Professional Documents
Culture Documents
Mono- Poli-
Saturada
insaturada insaturada
Proporció
Aceite o
n
Grasa Ácido Ácido Alfa-
Insat./Sat. Ácido Ácido Ácido Ácido Ácido Ácido
Linoleico Linolénico
Cáprico Láurico Mirístico Palmítico Esteárico Oleico
(ω6) (ω3)
C10:0 C12:0 C14:0 C16:0 C18:0 C18:1
C18:2 C18:3
Aceite de
9.7 - - - 7 2 69 17 -
almendra
Aceite de
15.7 - - - 4 2 62 22 10
canola
Aceite de
hígado de 2.9 - - 8 17 - 22 5 -
bacal.
Aceite de
0.1 6 47 18 9 3 6 2 -
coco
Aceite de
6.7 - - - 11 2 28 58 1
maíz
Aceite de
2.8 - - 1 22 3 19 54 1
algodón
Aceite de
9.0 - - - 3 7 21 16 53
linaza
Aceite de
semillas de 7.3 - - - 8 4 15 73 -
uva
Aceite de
4.6 - - - 13 3 71 10 1
oliva
Aceite de
1.0 - - 1 45 4 40 10 -
palma
Oleína de
1.3 - - 1 37 4 46 11 -
palma
Aceite de
0.2 4 48 16 8 3 15 2 -
alpiste
Aceite de
4.0 - - - 11 2 48 32 -
cacahuete
Aceite de
10.1 - - - 7 2 13 78 -
cártamo*
Aceite de
6.6 - - - 9 4 41 45 -
sésamo
Aceite de
5.7 - - - 11 4 24 54 7
soya
Aceite de
7.3 - - - 7 5 19 68 1
girasol*
Aceite de
5.3 - - - 11 5 28 51 5
nuez