UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

CARRERA PROFESIONAL DE AGRONOMIA TROPICAL

CULTIVOS TROPICALES ALIMENTICIOS I

”CULTIVO DE MANI”
(Arachis hypogea)
ALUMNOS :
 Esmeralda Rojas P.
 Francisco Huancahuere
R.
 Israel Rojas Q.
 Leticia Huallpa C.
 Luis Quispe H.
 Miriam Dueñas P.
DOCENTE :
 Ing. Abdón Cahuana M.

2017
 INTRODUCCION
 El maní (Arachis hypogaea L.), es una
leguminosa alimenticia de grano y un cultivo de
semilla oleaginosa que se produce en los
trópicos, su uso es variado como alimento, de
alto contenido de aceite, rica en proteínas, y de
su grano se extrae industrialmente aceite
(Montalvo y Vargas, 1971).
 ORIGEN

 El
maní (Arachis hipogaea) tiene como centro
de origen América del Sur; originario de
Bolivia, Norte de Argentina, norte de Brasil y
Perú, (Ricardo Sevilla P. & Miguel Holle O.,
2004).
 TAXONOMIA
Según Ricardo Sevilla P. & Miguel Holle O. (2004), el maní está distribuido en las siguientes categorías taxonómicas:

Reino Plantae

Division Magnioliophyta

Clase Dicotiledonea

Sub clase Rosidae

Orden Rosales

Familia Leguminoseae

Sub familia Papilionoidae

Tribu Hedysarea

Genero Arachis

Especie hypogea
 DESCRIPCION BOTANICA
PLANTA: Es una planta anual herbácea, cuyo porte
alcanza una altura comprendida entre los 40 a 65 cm
erecta, ascendente con tallos ligeramente peludos,
con ramificaciones desde la base, que desarrolla
raíces cuando dichas ramas tocan el suelo.
 RAIZ
 Presenta una raíz principal pivotante de color
cremoso que origina un gran número de raíces
secundarias y estas producen raicillas
absorbentes. En las raíces se originan nódulos por
la presencia de bacterias nitrificantes.
 TALLO
El tallo es erecto o rastrero, ramificado o semirrastrero,
dependiendo de la variedad, llega a alcanzar una altura de
65 cm. aunque el promedio recomendable en variedades
erectas es de 50 cm. Está cubierto de pubescencia, en
general las ramificaciones son de color verde claro, verde
oscuro, aunque también se puede presentar el color
púrpura en algunas variedades.
 HOJA
Son uniformemente pinnadas con dos pares de foliolos ovalados de 4-8 cm
de largo, obtuso, o ligeramente puntiagudos en le ápice, con márgenes
completos, las estipulas son lineares puntiagudas, grandes prominentes y
llegan hasta la base del peciolo.
 FLOR
 Autógama, son de color amarillo brilloso de forma amariposada,
tiene tres épocas de crecimiento; de 15 a 30 días con flores no
productivas, de 30 a 50 días con flores productivas y de 50 a más
días de flores no productivas. Son en un inicio sésiles, crecen en
las axilas de la planta. El pedicelo se agranda y se van formando
los clavos. Una vez que se poliniza, la estaquilla, clavo o ginóforo
empuja hacia bajo e inca el ovario ya fecundado en donde se
forma la futura vaina.
 FRUTOS
 Son vainas de forma variada, están rodeados
de una cutícula pequeña, abultadas en su
interior, y con una a 4 semillas, de color café
amarillento, con bordes prominentes
reticulados y más o menos deprimidos entre
las semillas.
 SEMILLA
 Son ligeramente redondeadas y comprimidas,
tiene una testa más o menos gruesa algo
reticulada de color rojo claro u oscuro. Posee
dos cotiledones blancos de aspecto aceitoso.
 FENOLOGIA Y FISIOLOGIA
 Se han desarrollado claves de estados fenológicos tal
como la de Boote (1982) y giambastiani (2000) que
presenta las siguientes características:
 DESARROLLO VEGETATIVO Y
ETAPAS REPRODUCTIVOS DEL MANÍ

