PROYECTO

“DESARROLLO DE VARIEDADES DE PAPA MEJORADA Y NATIVA PARA

CONSUMO DIRECTO Y PROCESAMIENTO, CON CALIDAD NUTRICIONAL,
ADECUADAS AL CAMBIO CLIMÁTICO, EN LOS DISTRITOS DE ANCO, CHUNGUI
Y TAMBO DE LA PROVINCIA DE LA MAR – AYACUCHO”.

“PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE PAPA NATIVA”

Javier Yonny Condori Villano

Producción orgánica en el Perú
 Está regulada por la ley N° 29196 - Ley de Promoción de la Producción Orgánica o Ecológica.
 Decreto supremo N° 061-2006-AG.- Establecen el registro nacional de organismos de certificación
de la producción orgánica.
 Decreto supremo N° 044-2006-AG.- Aprueban el Reglamento técnico para los productos orgánicos.
 Decreto supremo N° 010-2012-AG.- Aprueba el reglamento de la ley N° 29196 - Ley de Promoción de
la Producción Orgánica o Ecológica.

El ente rector en producción orgánica es el Ministerio de Agricultura.

El SENASA, es la Autoridad Nacional encargada de registrar organismos certificadoras y fiscalizar el
cumplimiento del Reglamento Técnico por parte de los organismos de certificación y agentes que
intervienen en la producción, procesamiento y comercialización, Supervisa el mercado nacional para
evitar la venta de productos orgánicos que carecen de certificación, también; propone normas y
sanciones para dar garantía del producto orgánico en el mercado nacional e internacional.

El Perú tiene un gran potencial orgánico por ser megadiverso y poseer condiciones
agroecológicas favorables para la producción orgánica. Existen productos nativos de la sierra
como cereales, granos, tuberosas y raíces andinas.
 Agricultura orgánica o ecológica VS Agricultura convencional
Sistema de producción basado en alto consumo de
Es un sistema integral de gestión de la producción
insumos externos al sistema productivo natural,
que promueve y mejora la salud del ecosistema
como energía fósil, fertilizantes químicos
agrícola, incluidos su biodiversidad, ciclos biológicos
y pesticidas. Este tipo de agricultura no toma en
y actividad biológica del suelo. Da preferencia al uso
cuenta el medio ambiente, sus ciclos naturales, ni el
de prácticas de gestión adaptados a la realidad local.
uso racional y sostenible de los recursos naturales.

SUSTENTABLE SUSTENTABLE
Y Y
SOSTENIBLE NO SOSTENIBLE

Hace énfasis al proceso Hace énfasis al producto

productivo
Refiere CANTIDAD
Refiere CALIDAD

VIDA - FUTURO DEGRADACIÓN PROGRESIVA - MUERTE

 CARACTERÍSTICAS
AGRICULTURA CONVENSIONAL
 Desconfianza en calidad de los productos
 Práctica del monocultivo
 Dependencia de herramientas tecnológicas e
insumos externos
 Agricultura de venenos de síntesis
 Uso de semillas tradicionales tratadas y mejoradas
o OGMs, con la certificación correspondiente.
 Mecanización de labranza intensiva, erosión y
degradación de suelos
 Erosión de biodiversidad para facilitar la
mecanización de los suelos
AGRICULTURA ORGÁNICA
 Brinda confianza y garantía: certificación orgánica
 Promueve diversidad de cultivos, rotación y
asociación
 Optimización de recursos locales
 Limitación en uso de productos químicos
 Uso de semillas provenientes de agricultura
orgánica certificada
 Escasa mecanización de labranza, labranza
conservacionista
 Promueve la biodiversidad y armonía
¿Por que debo ser un productor orgánico?

