PUNTOS CRITICOS EN

ACTORES DE LA CADENA DE
ABASTECIMIENTO
Actividad de aprendizaje 11 Evidencia 1
Presentado por:
José Manuel Bonett Muñoz
CC.73186359

Gestión Logística
Ficha No.1565227
Servicio Nacional de Aprendizaje Sena
Centro de Comercio y Servicios Regional Atlántico - Carrera 43 No 42-40
Barranquilla, Atlántico
 ARESPAS ANTIOQUEÑAS

 Esta arepas es elaborada a base de maíz naturalmente del campo es distribuida por
DISTRIBUIDORA AREPAS ANTIOQUEÑAS donde nosotros con nuestras planta de proceso con
altamente estándares de calidad exportamos el material ya listo para ser consumido,
contamos con una línea a nivel nacional e internacionales.
 OBJETO SOCIAL E INTERES DEL
MERCADOS
 El Objeto social de Distribuidora Arepas Antioqueños es satisfacer las
necesidades de nuestros clientes de mayor a menor mercados logrando así un
mayor alcance en las poblaciones menos favorecidas con un menor valor para
que nuestra población colombiana pueda saborear nuestros productos como lo
es de nuestras Arepas Antioqueñas ya que es un producto alimenticios
orgánico de buena calidad.
 Logrando así un mejor mercado competitivo en todas las clase sociales ya que
nuestros producto puedan ser utilizado por todo en las hora de desayunos,
almuerzo, y cenas de todos los colombianos y logrando así una mayor
demanda del producto que a su vez beneficia a la distribuidoras.
 ACTORES DIRECTOS E INDIRECTOS
RESPONSABILIDADES
 PROVEEDORES: son aquellas empresas que abastecen a otras con bienes o servicios
necesarios para el correcto funcionamiento del negocio. La palabra proveedor deriva del verbo
proveer que significa suministrar, abastecer, entregar.
 Son los responsables del abastecimientos y entrega de la materia prima de buena calidad y a
tiempo a sus clientes, para Arepas Antioqueñas, el proveedor debe seguir un estrictos control
de calidad donde se especifique por medio de un formatos, donde especifique la cantidad
composición del producto y registro sanitario que se debe tener en cuenta a la hora de ingresar
a nuestras instalaciones o planta de proceso.
  FABRICANTES :

 Es la entidad produce un bien a través de un proceso que incluye materias primas,

componentes, o conjuntos, por lo general a gran escala con diferentes operaciones divididas
entre los diferentes trabajadores. Comúnmente se usa de manera intercambiable con el
concepto de productor.
 Es el encargado de recibir la materia prima por parte del proveedor para su transformación en
este caso es el responsable directo de la transformación de la producción y en paqueteado del
producto con alta estándares de calidad y higiene requerido donde esto debe estar codificado
por lotes, de producción con las característica especiales del producto para así lograr un
excelente comercialización
 DISTRIBUIDOR
 AREPAS ANTIQUEÑAS: Es la encargada de procesar y almacenar y empacar y distribuir la
materia prima a todos los mercados minorista y mayorista del país y también lograr exportar a
toda Suramérica y norte américa
 Es el responsable del despacho y la distribución a los clientes con el fin que el producto llegue
en buen estado y a tiempo con los estándares de salubridad además logrando llevar un buen
inventario lograr una mejor trazabilidad de los productos.
 ACTORES DIRECTOS
 Es la compañía que provee recursos y conocimientos y utilidades para los
actores directos de abastecimientos entre ellos se encuentran
 Contratistas
 Transportista
 Cargue y descargue de mercancías minorista y mayorista
 Encontramos los roles de etiquetado del producto
 Información del producto
 Fecha y registro sanitario
 En los registro de datos se lleva la información de los movimientos del
productos, inventario , factura ,y ordenes.
 PROCESO LOGISTICO
 Es todas aquellas actividades que involucran el movimiento de materias primas, materiales y
otros insumos forman parte de los procesos logísticos, al igual que todas aquellas tareas que
ofrecen un soporte adecuado para la transformación de dichos elementos en productos
terminados,
 PROVEEDORES : Es todo proceso de producción y abastecimiento de materia prima al
fabricante registro sanitario del producto y trazabilidad.
 FABRICANTE : Es todo proceso en cargado de Recepcionar, la materia prima e inspección de
calidad del producto para su transformación empaquetado, etiquetiado,para su medida
trazabilidad y comercialización.
 DISTRIBUIDOR :Es la encargada de Recepcionar los productos terminados para su
almacenamientos y posterior despacho y distribución seguimiento de trazabilidad inventarios del
producto final.
 FLUJO DE INFORMACION Y MOVIMIENTO
 Es el conjunto de información y actividades de movimiento y almacenamiento que facilitan el flujo de materiales y productos
desde la fuente al consumo, para satisfacer la demanda al menor costo, incluidos los flujos de información y control. La
traducción de este terreno conceptual se asocia al tradicional contexto de la distribución donde se afirma que el producto
adquiere su valor cuando el cliente lo recibe en el tiempo y en la forma adecuada, además de al menor costo posible.
1. Almacén.
2. Recepción de suministros.
3. Aprovisionamiento y compras.
4. Transporte externo.
5. Transporte interno.
6. Transporte inter empresa.
7. Distribución.
8. Tratamiento y atención de los pedidos.
9. Reciclaje de residuos y de los productos desechados por el cliente.
10. Planificación de la producción.
11. Control de producción.
12. Información y comunicaciones.
13. Control de calidad.
14. Mantenimiento.
15. Ventas.
 DOCUMENTACION