 Elcrecimiento del maní se divide en estados

Vegetativo (hojas y tallos) y Reproductivo (flores,
clavos y vainas). El tiempo y velocidad de
desarrollo dependen de la temperatura y
humedad del suelo.
 CRECIMIENTO
VEGETATIVO:
 Elalargamiento de tallos y crecimiento de
nuevas hojas es relativamente lento durante los
primeros 40-50 días desde la siembra. Luego se
incrementa en forma rápida hasta los 100-110
días de edad. Con condiciones adecuadas de
humedad, el área foliar se incrementa 3-4 veces
y se completa a los 110 días.
 DESARROLLO REPRODUCTIVO:
 La floración comienza a los 35-40 días después de la siembra
en los nudos cercanos al eje de la planta sobre los tallos
laterales cotiledonares.
 El número más elevado de flores se encuentra 30-40 días
después que aparecen las primeras. Puede haber flores hasta
cerca de madurez. Después de la fertilización, las células
debajo del ovario se alargan y forman el ginóforo o clavo que es
atraído hacia la tierra y en 5-7 días penetra en el suelo.
 Cuando el clavo alcanza máxima profundidad, su extremo se
alarga horizontalmente formando vainas y semillas. Las vainas
alcanzan el tamaño máximo en 20 días y la madurez de la
semilla requiere 60-100 días. El período de formación de vainas
se extiende entre 60-100 días después de la siembra y se
estabiliza coincidiendo con el cese del crecimiento vegetativo.
Luego comienza el llenado de granos. La mayoría de las vainas
cosechables son formadas a los 60-100 días después de la
siembra.
ESTADOS DE DESARROLLO DEL
MANI
FENOLOGIA DEL GINOFORO
 VALOR NUTRICIONAL DEL MANI:
SEGÚN ROBLES (1982); un grano de maní presenta los siguientes componentes:
CLIMA Y SUELO:
 Temperatura: 15 a 30 ºC
 Precipitación pluvial: 300 a 500 mm
 Altitud: 0-1300 msnm
 Vientos: 10km/hora
 Luminosidad: buena, ausencias de sombra favorece el
cultivo
 Profundidad: 20 a 50 cm
 pH del suelo: 5.8 y 6.2
 Textura: franco- arenoso
 Topografía: pendientes menores a 30%
 Pedregosidad: sin cascajo o piedras
VARIEDADES
Según Mateo (1969) y MAG (2006), se tiene el siguiente cuadro de los
diferentes tipos de maní:

CUADRO DE LOS TIPOS DE MANI

LABORES CULTURALES:
a) PREPARACION DEL TERRENO:
 Es especialmente importante no dejar sobre el terreno restos
de cosechas anteriores o de vegetación espontánea, ni
piedras y terrones que puedan crear dificultades para la
siembra. La aradura debe ser profunda de 15-20 cm en la
rotura y de 25 a 30 cm en el cruce, si la profundidad del suelo
lo permite.
TRATAMIENTO DE LAS
SEMILLAS
 DESCASCARO DEL FRUTO: Utilizar como semilla, los granos y
no los frutos; porque de este modo la germinacion y la
población de plantas es uniforme; e descascaro debe hacerse
cuidadosamente para no romper el tegumento de la semilla.

 DESINFECCIÓN DE LA SEMILLA: Desinfectar la semilla con

fungicidas a base de Thiram como Arazán 75 ó Pomarsol con
dosis de 2 a 3 gramos/Kg. por semilla.