 Optimiza los recursos naturales sin deteriorarlos

 Estimula, recupera y mantiene la fertilidad natural de los suelos
 Protege las especies nativas
 Promueve la biodiversidad vegetal
 Elabora sus propios insumos optimizando recursos locales
 Diversifica la producción, como estrategia para garantizar la autosuficiencia del agricultor
 Produce alimentos para el autoconsumo y los excedentes
 Genera empleo al utilizar mano de obra
 Genera procesos de organización social y consolida estrategias de desarrollo rural y sostenible
 En la medida que se consolida el sistema, se reducen los costos, aumenta la producción y genera
mayor valor agregado.
 Involucra a los agricultores en todos los eslabones de la cadena productiva
 Los productores agrícolas con certificación orgánica tienen un valor agregado mayor que los
provenientes de la agricultura convencional intensiva, Entre otros.
REGLAMENTO TÉCNICO PARA LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS
(D.S. N° 044-2006-AG)

1.- ¿Qué es el reglamento?

Son las reglas para mejorar la producción, procesamiento, comercialización y
certificación de los productos certificados como orgánicos, ecológicos o
biológicos en el país.

2.- ¿Qué es un producto orgánico?

Es el que se produce respetando la naturaleza, sin contaminar ni destruir los
recursos naturales.

3.- ¿Dónde es valido y quienes deben cumplirlo?

El reglamento técnico es valido en todo el Perú, y deben ser cumplidos por
los operadores en la producción, transformación y comercialización de
productos orgánicos y organismos de certificación.
4.- ¿Cuándo se pasa de la agricultura convencional a la orgánica?

Para pasar de la agricultura convencional a la orgánica, debe considerarse un

“periodo de transición”, que se inicia verificando el cumplimiento del reglamento y
dejando de utilizar productos prohibidos.
Cuando la chacra no se convierte completamente a la producción orgánica desde el
inicio, debes respetar estos aspectos:
 Las áreas de producción convencional deben estar claramente separadas de las
orgánicas.
 Durante la cosecha no deben mezclarse las producciones.
 Es prohibido instalar en la misma chacra un mismo cultivo en forma orgánica y
convencional.
Para que todo producto obtenga la certificación orgánica la inspección debe
verificar todo el proceso productivo.

Tiempo de transición: (Punto de partida para lograr cert. Org.)

Para cultivos anuales o de campaña será 2 años y para cultivos perennes de 3 años.
5.- ¿Cómo se hace producción agrícola orgánica?
• Usar semillas papas orgánicos
• En caso de semillas convencionales evita aquellas tratadas con desinfección
química o con productos sintéticos.
• Está prohibido de usar semillas transgénicas – OMGs

Fertilización y abonamiento de la tierra

• Usar guano de corral, compost, rocas molidas, entre otras propias de la chacra.
• Se puede utilizar insumos, solo las permitidos por norma.
• No está permitido el uso de excrementos humanos y de basura.

Manejo de plagas
• Mediante las BPA (rotaciones, asociaciones de cultivo, abonos verdes) y el uso
de métodos de control biológico y otros métodos inocuos.
• Esta prohibido el uso de agroquímicos sintéticos
• Cuando una infestación severa de plagas es oportuno consultar al organismo de
certificación antes de utilizar cualquier producto.
6.- ¿Cuándo consideramos los productos del bosque silvestre como orgánicos?
Son orgánicos, si son certificados en base a un plan de extracción en áreas delimitadas,
donde se respeten los ciclos naturales de las especies aprovechadas, sin perjudicar su
reproducción natural.

7.- ¿son permitidos los transgénicos?

En las chacras orgánicas y en el procesamiento esta prohibido el uso de OGMs y sus
derivados.

8.- ¿Cómo procesamos los alimentos orgánicos?

El procesamiento debe mantener la calidad orgánica del producto y debe ser realizado
en forma separada de los productos no orgánicos.
Un producto procesado será considerado orgánico cuando por lo menos el 95% del
peso de los ingredientes sea de origen orgánico certificado.

9.- ¿Cómo deben ser las etiquetas?

La etiqueta del “producto orgánico” debe proporcionar información clara y precisa
sobre la condición orgánica del producto e incluir el nombre del productor
responsable, nombre y numero de registro de la certificadora.
10.- ¿Cómo se realiza la certificación?