A. Resoluciones y permiso sanitario requerido para la manipulación de productos

alimenticios.( invima)
B. Facturación de compra y venta
C. Ordenes de compra y pedidos
D. Planillas de ruta
E. Posición arancelaria para exportación (1901.20.00.00)
F. Registro inventario del productos
G. Etiquetamiento
H. Certificado de calidad (iso 9000/ 90001)
I. Consignaciones
 LINEA DE TIEMPO
 es una representación gráfica, de sucesos o acontecimientos históricos, ordenados
cronológicamente (por orden de fechas),desde el más antiguo hasta el más reciente. ... Ubicar
los acontecimientos históricos.
 Las líneas de tiempo entre los actores debe ser lomas rápida posible desde la solicitud del
pedido hasta la entrega del cliente final, al ser un producto perecedero no debe superar los 3
días después de hacer el pedido.
 La conservación de esto registro de trazabilidad se deben conservar sobre todo la vida útil del
producto logrando asi una excelente rotación de los productos.
 PUNTOS DE RUTURA
1. Teniendo en cuenta que por la falta de materia prima o mala calidad de la misma, por lo tanto
demoras e los pedidos afectando la producción y distribución de los pedidos a nuestro clientes,
2. Incumplimiento por parte de quien transporta los pedidos, la falta de incumplimiento de la fecha
y la hora de la mercancía, la no contracción de servicio de transporte
3. Factor humano por errores de almacenamiento y despacho de mercancías y la no capacitación
del personal
4. Desastres naturales o cambios políticos para la exportación e importación de los pedidos
5. Falta de documentación requerida para la comercialización del producto
  REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA
ANAYA TEJERO, Julio Juan. Innovación y Mejora de Procesos Logísticos. Editorial ESIC. Madrid, 2005.

BOWERSOX, Donald J. Administración y Logística de la cadena de Suministros. 2 ed. McGraw Hill, México, 2007.

LÓPEZ FERNANDEZ, Rodrigo. Logística Comercial. Editorial Thomson. Australia, 2004.

SORET DE LOS SANTOS. Ignacio. Logística Comercial y Empresarial. 4 ed. ESIC, Madrid, 2004.

SORET DE LOS SANTOS. Ignacio. Logística y Marketing para la Distribución Comercial. Editorial ESIC. Madrid, 2006.

E-LIBRO
Análisis de la logística inversa en el entorno empresarial. Una aproximación cualitativa. Fernández Quesada, Isabel Fuente
García, David. Editorial Universidad de Oviedo, 2005.

La evaluación del servicio logístico: una alternativa para la mejora de la eficiencia y la satisfacción del cliente. Parada Gutiérrez,
Oscar Aguilar Sánchez, Roberto. Ed. Ilustrados.com, 2006.

Manual básico de logística integral. Urzelai Inza, Aitor. Ediciones Díaz de Santos, 2007.

Management lo que se aprende en la Harvard Business School. Stevens, Marc. Editorial Ariel, 2004.