DIGESTIÓN

Carbohidratos Carbohidratos
Simples Complejos

Rápida Lenta

Necesitan
degradarse a
monosacáridos

Monosacáridos: Azucares mas

sencillos que no pueden
degradarse
 DIGESTIÓN
La digestión de los carbohidratos comienza en la
cavidad bucal. La primera enzima en actuar es la α-
amilasa salival (ptialina), que da como resultado
maltosa, malto triosa y dextrinas límite.
Cuando el bolo alimenticio llega al estomago y se
impregna de acido clorhídrico la α-amilasa salival se
inactiva.

α-amilasa salival :Enzimaque

cataliza reacciones de
hidrólisis, producida en las
glándulas salivares.
DIGESTIÓN
La digestión continúa en el intestino delgado con la
intervención de la amilasa pancreática. Elresultado
de la actividad amilasica es la producción de mas
dextrinas limite, malto triosa, maltosa y algunas
moléculas de glucosa.

Dextrinas limite: Tipo de

oligosacaridos.
 ABSORCIÓN
Los monosacáridos resultantes de la digestión son
absorbidos en el epitelio del intestino delgado a
través de diversos mecanismos.
El más abundante de los monosacáridos absorbidos es
la glucosa (80%). El 20% remanente de los
monosacáridos absorbidos consiste casi por completo
en galactosa y fructosa.

Epitelio: Tejido que sirve de

revestimiento para los órganos
ABSORCIÓN
Glucosa y Galactosa
La glucosa y galactosa se absorben mediante un
mecanismo de cotransporte con el sodio. Este tipo de
transporte requiere ATP, iones de sodio y una proteína
transportadora. Son estos iones los que provocan una
diferencia de gradiente que libera energía aprovechada
por el monosacarido para atravesar la membrana.

Gradiente: Concentración de
moléculas
ABSORCIÓN
Una vez que la glucosa ingresa al enterocito, difunde
pasivamente hacia el espacio extracelular a través de
la membrana, y de allí a la sangre.

Enterocito: Célula epitelial del

intestino, encargada de
absorber moléculas
alimenticias y transportarlas al
organismo
 ABSORCIÓN
Al penetrar en la célula intestinal, gran parte de la
fructosa se fosforila y convierte en glucosa que,por
último, se transporta en forma de glucosa hasta la
sangre.

Forforilar: Agregar un grupo

fosfato a una molécula
 METABOLISMO
La historia del metabolismo de los carbohidratos es
realmente la historia del metabolismo de la glucosa,
ya que la fructosa y galactosa son transformadas a
glucosa después de su absorción.

Metabolismo: Reacciones
químicas que ocurren en el
organismo
 METABOLISMO
El destino de laglucosa
 Producción de ATP.- en las células que requieren
energía inmediata la glucosa se oxida para producir
ATP.
 Síntesis de aminoácidos.- las células de todo el cuerpo
pueden usar glucosa para formar varios aminoácidos.

ATP: (Adenosin Trifosfato)

Principal biomolecula
energética
METABOLISMO

El destino de laglucosa
 Síntesis de glucogeno.- los hepatocitos y las fibras
musculares pueden almacenar la glucosa en forma de
glucogeno.
 Síntesis de triglicéridos.- cuando las áreas de
almacenamiento de glucogeno están llenas, los
hepatocitos pueden transformar la glucosa en glicerol
y ácidos grasos para formar triglicéridos.

Triglicéridos: Clase de lípidos

formados por una molécula de
glicerina