 INOCULACIÓN DE SEMILLA. En general, tanto en la costa como

en la selva, se ha observado, formación de núcleos de bacterias
nitrificantes en siembras realizadas con semilla sin inocular,
pero en terrenos nuevos ( irrigaciones) y pobres en elementos
nutritivos será necesario inocular la semilla con “ Nitragin”
específico para maní.
 SIEMBRA
 La siembra debe iniciarse a inicios de la época de
lluvias. El espaciamiento difiere de acuerdo con
respecto al ciclo del maní:
 Variedades de ciclo corto: De crecimiento erecto -
60 a 70 cm entre hileras y 6 a 10 cm entre plantas.
 Variedades de ciclo largo: De crecimiento erecto - 80
a 100 cm entre hileras y 50 a 80 cm entre plantas.
 La profundidad de siembra debe estar entre 4 a 6
cm de profundidad. La cantidad para siembra
manual es de 60 a 70 kg/ha y la cantidad de
semillas para siembra mecanizada es 70 a 80 kg/ha.
FERTILIZACION
 Loselementos químicos más indispensables
son: N-P-K-Ca, con una formulación de guía:
10-30-10-10, respectiva-mente; necesita
gran cantidad de potasio.
 RIEGO
 La planta de maní es muy resistente a la sequía,
pero necesita humedad en la fase de floración y
formación de frutos. La frecuencia de riego
dependerá de las características de clima y suelo
de la zona de cultivo.
 Se recomienda además del riego de siembra,
seis riegos de auxilio distribuidos a 8-15-25-35-
50 y 65 días después de la siembra. Debe
evitarse el riego desde 20 días antes de la
maduración para evitar que la semilla se pudra o
germine.
APORQUE
 El clavo o ginóforo de maní en contacto con el
suelo forma la vaina que es el objeto del
cultivo.
 El aporque en este cultivo tiene por objeto
disponer de suelo a aquellas flores
autofecundas o clavos para que así entren en
contacto con este y formen vainas que van a
redundar en mayor productividad.
 El Aporque es necesario realizarlo cuando la
planta tenga un tamaño adecuado y entre en la
segunda floración. También se puede
aprovechar el deshierbo para realizar el
aporque.
 PLAGAS
 Insectos del suelo: Yso alambre, Yso-vera, Cupi-i y Nemátodos.
Control:
Desinfección de semilla
Siembra temprana
Rotación de cultivo
Espolvoreo con insecticidas como: Sevin S-85 (Carbaryl) o Piretroides. Nematicidas:
Fenamifos (Nemacur) 8-10 l/ha, Carbofuram (furadam) 3-5 g/m2 de suelo.
 Insectos chupadores: Aparecen durante el periodo ve-getativo y reproductivo:
Trips, ácaros, arañita roja, cigarri-tas y otros.
Control:
Amitraz (Mitac 20 EC)…….40-80 cc en 20 litros de Agua.
Deltametrina (Decis 2,5EC).300-400 cc/ha
 Insectos masticadores: Vaquita de San Antonio, orugas cortadoras y desfoliadoras.

Control:
Flufenoxuron (Cascade)………100 cc/ha
Triflumuron (Alsystin)………….125-200 gr/ha
Diflubenzuron (Dimilin)………..100-300 gr/ha
Cipermetrina (Sherpa200)…….120-150 cc/ha
Carbaryl (Sevin 850)…………..0,5-1,0 kg/ha
Baculovirus Anticarsia…15-20 g./20 l de agua
 
ENFERMEDADES
Viruela Temprana o mancha marrón
Cercospora sp.
Viruela Tardía o mancha negra
Cercospora sp.
Roya Puccinia arachidis
Verrugosis Sphaseloma arachidis
Rhizoctoniosis Rhizoctonia solan
Marchitamientos Sclerotium rolfsii, Sclerotinia sp.
Fusariosis Fusarium spp.
Marchitez bacteriana Pseudomonas solanacearum.
 Control:
Siembra temprana.
Rotación de cultivo (muy importante)
Control químico.
 Tratamiento de semilla: con fungicidas
 Tratamiento Foliar:
 Tebuconazole (Folicur)……..500 - 750 cc / ha
 Dithane M-80 (Mancozeb)…1,25 - 1,75 kg / ha
 Propiconazole (Tilt)……..…. 500 cc / ha
 Carbendazin (Bavistin Fl)…..250 cc / ha
 Prochloraz (Sportak45)…….1.000 cc / ha
 Epoxiconazole + Carbendazin (Duett)…750 cc / ha
 Benomyl (benlate)………… 300-500 g/ha
 Chlorotalonil (Pilarich 75%)..2 kg/ha o 40 g/20 t/agua

