“PALTA O

PERSEA
AMERICANA”
 Introducción:
La palta o también llamada científicamente “ Persea americana” es
un árbol originario de las áreas tropicales y subtropicales de
México, Centro América y las Antillas. En muchos países de habla
hispana también se le conoce con el nombre de Aguacate. Su
cultivo está en expansión, debido a que su fruto ha demostrado
poseer valiosísimas propiedades alimenticias, destacándose su alta
concentración de proteínas y aceites insaturados y la ausencia de
colesterol.

Existen diversas variedades de palta, estas se dividen en tres

variedades botánicas ó razas: raza Mexicana, raza Guatemalteca y
raza Antillana. Estas tres razas de palta, desde la antigüedad se
fueron mezclando naturalmente entre ellas por medio de su propio
 Nombre Científico:
 Persea Americana

Nombre
comercial:
 Palta o Aguacate

Familia:
 Lauráceas
Variedades:
• Lorena
• Méndez
• Trinidad
• Criollo
• Bacón
• Monroe
• Hass
• Fuerte
• Negra de la cruz
• Ettinger
• Zutano
• Nabal (raza Guatemalteca)
• Edranol
Partida
Arancelaria:
Código Denominación Descripción del Producto

08 Capítulo Frutas y frutos comestibles;

cortezas de agrios (cítricos),
melones o sandías

08.04 Partida Dátiles, higos, piñas tropicales

(ananás), aguacates (paltas),
guayabas, mangos y
mangostanes, frescos o secos.

0804.40.00.00 Sub partida nacional Aguacates (paltas)

Fuente: Arancel de
aduanas 2012.
Elaboración: Propia
Usos y Aplicaciones de la Palta:
• Parásitos intestinales
• Cosméticos
• Cansancio y fatiga
• Dolor de cabeza
• Trastornos menstruales
• Inflamaciones de la boca y las encías
• Malestar estomacal y trastornos respiratorios como resfríos, catarro,
tos y ronquera.
 Valor Nutricional
Composición de 100 gramos de Palta
 Análisis del Mercado Nacional
Producción Nacional:
Producción Nacional de Palta en los últimos siete
Años
Unidad: Millones de Toneladas
0.29
0.30
0.27

0.25
0.21

0.18
0.20
0.16
0.14
0.15 0.12

0.10

0.05

0.00
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Fuente: Ministerio de Agricultura
Elaboración: Propia
 Cantidad Producida por las diferentes regiones del Perú en los últimos
cinco años
Unidad: Miles de Toneladas
Años 2009 2010 2011 2012 2013

Total Nacional 157415 184370 213662 268525 288853

La Libertad 29369 38831 52409 69400 74698

Lima 43598 46317 45836 56180 60107

Ica 19220 27020 30829 34285 39439

Junín 23734 27475 31340 33176 34505

Ancash 7724 7007 6813 23100 26218

Arequipa 4066 4042 7920 8357 9943

Cuzco 4808 4600 4703 4496 5696

Cajamarca 4854 4867 4769 4644 4462

Huánuco 2114 2486 2470 2471 2446

Otros 17928 21725 26573 32416 31339

Fuente: Ministerio de
Agricultura
 Exportaciones de Palta
Exportación de palta en los últimos siete Años
Unidad: Miles de Dólares
Exportaciones de Palta en el periodo 2008-2014
Miles de dólares Americanos
350000

300000
306939

250000

200000
185019
150000 164399
136208
100000
84848
50000 72840 64393

0
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Fuente: Trade Map
Elaboración: Propia
 Exportación Anual de Palta, variación porcentual y proyección a cinco
años

Exportación Anual de Palta Peruana entre los años 2008-2014

350000 250%

300000 200%

250000
150%
200000
94% 100%
150000
66%
56% 50%
100000 32% 36%

50000 0%
-12% -17%
0 -50%
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Valor exportado Variación porcentual anual Poly. (Variación porcentual anual)

Fuente: Trade Map

Elaboración: Propia
 Destino de las Exportaciones de Palta
(Unidad: Miles de Dólares)
Importadores 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Mundo 72840 64393 84848 164399 136208 185019 306939

Estados Unidos de
América 658 138 784 26145 25880 39310 125134

Países Bajos 32639 32320 38780 74414 58270 85139 97867

España 24760 17896 27742 38283 33668 38533 48686
Reino Unido 7583 5371 6174 10758 9175 10575 18790
Canadá 867 2485 2401 5696 3297 4721 7516
Chile 230 215 112 1432 945 481 3356
Hong Kong, China 0 0 0 237 517 1118 2266

