CLASIFICACIÓN.

Los carbohidratos se clasifican en dos grandes grupos:

 Carbohidratos Simples: monosacáridos, disacáridos
y oligosacaridos se conocen como azucares simples y
son solubles en agua.
 Carbohidratos Complejos: Dentro de este grupo se
encuentran los polisacáridos.
CLASIFICACIÓN.
Monosacáridos
Son las unidades más sencillas de los carbohidratos, no
pueden ser hidrolizados en moléculas más
sencillas.

Glucosa, Galactosa y Fructosa

CLASIFICACIÓN.
Monosacáridos → tetrosas, pentosas o hexosas
CLASIFICACIÓN.
Monosacáridos→ aldosas o cetosas
CLASIFICACIÓN. MONOSACÁRIDOS

Monosacarido Características

Glucosa Es el azúcar más importante. Es conocida como “el azúcar

de la sangre”, ya que es el monosacarido más abundante y
se transporta por todo el torrente sanguíneo hasta las
células del organismo. Sirve como la principal fuente de
energía para el metabolismo celular.
Galactosa Forma parte de la lactosa de la leche, y es esencial para la
actividad de las células cerebrales.
Fructosa O como comúnmente se le conoce “azúcar de la fruta”, es el
más dulce de los carbohidratos y sirve como reserva de
energía
CLASIFICACIÓN.

Disacáridos
Son carbohidratos que producen dos moléculas del mismo o
de diferentes monosacáridos cuando se hidrolizan.

Sacarosa, la lactosa y la maltosa.

Hidrolisis: Destrucción de
una molécula, usando agua
CLASIFICACIÓN. DISACÁRIDOS

Disacárido Características

Sacarosa o GLUCOSA+FRUCTOSA
azúcar de mesa
Lactosa GLUCOSA+GALACTOSA

Maltosa GLUCOSA+GLUCOSA
CLASIFICACIÓN.
Oligosacaridos
Son los compuestos que por hidrólisis dan como
resultado de 3 a 10 moléculas de monosacarido.