HACCP DI INDUSTRI WAFER

Sanitasi Makanan

Handiani Dandrajati (14315015)

Ati Devara Rachmawati (14315030
APA ITU HACCP?
HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Point) adalah sebuah metode
operasi terstruktur yang dikenal secara internasional yang bisa membantu
organisasi dalam industri makanan dan minuman untuk mengidentifikasi
risiko keamanan pangan, mencegah bahaya dalam keamanan pangan,
dan menyampaikan kesesuaian hukum.
 Kasus Keracunan Wafer
 Alur Produksi Wafer dan Implementasi HACCP

Tangki
Concher Penyimp
anan