Bélgica 0 22 414 5 0 182 745

Federación de Rusia 0 0 41 462 518 478 574

Francia 5886 5409 6938 3497 3058 3500 534

Otros 217 537 1462 3470 880 982 1471
Fuente: Trade Map
Elaboración: Propia
 Principales Empresas Exportadoras
Empresa % Var. 14-13 % Part. 14
CAMPOSOL S.A 82% 21%
SOCIEDAD AGRÌCOLA DROKASA S.A 170% 9%

CONSORCIO DE PRODUCTOORES DE FRUTA 44% 8%

AGRICOLA CERRO FRIETO S.A.C 80% 7%

CORPORACION FRUTICOLA DE CHINCHA 91% 5%

AGROPECUARIA LAS LOMAS DE CHILCA 147% 4%

MISSION PERÙ S.A.C 433% 4%

AVO PERÙ SAC 9% 3%
EUROFRESH PERÙ S.A.C 92% 3%
Otras Empresas 0 24%
Fuente: Trade
Map
 Estacionalidad de la Oferta en Perú
Exportación de Palta 2012-2014 (Trimestralmente)

Cantidades en Toneladas

200000

150000

100000

50000
73135
10431 51641
91905 169428
0 82557
1386 10123
2012-T1 120361
2012-T2
2012-T3 433
2012-T4
2013-T1 15126
2013-T2
2013-T3
2013-T4
2014-T1 2025
2014-T2
2014-T3
2014-T4

Fuente: Trade Map

Elaboración: Propia
 Precios Nacionales
Lugar Precio chacra x kg (soles)
Ancash 2.5
Arequipa 2.95
Ayacucho 2.06
Cajamarca 1.54
Cusco 1.62
Huancavelica 1.42
Ica 2.3
La Libertad 1.91
Lambayeque 1.51
Lima 1.96
M. de dios 1.42
Moquegua 2.78
Tacna 3.7
Promedio 2.13
Fuente: Minagri
Elaboración: Propia
 Principales Países Exportadores
Exportación de palta a nivel Mundial Años 2007-
2014
Exportadores 2007 (Unidad: Miles
2008 2009 de Millones
2010 de2011
Dólares) 2012 2013 2014
Mundo 1.32 1.34 1.49 1.49 2.03 2.00 2.50 3.09
México 0.60 0.58 0.65 0.59 0.89 0.88 1.11 1.40
Países Bajos 0.09 0.11 0.13 0.16 0.20 0.24 0.32 0.34
Perú 0.05 0.07 0.06 0.08 0.16 0.14 0.19 0.31
Chile 0.22 0.16 0.26 0.19 0.21 0.16 0.18 0.23
España 0.10 0.14 0.12 0.11 0.17 0.14 0.15 0.20
Estados Unidos de 0.02 0.03 0.02 0.05 0.06 0.08 0.11 0.11
América

Nueva Zelandia 0.04 0.03 0.03 0.04 0.07 0.04 0.06 0.10

Sudafrica 0.03 0.03 0.02 0.04 0.03 0.06 0.08 0.09

Israel 0.06 0.04 0.05 0.08 0.07 0.08 0.12 0.08
Francia 0.05 0.05 0.02 0.02 0.03 0.04 0.03 0.04
Otros 0.07 0.09 0.11 0.13 0.13 0.14 0.15 0.18
Fuente:
Trademap
 Participación Porcentual de los principales
países exportadores de Palta al año 2014
Participación porcentual de los principales países exportadores al año 2014

4% 6% 4%
13%
11%

18%
14%

10% 12%
8%

México Países Bajos Perú Chile

España Estados Unidos de América Nueva Zelandia Sudafrica
Israel Francia
 Principales países Importadores
Importación de Palta a nivel Mundial Años
2007-2014
Importadores 2007 (Unidad:
2008 Miles
2009de Millones
2010 de2011
Dólares)2012 2013 2014
Mundo 5,686 6,233 6,191 6,677 7,591 7,612 8,837 9,971
EEUU 1,401 1,478 1,636 1,580 1,958 1,988 2,329 2,885
Países Bajos 0,417 0,514 0,439 0,591 0,639 0,686 0,854 0,933
Francia 0,506 0,522 0,435 0,453 0,486 0,478 0,547 0,619
Alemania 0,370 0,401 0,394 0,419 0,484 0,439 0,470 0,543
Reino Unido 0,381 0,368 0,328 0,326 0,371 0,349 0,394 0,462
Canadá 0,225 0,245 0,241 0,281 0,323 0,355 0,396 0,416
Japón 0,216 0,231 0,247 0,288 0,318 0,359 0,333 0,335
España 0,207 0,236 0,222 0,230 0,247 0,232 0,257 0,322
India 0,105 0,111 0,133 0,160 0,182 0,127 0,252 0,268
China 0,070 0,084 0,162 0,169 0,187 0,237 0,296 0,254
otros 1,786 2,044 1,954 2,181 2,395 2,360 2,709 2,935
Fuente:
Trademap