CONCENTRACION

CONCENTRACION

• QUE ES ?
• PARA QUE SIRVE?
• COMO SE HACE?
• EN QUE PROCESOS INDUSTRIALES SE LO UTILIZA
• CUAL ES SU IMPORTANCIA?
QUE ES LA CONCENTRACION?

• La concentración por evaporación a partir de

un jugo comercial consiste en lograr disminuir
la cantidad de agua presente en el producto
con el fin de aumentar la cantidad de los
sólidos disueltos por unidad de volumen en
este.
Para que es la concentración

• Para alargar la vida útil

• Para rebajar costos
• Mejor manipulación de producto
• Se puede preservar en ambientes no
refrigerados
• La invención se refiere a un procedimiento para
concentrar zumos de frutas y zumos de vegetales, cuyos
zumos serán indicados en adelante por el término
“zumo”, así como a los concentrados así obtenidos. En
una realización preferida, la invención se refiere a la
concentración de frutas de cítricos.
• Obviamente, luego, se desea que los zumos conserven lo
mejor posible las propiedades de sabor, aroma y aspecto
del zumo recién hecho, así como la sensación que deja
en la boca.
DONDE SE UTILIZA LA
CONCENTRACIÓN

• Industria de alimentos para humanos

• Industria de alimentos para animales
Como se utiliza la concentración