• Umbi-umbian Singkong dengan nama latin Manihot esculenta merupakan

tumbuhan jenis umbi akar atau akar pohon yang panjang fisik rata-rata bergaris
tengah 2-3 cm dan panjang 50-80 cm, tergantung dari jenis singkong yang
ditanam. Daging umbinya berwarna putih atau kekuning-kuningan.
• Ketela pohon, ubi kayu, atau singkong (Manihot utilissima) adalah perdu tahunan
tropika dan subtropika dari suku Euphorbiaceae. Umbinya dikenal luas sebagai
makanan pokok penghasil karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran.
• Klasifikasi tanaman ketela pohon adalah sebagai berikut:
Kingdom : Plantae atau tumbuh-tumbuhan
Divisi : Spermatophyta atau tumbuhan berbiji
Sub Divisi : Angiospermae atau berbiji tertutup
Kelas : Dicotyledoneae atau biji berkeping dua
Ordo : Euphorbiales
Famili : Euphorbiaceae
Genus : Manihot
Spesies : Manihot utilissima Pohl.; Manihot esculenta Crantz sin.
KANDUNGAN GIZI UBI KAYU 100GR
Kandungan Nilai Gizi

Karbohidrat 34.7 g

Energi 146 kkal

Protein 1,2 g
Lemak 0,3 g
Vitamin A 13 IU
Vitamin B1 0,06 mg
Vitamin C 30,0 mg
Kalsium 33 mg
Zat besi 0,7 mg
Fosfor 40 mg
 KELEBIHAN UBI KAYU
• Sumber Serat
• Sumber Karbohidrat
• Protein Tinggi
• Vitamin K
• Vitamin B kompleks
• Mineral penting
• Melancarkan pencernaan
 KEKURANGAN UBI KAYU
Singkong mengandung senyawa racun alami yang bernama glikosida
sianogen linamarin dan metil-linamarin. Mengkonsumsi singkong dalam
keadaan mentah dapat beresiko keracunan seperti sakit perut, mual dan
muntah, pusing bahkan hingga kematian. Secara umum kadar sianida pada
singkong lebih banyak berada di bagian luar dan kulitnya.
• Kentang (Solanum tuberosum L.) adalah tanaman dari suku Solanaceae yang memiliki
umbi batang yang dapat dimakan dan disebut "kentang" pula. Umbi kentang
sekarang telah menjadi salah satu makanan pokok penting di Eropa walaupun pada
awalnya didatangkan dari Amerika Selatan.Penjelajah Spanyol dan Portugis pertama
kali membawa ke Eropa dan mengembangbiakkan tanaman ini. Tanaman kentang
asalnya dari Amerika Selatan dan telah dibudidayakan oleh penduduk di sana sejak
ribuan tahun silam. Tanaman ini merupakan herba (tanaman pendek tidak berkayu)
semusim dan menyukai iklim yang sejuk. Di daerah tropis cocok ditanam di dataran
tinggi.Bunga sempurna dan tersusun majemuk. Ukuran cukup besar, dengan diameter
sekitar 3cm. Warnanya berkisar dari ungu hingga putih.
• Klasifikasi kentang :
Kerajaan : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Upkelas : Asteridae
Ordo : Solanales
Famili : Solanaceae
Genus : Solanum
Spesies : S. ruberosum
KANDUNGAN GIZI KENTANG PER 100 GR
Kandungan Gizi Jumlah

Energi 83,00 kal

Protein 2,00 g

Lemak 0,1 g

Karbohidrat 19,1 g

Kalsium 11,00 mg

Fosfor 56,00 mg

Besi 0,70 mg

Vitamin A 0,00 S.I

Vitamin B1 0,11 mg

Vitamin C 17,00 mg
 KELEBIHAN KENTANG
• Pencegahan kanker
• Mengurangi kadar kolesterol
• Mengurangi resiko batu ginjal
• Kesehatan Tulang
• Menurunkan Tekanan Darah Tinggi
• Kesehatan Jantung
• Membangun dan pembentukan sel
• Kesehatan Otak & Saraf
• Mengobati Wajah Berjerawat
• Mengatasi bengkak sekitar mata
 KEKURANGAN KENTANG
• bahwa kentang ini beracun. Ranting dan daun bahkan kentang nya sendiri
beracun. Kalau Anda pernah perhatikan kentang lebih dekat,
kemungkinan besar dari kita pernah melihat kentang yang agak kehijau-
hijauan. Ini adalah disebabkan oleh racun glycoalkaloid. Dalam sejarah,
kematian akibat kentang ini pernah terjadi walaupun jarang.
• Kebanyakan adalah karena meminum teh daun kentang atau memakan
kentang yang kehijau-hijauan. Kematian ini tidak datang secara cepat dan
mendadak, tetapi bisanya korban nya akan menjadi lemas dan kemudian
jatuh koma. Oleh sebab itu, janganlah mengkonsumsi kentang yang
mempunya bulatan seperti bola mata hijau, kulit kehijau-hijauan, atau yang
telah berakar.
 TALAS
• Talas (Colocasia esculenta (L.) Schott) merupakan tumbuhan famili Araceae asli
dari Asia Tenggara atau Asia Tengah bagian selatan yang telah telah
dibudidayakan sebagai bahan pangan utama sebelum padi. Saat ini talas tumbuh
di seluruh India Barat, Afrika Barat dan Utara, China Selatan dan Tengah, Indonesia,
Malaysia, Filipina, Papua Nugini, dan pulau-pulau di Samudera Pasifik (termasuk
Hawaii). Dikenal dua varietas talas, yaitu C. esculenta var. esculenta yang
mempunyai pangkal batang membesar dengan sedikit rimpang
• Talas merupakan terna yang tumbuh tegak. Sistem perakaran liar, berserabut, dan
dangkal. Batang sejati tesimpan dalam tanah, pejal, menyilinder atau membulat,
biasanya coklat tua, dilengkapi dengan kuncup ketiak yang terdapat di atas
lampang daun tempat munculnya umbi baru, tunas atau stolon. Daun memerisai
dengan tangkai panjang dan besar.
• Klasifikasi Talas :
Kingdom : Plantae
Fillum / Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Liliopsida
Ordo : Arales
Famili/Suku : Araceae
Genus : Xanthosoma
Jenis / Spesies : Xanthosoma sagittifolium L.
 KANDUNGAN GIZI TALAS 100GR
Kandungan Gizi Jumlah

Energi 98,00 kal

Protein 1,90 g

Lemak 0,2 g

Karbohidrat 23,7 g

Kalsium 28,0 mg

Fosfor 61,0 mg

Besi 1,0 mg

Vitamin A 20,0 S.I

Vitamin B1 0,13 mg

Vitamin C 4,0 mg
 KELEBIHAN TALAS
• Mencegah diabetes
• Sebagai sumber energi
• Baik untuk penglihatan
• Melancarkan pencernaan
• Menjaga kesehatan jantung
• Bagus untuk diet
• Mengurangi tekanan darah untuk penderita Hipertensi
• Meningkatkan sistem imun
• Indeks glikemik pangan yang rendah
• Mengurangi Fatigue (Rasa lelah yang sangat)
• Anti aging (anti penuaan dini)
• Asam amino lan minyak Omega3
 KEKURANGAN TALAS
Hingga sekarang tidak ada dilaporkan kelainan atau gangguan dengan
konsumsi umbi talas, jadi tidak masalah untuk dikonsumsi. Tentunya apa pun
yang berlebihan tidak baik, sehingga makanlah makanan apa pun dalam
jumlah atau pun frekuensi yang wajar.
THANK YOU