 Evaluando el proceso mediante una certificadora en cumplimiento del reglamento

técnico
 La certificación se otorga a las personas naturales o jurídicas que administren un
sistema de producción, procesamiento o comercialización orgánico en el país.
 La vigencia de certificado es de un año a partir de su emisión y su renovación esta
condicionada a los resultados de una nueva evaluación.

11.- Control de calidad y responsabilidad

Los operadores asumen la responsabilidad por la calidad orgánica de los

productos, debiendo permitir y facilitar a la certificadora y al SENASA el acceso a
todas las instalaciones e informes del proceso productivo.

12.- Comercialización de los productos orgánicos

 Todos los que deseen comercializar los productos agrícolas orgánicos deberán
contar con certificación.
 Durante el transporte, almacenamiento y exposición no se debe mesclar con otros
productos que afecten su condición orgánica.
 Organismos de Certificación de la Producción Orgánica Registrados en SENASA
KIWA BCS OKÖ GARANTIE PERU S.A.C.
Registro Nº PE-13-AG-SENASA
Representante Legal: Eduardo Zapater Pescheira
Dirección: Plaza 27 de noviembre N°430, Of.
2B, San Isidro
e-mail: info@bcsperu.com
Telf.: (511)- 221-5633
IMO CONTROL LATINOAMÉRICA PERÚ S.A.C.
Registro N° PE-12-MINAGRI-SENASA
Representante Legal: Jorge Landeo Vivas
Dirección: Julio Rodavero N°682, Urb. Las Brisas,
Cercado de Lima
e-mail:jlandeo@imocert.bio
Telf.: (511)- 337-7122
BIO LATINA S.A.C.
Registro N° PE 016-MINAGRI –SENASA
Representante Legal: Ing. Reynaldo
Chapilliquen Abad
Dirección : Jr. Domingo Millán Nº 852, Jesús
María
e-mail: central@biolatina.com.pe
Telf.: (511) 203-1130
CERESPERU S.A.C.
Registro N° PE-14-MINAGRI-SENASA
Representante Legal: Mariana Gonzáles Zúñiga Mejía
Dirección: Calle Aldabas N°559, Of. 1002, Santiago de
Surco
e-mail: mariana@ceresperu-cert.com
Telf.: (511)- 639-3218
IMO CONTROL LATINOAMÉRICA PERÚ S.A.C.
Registro N° PE-12-MINAGRI-SENASA
Representante Legal: Jorge Landeo Vivas
Dirección: Julio Rodavero N°682, Urb. Las Brisas,
Cercado de Lima
e-mail:jlandeo@imocert.bio
Telf.: (511)- 337-7122
CERTI MAYA S.A.C.
Registro N° PE 017-MINAGRI –SENASA
Representante Legal: Ing. Jimmy Manuel
Camero Centeno
Dirección : CAL. BOLIVAR NRO. 472, INT.
307 (EDIFICIO BUSINESS CLUB) MIRAFLORES,
LIMA – LIMA.
e-mail: peru@mayacert.com
jimmy.camero@mayacert.com
Telf.: (511) 722 – 5059
Control Union Perú S.A.C.
Registro Nº PE-02-AG-SENASA
Representante Legal: Fiorela Bustamante Siura
Dirección: Av. Petit Thouars N°4653, Of. 603,
Miraflores
e-mail: cert.peru@controlunion.com
Telf.: (511)- 719-0400
OCIA Internacional Perú S.A.C.
Registro Nº PE-21-AG-SENASA
Representante Legal: Ignacia Paredes Trejos
Dirección: Calle Monte Rosa N°255, Santiago
de Surco
e-mail: iparedes@ocia.org
Telf.: (511)- 625-9725
INSPECTORATE SERVICE PERÚ S.A.C.
Registro: N° PE -20-MINAGRI-SENASA
Representante Legal: Lucas Pescheira
Hernández
Dirección: Avenida Elmer Faucett N° 444 ,
Provincia Constitucional del Callao .
e-mail: Rodolfo.Bauer@pe,bureauveritas.com
Telf: (01) 613-8080