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Torreta de Tortilla con Aguacate y Berenjena

INGREDIENTES
2 aguacates
4 huevos frescos
1 berenjena
1 cebolleta
1 tomate maduro
Medio queso
Una ramita de cilantro
Tomillo
Perejil
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN
Cortar en rodajas de unos dos centímetros la berenjena, el tomate y la cebolleta.
Disponer en una bandeja de horno con un chorreón de aceite de oliva, tomillo y sal.
Batir en un bol los huevos, el cilantro, el perejil picado y la sal.
Preparar con un molde en una sartén con un chorreón de aceite la tortilla.

PARA SERVIR
Montar en un molde por capas.
Desmoldar y regar con una vinagreta al gusto.
Carne con Papas
• INGREDIENTES
750 gramos bisteces de res cortado cubos
2 cucharadas de aceite vegetal
4 tomates grandes picados (alrededor de 4 tazas cuando esté picado)
1/2 taza de cebolla blanca picada
2 dientes de ajo pelados
1 taza de caldo de pollo *
2 papas grandes en cubos
2 chiles serrano **
1/2 taza de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto
• Instrucciones
Sazona la carne con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén grande o una
cazuela a fuego medio-alto hasta que esté en su punto. Agrega los cubitos de
carne y cocine hasta que estén dorados por todos los lados. Unos 10 minutos.
Mientras la carne se está cocinando, coloca en tu licuadora los tomates, la
cebolla, el ajo y una taza de caldo de pollo. Licúa hasta que tengas una salsa
suave.
Agrega esta salsa en la sartén con la carne usando un colador o tamiz; lleva a
hervir a fuego lento y cocine cubierto durante unos 20 minutos. Agrega más
caldo si es necesario.
Agrega las papas y los chiles serrano; Cocine hasta que la carne y las papas estén
tiernas. Revuelva a mitad de cocción.
Justo antes de servir, agrega el cilantro picado. Condimenta con sal y pimienta,
sirva caliente con arroz o tortillas de maíz calientes.
Pizzetas veganas con pesto
Ingredientes
• 1 y 1/4 taza de harina de almendras
• 1 y 1/4 taza de harina de trigo sarraceno
• 1 cucharada de semillas sésamo
• 2 cucharadas de orégano
• 2 cucharadas de chía (mezclar con 6 cucharadas de agua en un bol y
reposar 5 minutos hasta formar un gel)
• Sal rosada
• 1 ajo, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3-6 cucharadas de agua fría
Preparación
Mezclar por un lado los ingredientes secos y por otro, los líquidos (excepto el
agua); integrar todo y amasar.
Agregar las cucharadas de agua una a una hasta que se forme una masa.
Estirar y cortar con moldes individuales (si no tenés moldes, hacé bolitas y
amasalas formando las mini pizzetas).
Cocinar por 10 minutos.
Para hacer el queso de castañas, remojá las castañas en un bol con agua
caliente 10 minutos. Colá y licuá con el resto de los ingredientes hasta lograr
una textura cremosa. Reservar en heladera.
Retirar las pizzetas del horno, agregar pesto y queso de castañas o lo que más
te guste, salsa de tomate con queso de cabra, hongos salteados, etc. Y servir.
POLLO AL HORNO CON VERDURAS
• 4 muslos de pollo completos
• 2 patatas medianas
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• Tomillo seco
• sal y pimienta
• Aceite

RECETA PARA HACER EL POLLO AL HORNO CON VERDURAS:


1.- Ponemos en la base de una fuente para horno, las patatas cortadas en
láminas de 1cm de grosor, la zanahoria en trozos de un par de cm, la
cebolla en tiras, los dientes de ajo picados y el pimiento verde y el rojo
cortado también en tiras. Aunque puedes añadir la verdura toca picada, si
lo prefieres. Salpimentar
2.- Encima, colocamos los muslos de pollo. Los bañamos con un vaso de
agua y salpimentamos.. Después le añadimos un pequeño chorrito de
aceite a cada muslo y espolvoreamos con tomillo seco.
3.- Metemos al horno previamente calentado a 200ºC, calor arriba y abajo.
Dejamos cocinar alrededor de 25 minutos
4.- Pasado el tiempo, retiramos el pollo del horno y le damos la vuelta.
Volvemos a salpimentar, echamos un poco más de tomillo y volvemos a
meter hasta que esté cocinado y bien dorado. Otros 25 minutos más o
menos
1 Porción de carne y Calabacines
con salsa de nueces
Ingredientes
• 140 g de Salsa 4 quesos
• 400 g (2 unidades) de calabacín
• 50 g de nueces picadas
• 50 g de queso gruyer rallado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• Pimienta
Elaboración
Cortar dos calabacines por la mitad, a lo largo, y
ponerlos en una fuente de horno; sazonarlos con sal y
pimienta, rociarlos con un chorrito de aceite y
cocerlos a horno fuerte durante 15 minutos.
Mezclar la salsa de queso con las nueces y verterla
sobre los calabacines; espolvorearlos con el queso
rallado y cocerlos a horno fuerte 10 minutos más.
Carne Molida con Vegetales

Ingredientes

• 1 1/2 lb [0.7 kg] de carne molida (cerdo o res)

• 1 1/2 cucharaditas de sal , o al gusto

• 1/4 cucharadita de pimienta

• 2 cucharadas de aceite vegetal (maní, maíz o soya)

• 1 cebolla blanca grande , cortada en cubos

• 3 dientes de ajo picados

• 3/4 taza de salsa de tomate

• 1 1/2 tazas de agua

• 1 zanahoria grande , pelada y cortada en cubos

• 3/4 lb [0.35 kg] de papas cerosas , peladas y cortadas en cubos

• 1 ramo de apio con hojas , picado

• 1 pimiento rojo picado

• 1/2 cucharadas de salsa picante , o al gusto

• 1 cucharadas de perejil picado

Instrucciones
Sazona la carne con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la carne y cuece
removiendo hasta que se haya evaporado todo el líquido y la carne se dore.
Agrega cebolla y ajo, cocina removiendo hasta que se hayan calentado.
Vierte salsa de tomate y agua y mezcla. Baja el fuego a medio-bajo y tapa. Cuece hasta que empiece a hervir (5-7 min).
Agrega papas y zanahorias. Cuece tapado por 15 minutos, agregando agua cuando se haga necesario para mantener el
mismo volumen.
Agrega pimiento y apio. Cuece tapado por 5 minutos, agregando agua cuando se haga necesario para mantener el
mismo volumen.
Sazona con salsa picante y sal al gusto. Mezcla con el perejil y retira del fuego.
Tortilla de espinacas con huevo
Ingredientes:
• 1 bolsa de espinacas (300 gramos)
• 4 huevos
• 2 dientes de ajo
• 1 pizca de sal
• 1 chorro de aceite de oliva
Pasos a seguir para hacer esta receta:
• Preparamos los ingredientes para para hacer la tortilla de espinacas con
huevo. Primero lavamos las verduras de bolsa.
• Picamos un par de ajos y los añadimos a una sartén que pondremos al
fuego con un par de cucharadas de aceite.
• Cuando esté un poco pochado el ajo y sin que llegue a coger color,
añadimos las espinacas y lo salteamos todo junto.
• En un bol ponemos los huevos y batimos, añadimos un poco de sal e
incorporamos las espinacas salteadas, y lo mezclamos todo .
• Ponemos una sartén con un par de cucharadas de aceite y añadimos la
mezcla. Cocinamos la tortilla de huevo con espinacas hasta que se cuaje
por un lado.
• Cuando empiecen a estar los bordes de la tortilla de espinacas hechos,
daremos la vuelta y la dejaremos que se termine de cocinar. La dejaremos
jugosa. ¡Y ya estará lista para comer!

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