 
 Bactericidas:
 Agrept 25 % (Streptomycina).10-20 g en 20 litros de agua.
 Agrimicina 25% (sulfato de Streptomycina).7-10 g en 20 litros de
agua.
 MALEZAS
 Las malezas dificultan la cosecha, compiten con el
cultivo, son hospederos de enfermedades y plaga y
reducen el rendimiento.
 Control:
 Manual: Permite realizar el aporque con azada.
Químico: Tratamiento con herbicidas.
 Herbicida total: Glifosato, para desecación en siembra
directa.
 Pre emergente: Imazetapir (Pívot) dosis recomendada.
 Post emergente: Para hoja ancha, Basagran 1,5 a 2
l/ha. Para hoja fina, Excell, Agil, Galant, dosis
recomendada.
 COSECHA Y POSTCOSECHA
 El amarillamiento de las plantas de maní indica el inicio del
período de cosecha, una vez aparecido este síntoma, para
determinar con mayor precisión el momento de cosecha,
se arrancan varias plantas de diferentes surcos para
observar si la mayor parte de las vainas están maduras; la
cáscara de una vaina maduran es consistente y su interior
color café negruzco; las semillas deben tener su cubierta
de color rosado o rojo, la cual debe desprenderse
fácilmente y estar despegadas internamente de la vaina; si
se obtiene entre 75 y 80 % de frutos maduros, se debe
proceder a la cosecha (MAG, 2006).
 La cosecha consta de cuatro etapas: arrancado de maní,
trillado de la vaina de maní, secado de las semillas de maní
y selección de los granos de maní; las variedades de ciclo
corto se cosechan de 120 a 130 días y las del ciclo largo de
165 a 185 días, (MAG, 2006).
 CLASIFICACION DE MANI
 En una maquina vibradora (Zaranda) es colocado
el maní y se realiza la clasificación del grano de
acuerdo al tamaño para asegurarnos de obtener
un producto seleccionado libre de impurezas,
después de pasar el maní por la zaranda se
extiende el grano en una mesa grande y se
realiza la última selección en forma manual de
esta forma se obtiene un producto de alta
calidad, como resultado de esta operación
tenemos tres clases de maní.
 Maní grande Clase A
 Maní mediano Clase B
 Maní pequeño Clase C
 EMBALAJE
 Elmaní en grano, libre de impurezas, es
colocado en sacos con un peso de 100 libras
cada uno para la venta a granel o en diferentes
presentaciones de 250 y 5000 gr envasados en
fundas de polietileno debidamente etiquetados
para la venta en locales comerciales de
distribución de productos de consumo diario.
 INDUSTRIALIZACION
 Laproducción industrial de extracción de aceite
y harina de maní ha sido históricamente
monopólica
USOS
Consumo humano
Aceite de mani
Mantequilla de mani
Galletas de mani
Keke de mani
Chancacas
Turrones
Mani confitado
Helado de mani
Comidas

Pollo con mani

Carapulcra
Medicinales

Previene enfermedades cardiacas

Reduce el colesterol
De forraje

la parte superior de la planta

PARCELA DE
MANÍ
 MATERIALES Y METODOS

DESCRIPCIÓN DEL ÁREA EXPERIMENTAL

UBICACIÓN
El presente trabajo se realizó en el Departamento Del Cusco – Provincia De La
Convención – Distrito Santa Ana – Sector San Pedro. (Parcelas De La I.E Ina)
UBICACIÓN GEOGRAFICA
Altitud: 1080 msnm
UBICACION POLITICA
Localidad: San Pedro
Distrito: Santa Ana
Provincia: La Convención
Departamento: Cusco
ANTECEDENTES DE LA PARCELA
Ultimo cultivo plantado en dicha parcela experimental fue el cultivo de cítricos, plátano
abandonado y sin manejo, donde se presenció gran cantidad de malezas y arbustos.
MALEZAS ENCONTRADAS
 coquitos Cyperus rotundus
 zarza mimosa caste
 pasto parada
 pirka de tallo grande y pequeño
 monte hierba buena
 marmanillo
 CARACTERISTICAS EDAFOCLIMATICAS DEL TERRENO

 SUELO.- El suelo donde se realizó el experimento presenta topografía plana con una pendiente de 0.5%, casi
plano.
 CLIMA.- las condiciones climáticas durante el desarrollo del presente experimento fue: Humedad 85 % y
temperatura 25°C.

MATERIALES

MATERIALES DE CAMPO:

Herramientas: como azadón, machete, pico, rastrillo, k´ituchi.. Wincha para realizar las respectivas mediciones.

MATERIAL GENETICO:
La semilla de maní.

MATERIAL DE GABINETE
Lapicero, cámara fotográfica, laptop.
METODO

DISEÑO EXPERIMENTAL
En el presente trabajo de investigación se empleó el Diseño
Diseño de la parcela experimental
Detalles de la parcela experimental
Area de la UE: 7x29
Distancia entre hoyos : 0.30 m
Distancia entre surcos: 0.70 m
 METODOLOGIA
MANEJO DEL EXPERIMENTO
LIMPIEZA
Limpieza general
La respectiva limpieza de la parcela se realizó el 27 de Mayo del 2017 una dimensión
grande donde se encontró cultivos como cítricos, plátano y mucho pasto.
 Limpieza por parcelas
La limpieza se realizó el día 3 de junio en horas de la mañana con la
presencia de todos los integrantes del grupo realizando de este modo el
volteo del terreno y las delimitaciones de las calles y la organización respecto
al manejo adecuado de la parcela.
 MUESTREO DE SUELO
El muestro de suelo se realizó el 10 de junio del 2017, a una profundidad de 0.20 m, en
forma de Zig-Zag, para luego ser enviado al laboratorio de suelos de la UNSAAC, para
su respectivo análisis e interpretación.
PREPARACIÓN DEL TERRENO
•Para esta acción se hicieron las siguientes labores como:
•Primeramente se realizó la extracción de las malezas, el deshierbe.
•Por la gran cantidad de mala hierba y rastrojos se tuvo que realizar con la quema
respectiva.
•Luego se pasó a delimitar el terreno .
•Se removió el terreno con la finalidad de poder facilitar a la radícula una fácil
penetración en el suelo y mejor desarrollo del sistema radicular durante la germinación
 RIEGO DE MACHACO
El machaco o riego por inundación del terreno experimental se realizó antes del sembrado; que fue
el día 10 de Junio, con la finalidad de activar el suelo (capacidad de campo) y que cuando
sembremos haya una germinación uniforme en toda la parcela.

