen, principalmente de la humedad,
muchos tejidos y formaciones dérmicas de animales (pelos, plumas, exoesqueleto de insectos) y
vegetales (hojas, tallos jóvenes y frutos).
LÍPIDOS COMPLEJOS.

 Lípidos complejos.(fosfolípidos, glucolípidos).

Contienen además de C, H y O otros elementos
como N, P, S, o un carbohídrato. Todos forman
parte membranas celulares. Pertenecen a este
grupo los fosfoglicéridos y los esfingolípidos.
ESTEROIDES.

 Su estructura molecular es completamente diferente a

las dos anteriores.
Pertenecen a este grupo las hormonas sexuales (testos
terona y progesterona), la vitamina D,
el colesterol, los ácidos biliares y las sales biliares.
 Estas sustancias tienen función reguladora, estructural y
metabólica.
C. PROTEÍNAS

 Son moléculas constituidas químicamente por C, H, O, N y algunas adicionalmente otros

elementos como P, S, Ca etc. Sus unidades estructurales son los aminoácidos, moléculas
que contienen un radical amino y uri carboxilo lo que les confiere un caracter anfótero.

Las proteínas son las moléculas de mayor diversidad funcional.

CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEINAS

• Hormonas: Regulan el metabolismo; como por ejemplo la insulina que interviene en el

metabolismo de la glucosa y la hormona del crecimiento que actúa sobre los huesos, cartílagos y músculo esquelético.
• Proteínas estructurales: Proporcionan soporte como la alfa queratina en pelos, plumas y
uñas, y el colágeno en tendones, cartílagos y huesos.
• Proteínas de transporte: Transportan moléculas, la hemoglobina, transporta 0 2 en los
vertebrados y la hemocianina, transporta 0 2 en la sangre de algunos invertebrados.
Proteínas de reserva: Almacenan nutrientes, como la ovoalbúmina del huevo y la caseína de la leche.
• Proteínas protectoras: Participan en la defensa contra sustancias extrañas, están presentes en la
sangre de los vertebrados y se denominan anticuerpos.
• Enzimas: Catalizan las reacciones bioquímicas como la ribonucleasa, que hidroliza el RNA; la citocromo
oxidasa, que cataliza la transferencia de electrones y la tripsina, que hidroliza algunos péptidos.

Las enzimas son catalizadoras producidas por las células que facilitan transformaciones químicas de sustancias sobre la cual actúa la enzima
se llama sustrato. La sustancia o sustancias producidas por la acción enzimática son los productos de la reacción. Todas las enzimas están
expuestas a la desnaturalización por el calor, el pH.
Las enzimas son catalizadoras
producidas por las células que
facilitan transformaciones
químicas de sustancias sobre la
cual actúa la enzima se llama
sustrato.
La sustancia o sustancias
producidas por la acción
enzimática son los productos de
la reacción.
Todas las enzimas están
expuestas a la desnaturalización
por el calor, el pH.
D. ÁCIDOS NUCLEICOS

 Son macromoléculas constituidas por C, H, O, N y P. Son compuestos de gran importancia

biológica, relacionados con la conservación y expresión de la información genética.
 Aunque los ácidos nucleicos (AN) se encuentran entre las moléculas más grandes de los seres vivos, se
componen de un pequeño grupo de unidades monoméricas
denominadas nucleótidos, unidos mediante enlaces covalente de tipo fosfodiester.
 Los nucleótidos, a su vez, son moléculas capaces de sufrir hidrólisis
descomponiéndose en tres partes:
 una base nitrogenada (BN)
 una pentosa
 una molécula de ácido fosfórico.

Las bases nitrogenadas pueden ser:

• púricas (derivados de la Purina): Adenina (A) y Guanina (G);
• pirimidinicas(derivados de la Pirimidina): Citosina (C), Timina (T) y Uracilo (U)
En cuanto a la pentosa, el DNA contiene desoxirribosa, y el RNA, ribosa.
El ácido fosfórico une a
dos nucleósidos consecutivos (un nucleósido está formado por una base nitrogenada
más una pentosa).