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ESÔFAGO
FÍGADO
ESTÔMAGO
VESÍCULA BILIAR
PÂNCREAS
INTESTINO
DELGADO INTESTINO
GROSSO
RECTO
TUBO DIGESTIVO GLÂNDULAS ANEXAS
- Glândulas salivares
- Boca - Fígado
- Faringe - Pâncreas
- Esôfago
- Estômago
- Intestino delgado
- Intestino grosso
- Recto e ânus
O objetivo da dietoterapia nas doenças que
acometem o sistema digestório é o de aliviar a
sintomatologia ou curar a afecção, minimizar ou
evitar os efeitos colaterais dos fármacos em uso,
bem como as interações negativas com nutrientes e
manter o bom estado nutricional.
Cárie dentária Gengivite
Cárie dentária: é fruto de um processo que envolve
perda e substituição de sais minerais do dente com o
passar do tempo, em resposta aos ataques ácidos diários
que ele sofre pela ingestão de alimentos.
Para ocorrer é necessário uma dieta inadequada,
higiene bucal insuficiente e bactérias (lactobacilos e
estreptococos).
Alimentos cariogênicos: frequência da ingestão de
carboidratos e o tempo de permanência na boca que
promovem queda do pH < 5,5. Exemplo: caramelo e uva
passa;
Alimentos cariostáticos: não contribuem para formação
de cáries. Exemplos: proteínas e gorduras;
Líquidos (água): são importantes para hidratação e
limpeza;
Fibras: são importantes para limpeza e irrigação;
Consistência da dieta: a líquida é menos cariogênica;
Sequencia e combinação dos alimentos: comer vários
biscoitos de uma só vez é pior do que comer ao longo do
dia e misturado com queijo, assim como ingerir a banana
com leite.
Gengivite: é uma inflamação da gengiva - é o estágio
inicial da doença da gengiva e a mais fácil de ser tratada.
A causa direta da doença é a placa - uma película viscosa
e incolor de bactérias que se forma, de maneira
constante, nos dentes e na gengiva.
Os sintomas clássicos da gengivite incluem gengiva
vermelha, inchada e sensível que pode sangrar durante a
escovação.
Conduta dietoterápica:
- VET: ajustado de acordo com as necessidades;
- Proteínas: normo a hiper
- Carboidratos: normoglicídica
- Lipídeos: normolipídica
- Sódio: hipossódica
Esofagite ou doença do refluxo gastroesofágico:
# Consiste na inflamação da mucosa esofágica,
decorrente do refluxo do conteúdo ácido-péptico gástrico;
# Ocorre em 10 a 20% dos indivíduos;
Esofagite ou doença do refluxo gastroesofágico:
# Suas principais consequências ocorrem pela diminuição
da eficácia dos mecanismos anti-refluxo, do volume
alimentar, de alterações no tempo de esvaziamento do
conteúdo gástrico e a diminuição da resistência do tecido
esofagiano.
Fatores predisponentes:
- hérnia hiatal;
- gravidez;
- obesidade;
- úlcera péptica (H. pylori);
- anticoncepcionais orais.
Quadro clínico:
- pirose;
- regurgitação;
- disfagia;
- dor retroesternal baixa;
- sialorréia.
Diagnóstico: anamnese, raio-x, esofagoscopia, biópsia
da mucosa.
Principais complicações:
Dispepsia funcional
Diagnóstico: endoscopia
digestiva alta.
Objetivo da terapia nutricional:
Ingredientes:
- 5 ameixas;
- 1 colher de sopa de creme de leite;
- 1 laranja (mais ou menos 150 gramas);
- 1 fatia média de mamão (média de 80 gramas);
- 1 colher de sobremesa de farelo de aveia;
- 1 copo com água gelada (média 200 a 250 ml).
Modo de preparo:
- Colocar as ameixas de molho na água de um dia
para o outro na geladeira;
- Colocar no liquidificador as ameixas sem os
caroços, a laranja, o mamão e o creme de leite;
- Liquidificar, colocar em copo duplo e completar o
volume com água gelada e acrescentar o farelo
de aveia.
Em, 1997.