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INGREDIENTES
2 aguacates
4 huevos frescos
1 berenjena
1 cebolleta
1 tomate maduro
Medio queso
Una ramita de cilantro
Tomillo
Perejil
Aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN
Cortar en rodajas de unos dos centímetros la berenjena, el tomate y la cebolleta.
Disponer en una bandeja de horno con un chorreón de aceite de oliva, tomillo y sal.
Batir en un bol los huevos, el cilantro, el perejil picado y la sal.
Preparar con un molde en una sartén con un chorreón de aceite la tortilla.
PARA SERVIR
Montar en un molde por capas.
Desmoldar y regar con una vinagreta al gusto.
Carne con Papas
• INGREDIENTES
750 gramos bisteces de res cortado cubos
2 cucharadas de aceite vegetal
4 tomates grandes picados (alrededor de 4 tazas cuando esté picado)
1/2 taza de cebolla blanca picada
2 dientes de ajo pelados
1 taza de caldo de pollo *
2 papas grandes en cubos
2 chiles serrano **
1/2 taza de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto
• Instrucciones
Sazona la carne con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén grande o una
cazuela a fuego medio-alto hasta que esté en su punto. Agrega los cubitos de
carne y cocine hasta que estén dorados por todos los lados. Unos 10 minutos.
Mientras la carne se está cocinando, coloca en tu licuadora los tomates, la
cebolla, el ajo y una taza de caldo de pollo. Licúa hasta que tengas una salsa
suave.
Agrega esta salsa en la sartén con la carne usando un colador o tamiz; lleva a
hervir a fuego lento y cocine cubierto durante unos 20 minutos. Agrega más
caldo si es necesario.
Agrega las papas y los chiles serrano; Cocine hasta que la carne y las papas estén
tiernas. Revuelva a mitad de cocción.
Justo antes de servir, agrega el cilantro picado. Condimenta con sal y pimienta,
sirva caliente con arroz o tortillas de maíz calientes.
Pizzetas veganas con pesto
Ingredientes
• 1 y 1/4 taza de harina de almendras
• 1 y 1/4 taza de harina de trigo sarraceno
• 1 cucharada de semillas sésamo
• 2 cucharadas de orégano
• 2 cucharadas de chía (mezclar con 6 cucharadas de agua en un bol y
reposar 5 minutos hasta formar un gel)
• Sal rosada
• 1 ajo, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3-6 cucharadas de agua fría
Preparación
Mezclar por un lado los ingredientes secos y por otro, los líquidos (excepto el
agua); integrar todo y amasar.
Agregar las cucharadas de agua una a una hasta que se forme una masa.
Estirar y cortar con moldes individuales (si no tenés moldes, hacé bolitas y
amasalas formando las mini pizzetas).
Cocinar por 10 minutos.
Para hacer el queso de castañas, remojá las castañas en un bol con agua
caliente 10 minutos. Colá y licuá con el resto de los ingredientes hasta lograr
una textura cremosa. Reservar en heladera.
Retirar las pizzetas del horno, agregar pesto y queso de castañas o lo que más
te guste, salsa de tomate con queso de cabra, hongos salteados, etc. Y servir.
POLLO AL HORNO CON VERDURAS
• 4 muslos de pollo completos
• 2 patatas medianas
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• Tomillo seco
• sal y pimienta
• Aceite
Ingredientes
Instrucciones
Sazona la carne con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la carne y cuece
removiendo hasta que se haya evaporado todo el líquido y la carne se dore.
Agrega cebolla y ajo, cocina removiendo hasta que se hayan calentado.
Vierte salsa de tomate y agua y mezcla. Baja el fuego a medio-bajo y tapa. Cuece hasta que empiece a hervir (5-7 min).
Agrega papas y zanahorias. Cuece tapado por 15 minutos, agregando agua cuando se haga necesario para mantener el
mismo volumen.
Agrega pimiento y apio. Cuece tapado por 5 minutos, agregando agua cuando se haga necesario para mantener el
mismo volumen.
Sazona con salsa picante y sal al gusto. Mezcla con el perejil y retira del fuego.
Tortilla de espinacas con huevo
Ingredientes:
• 1 bolsa de espinacas (300 gramos)
• 4 huevos
• 2 dientes de ajo
• 1 pizca de sal
• 1 chorro de aceite de oliva
Pasos a seguir para hacer esta receta:
• Preparamos los ingredientes para para hacer la tortilla de espinacas con
huevo. Primero lavamos las verduras de bolsa.
• Picamos un par de ajos y los añadimos a una sartén que pondremos al
fuego con un par de cucharadas de aceite.
• Cuando esté un poco pochado el ajo y sin que llegue a coger color,
añadimos las espinacas y lo salteamos todo junto.
• En un bol ponemos los huevos y batimos, añadimos un poco de sal e
incorporamos las espinacas salteadas, y lo mezclamos todo .
• Ponemos una sartén con un par de cucharadas de aceite y añadimos la
mezcla. Cocinamos la tortilla de huevo con espinacas hasta que se cuaje
por un lado.
• Cuando empiecen a estar los bordes de la tortilla de espinacas hechos,
daremos la vuelta y la dejaremos que se termine de cocinar. La dejaremos
jugosa. ¡Y ya estará lista para comer!