TRAZADO DEL CAMPO EXPERIMENTAL

El 10 de Junio , se realizó a la demarcación de las parcelas experimentales, las cuales se
agruparon en 6 bloques.
 PODER GERMINATIVO DE LA SEMILLA
Se realizó una prueba preliminar sobre el poder germinativo de la semilla, en donde el resultado de
la prueba fue 75% de poder germinativo de la semilla,
SURCADO
El surcado que se le hizo le provee un lugar levantado para sembrar la semilla lo que le protege de
lluvias fuertes y también facilita el trabajo manual de deshierbo.
Esta labor consistió en abrir la tierra, formando surcos o bordos, con una distancia de 0.70 m con
una de profundidad de 0.20 m con la ayuda de implementos agrícolas como es pico y wincha. La
fecha que se realizo fue 10 de Junio.
SIEMBRA
La siembra se realizó en surcos con un distanciamiento de 0.70 cm de surco a surco y de planta a
planta 0.20 cm. La siembra se realizó con 3 a 4 semillas por hoyo.
 RIEGO
El riego durante las 2 primeras semanas se dio de manera continua regando inter-diario
realizándose en horas de la tarde al promediar las 4:00 pm.
 CONTROL DE MALEZAS (DESHIERBO)
Los desmalezados, se realizó en forma continua y manual de acuerdo a la incidencia de las
malezas, tratando de evitar la competencia al cultivo.
IDENTIFICACIÓN DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
Se identificó como plaga importante al cuqui (Atta sexdens fuscata) y
lorito verde (Diabrotica sp). En la etapa vegetativa de la planta, el cuqui
causó daños de 12%, minetras que la diabrótica causó daños más de
17%

MANCHA FOLIAR
 CHUPADERA

AMARILLAMIENTO
DAÑO POR KUKY(Atta sexdens fuscata)

DAÑO POR DIABROTICA (Diabrotica spp)

CONTROL DE PLAGAS:

Control con cebo toxico para el daño causado por el kuky (Atta sexdens fuscata )
Control con tifón principio activo CHLOPYRIPHOS.
 FLORACIÓN
La floración comenzó de forma pareja a los 37 días después de la siembra.
 APARICION Y PENETRACION DEL GINOFORO
A los 44 dias comenzó a la aparición del ginoforo y posterior a ello la penetración al
suelo.

El día 8 de julio la mitad de la parcela se volvió a diseñar, sembrar y los

demás requerimientos para una buena germinación debido a que se vio
infectado de enfermedades y un ataque de plagas mayor al 50% es por ello
que en estos momentos la parcela cuenta con un bloque del cultivo que se
encuentra en etapa vegetativa y la otra en etapa reproductiva.
 VARIABLES A EVALUAR
Parámetros a evaluar.
A. DIAS A LA GERMINACION: 10
B. PORCENTAJE DE GERMINACION: 75
C. DIAS A LA FLORACION: 37
D. DIAS A LA APARICION Y PENETRACION DE GINOFORO: 44

VARIABLES DE RESPUESTA
Son los parámetros evaluados para determinar el efecto de la fertilización sobre el crecimiento y
desarrollo en el cultivo de maní.
ALTURA DE LA PLANTA: 8 a 13 cm
NUMERO DE HOJAS: 5 a 8
 COSTOS Y PRESUPUESTOS
RUBRO CANTIDAD UNIDAD PRECIO
S/.
Alquiler de 1 unidad 20.00
campo
experimental
Semillas 2 kq 20.00
Material de varios --- 10.00
escritorio
Materiales para varios --- 15.00
la parcela
Fertilizantes 1.5 Kg. 6.00
Insecticidas varios --- 19.00
Imprevistos 5% --- 4.50
TOTAL 94.50