ALIMENTOS CON ESTRUCTURA CELULAR.
ALUMNOS: *Moreno Moreno Lester Alejandro *Sánchez Sánchez Odalys * Trujillo Portillo Raúl Alejandro.
RESUMEN
• En esta practica se estudia los alimentos naturales cuya estructura se asienta en
tejidos celulares de plantas y animales. Se observó con ayuda de un microscopio
identificando las características de cada muestra.
ESTRUCTURA DE LA CARNE
(METODOLOGÍA)
• Carne magra
• Se cortó las fibras musculares estriadas de una muestra de carne magra
de puerco transversalmente. Con ayuda de una pinza de disección se
colocó el pedazo de carne en un portaobjetos y se cubrió la muestra
con un cubreobjetos oprimiendo suavemente sobre la preparación. Se
observó de manera inmediata en un microscopio.
• Tejido graso
• Se colocó delgadas muestras de tejido graso de puerco sobre un
portaobjetos se tapó cuidadosamente las preparaciones con un
cubreobjetos, evitando la inclusión de burbujas de aire. Se observó en
un microscopio la estructura celular de dicho tejido.
ESTRUCTURA DE FRUTAS Y
HORTALIZAS (METODOLOGÍA)
• La estructura del grano de cebada.
• se cortó de manera longitudinal el grano de cebada previamente
humedecido por 24 horas. Con ayuda de una pinza de disección se coloco
el grano en un portaobjetos y se cubrió delicadamente con un
cubreobjetos, después se llevó a observar en un microscopio.
• La estructura de la cebolla
• Se peló. Desmenuzó y se tomó una hoja carnosa de cebolla morada,
sobre la superficie de la hoja existe una membrana muy fina, la cual tiene
espesor de una célula. Con una navaja se separó el trozo de membrana
del resto de la hoja y se colocó de forma estirada sobre un portaobjetos.
Se colocó con cuidado un cubreobjetos encima entonces se examino con
un microscopio con pequeño aumento y gran aumento.
RESULTADOS
• Carne magra
• Al observar la carne magra al microscopio de identifico el tejido conectivo, una
fibra muscular, vasos sanguíneos y nervios incrustados en el tejido conectivo.
RESULTADOS
Tejido graso
Se logró identificar las vacuolas de grasa mas el núcleo desituado en la
membrana de la célula por la gran vacuola de grasa.
Estructura de la cebada
Se logró observar una línea negra en medio de la muestra, se ve como
están unidad células, como una barrera.
Estructura de la cebolla
La estructura celular, aunque no puede verse en su totalidad, es la típica
de una célula vegetal. El límite más externo es la pared celular, que rodea
a la membrana plasmática, que no es visible en estas células porque está
unida a la membrana. La masa irregular y granular del interior constituye
en citoplasma y el núcleo aparece desplazado por el gran tamaño de la
vacuola
CONCLUSIÓN
Destaca la comparación entre ambas observaciones realizadas; se observa que
en las células vegetales, correspondientes a la piel de la cebolla, estas presentan
una estructura geométrica bien diferenciada, así como un mayor tamaño, se ven,
además, de manera clara unas bolsitas o vacuolas en un tono muy claro. Para las
células animales, se observa su evidente menor tamaño, así como la forma
desigual que presentan las células, no encontrándose estas en un patrón de
forma específico.