Resilencia y Gestión de

Riesgos
- DELGADO CUADROS, MARILIA LUCIA
- PALACIOS BELTRÁN, CARLA
- PINTO GONZALES, ESTEFANI
• DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
• RUC: 20100113610
• Razón Social: UNIÓN DE CERVECERÍAS PERUANAS BACKUS Y JOHNSTON SOCIEDAD
ANÓNIMA ABIERTA
• Página Web: http://www.backus.com.pe
• Nombre Comercial: Cervecerias Peruanas Backus Sa
• Razon Social Anterior: Union de Cer Per Backus y Johnston S.A.A
• Tipo Empresa: Sociedad Anonima Abierta
• Condición: Activo
• Fecha Inicio Actividades: 01 / Enero / 1955
• Actividad Comercial: Elab. de Bebidas Malteadas.
• CIIU: 15533
• Somos la empresa líder del mercado cervecero peruano.
Formamos parte de AB InBev, una compañía global presente en casi todos los grandes mercados de cerveza,
y compartimos el sueño de Unir a la Gente Por Un Mundo Mejor.
 Cadena de suministro
• El tener los mejores números del GMROI (Margen Bruto del Retorno de la
Inversión en Inventario) y ROA le valió el primer lugar.
• La Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston es una empresa internacional
con muy buenas prácticas de gestión lo que le permite manejar pedidos frecuentes,
conocer bien el mercado y sus canales de venta, y mantener bajos sus inventarios.
• Otro factor es la inversión que realizó 20 años atrás para fortalecer y hacer confiable
su cadena de suministro. Ello incluye tercerizar lo mínimo indispensable para no
perder el control ni estar expuesto a operaciones de costos fluctuantes.
Backus atiende a más de 180,000 puntos de venta distribuidos en todos los rincones de nuestro país por lo que la
gestión de la cadena de suministro es fundamental para el éxito del negocio.
CLASIFICACIÓN DE RIESGOS PARA
ACCIONISTAS
DETERMINACION
DE RESILENCIA
 Factores de
Vulnerabilidad Definicion Sub-Factores

El entorno se caracteriza por Desastres naturales, demanda

cambios frecuentes más allá impredecible, fluctuaciones en tasas de
Turbulencia de nuestro control. cambios.

Ataques intencionales con la

idea de interrumpir
Ataques deliberados operaciones o causar daño. Robos, terrorismo, disputas laborales.
Influencias que crean
restricciones o barreras para Cambios culturales y sociales, cambios en
Presion Externa las empresas reglas y políticias.

Capacidad de proveedores, producción y

Restricciones en la distribución, disponibilidad de materias
Limites de Recursos disponibilidad de recursos. primas.

Importancia de condiciones
controladas para integridad
Sensibilidad de productos y procesos. Complejidad, materiales restringidos.

Grado de interdependencia Dimensiones de la red, canales de

Conectividad de otras entidades. importaciones y exportaciones.
Susceptibilidad de
Interrupcion proveedores y clientes a
Proveedores y fuerzas externas e Confiabilidad de proveedores,
Clientes interrupciones. interrupciones en los clientes.
Capacidad Definicion Sub-factores

Habilidad de cambiar Múltiples proveedores,

Flexibilidad en rápidamente de insumos o contratos flexibles con los
Abastecimiento la forma de recibirlos. proveedores.
Flexibilidad en
cumplimiento de Habilidad de cambiar Canales de distribución
ordenes rápidamente de productos. alternos.

Disponibilidad de
activos/recursos para
mantener niveles de Backup de fuentes de
Capacidad producción. energía y comunicaciones.

Capacidad de producir con

el mínimo requerido de Reducción de variabilidad
Eficiencia recursos. de producto.

Conocimiento del estado Visibilidad de productos,

Visibilidad de operación de activos. personas y activos.

Operaciones en respuesta
a desafíos y Aprendizaje a partir de
Adaptabilidad oportunidades. experiencia.
Habilidad de discernir
futuros eventos Monitoreo de señales de
Anticipacion disruptivos. advertencia.
 Habilidad de retornar al Administración de crisis,
Recuperacion estado de operación. movilización de recursos.
Diversificación de
Dispersion Distribución amplia. mercados.

Habilidad para trabajar

efectivamente con otras
entidades con un
Colaboracion beneficio mutuo. Compartir riesgos.
Estado de la empresa y
Posicion en el sus productos en Lealtad, retención de
mercado mercados específicos. clientes.
Seguridad Defensa contra ataques. Personal de seguridad.
Capacidad de absorber
fluctuaciones en el flujo Reservas financieras y
Fortaleza Financiera de caja. liquidez.
ANALISIS DE
RIESGOS
 APLICACIÓN DE LA NORMA 28000
La Norma ISO 28000, Especificación para la gestión de la seguridad para la cadena de suministro, está
basada en dos conceptos esenciales para todas aquellas empresas que deseen exportar: la cadena de suministro y la
gestión de riesgos.
Para garantizar que el producto llega con la calidad y en el estado en el que debe estar, la empresa debe
gestionar correctamente todos los pasos por los que pasara el producto para llegar a los clientes, estén donde
estén y bajo las condiciones en que estén.

Aumentar el nivel de seguridad en toda la cadena de suministro sin obstaculizar el flujo comercial.
Establecer un marco común y general entre todos los intervinientes de la cadena en el que las medidas de seguridad
sean favorables para todos los integrantes y les haga más eficaces frente a sus competidores.
Evitar malgastar medios y recursos, focalizando los esfuerzos en aquellas áreas críticas y que han sido definidas gracias a
un análisis previo.
Conocimiento de todos los procesos de la organización y medidas correctivas a implantar en función a las no
conformidades detectadas.