METABOLISMO

El metabolismo es la suma total de todas las

reacciones enzimáticas que tienen lugar en la
célula.
CATABOLISMO
. Lleva a la degradación de biomoleculas
. Es un proceso global de oxidación química
. Producción de cofactores reducidos NADH, FAH2
. Liberación de energía química ( exotérmica)
. Producción de ATP a partir de ADP
. Convergencia de vías metabólicas.
 METABOLISMO

ANABOLISMO
• Síntesis de biomoleculas.
• Abarca todo el proceso de reducción química.
• Producción de cofactores oxidados: NAD+, NADP+
, FAD

• Requiere de una entrada de energía

( endotérmico)
• Utiliza ATP (Adenosin trifosfato9
• Divergencia de rutas
 METABOLISMO

• La mayoría de los organismos autótrofos

incluyendo las bacterias fotosintéticas y las
plantas superiores requieren de la energía
solar para sintetizar biomoleculas.
• Los organismos heterótrofos ( los animales
superiores y la mayoría de los
microorganismos) obtienen la energía de
compuestos complejos de carbono como
carbohidratos y grasas.
 BIOENERGETICA

• Gran parte del metabolismo consiste en

aprovechar la energía procedente de los
alimentos y convertirla en trabajo mecánico,
así la oxidación de un alimento libera la
energía química potencial contenida en él y
permite su aprovechamiento por las células,
esta oxidación es progresiva y su liberación se
da por etapas.
 BIOENERGETICA

FLUJO DE ENERGIA EN LOS SERES VIVOS.

• Energía luminosa – energía química –
almacenamiento – ingreso al ser vivo –
liberación y almacenamiento temporal como
ATP – utilización – producción de trabajo y
liberación de una fracción como energía
calórica.
• Energía interna (E): Expresa la energía total
del sistema.
 BIOENERGETICA

• Entalpia (H): Contenido de calor del sistema ( Kcal,

cal, joule)
• Entropía (S): Grado de desorden del sistema.
• Energía libre de Gibbs (G): Equivale a la energía
disponible que se puede convertir en trabajo útil.

PRIMER PRINCIPIO DE LA TERMODINAMICA.

«Establece que la energía total de un sistema y su
entorno es una constante» (la energía se
conserva).
 BIOENERGERTICA

• Delta E = Eb – Ea = Q - W
• Ea = energía de un sistema al comienzo del
proceso.
• Eb =energía de un sistema al final del proceso.
• Q = calor absorbido por el sistema.
• W = trabajo realizado por el sistema.
 BIOENERGETICA

• «Los organismos vivos absorben del entorno

una forma de energía que le es útil en las
condiciones especiales de presión y
temperatura en que viven y devuelvan al
ambiente una cantidad equivalente de energía
en alguna forma menos utilizable «
 BIOENERGETICA

SEGUNDO PRINCIPIO DE LA TERMODINAMICA.

• «Establece que un proceso puede producirse
espontáneamente, solo si la suma de las
entropías del sistema y su entorno aumenta»
• ( delta S (sistema) + delta S (entorno) ) > 0
para un proceso espontaneo
• Los organismos vivos mantienen una ordenación
esencial a expensas de su entorno al que
transforma, haciéndolo cada vez mas
desordenado y caótico.
 SIGNIFICADO DE LOS VALORES DELTA G

Delta G, define la diferencia entre el contenido

de energía de los productos y el contenido de
energía de los reactivos en condiciones
estándar, depende a la vez del cambio de
energía interna y del cambio de entropía del
sistema.
• Si delta G = 0. Los reactivos y productos están
en el mismo nivel de energía. El sistema se
encuentra en equilibrio. No se libera ni se
requiere energía.
 SIGNIFICADO DE LOS VALORES DELTA G

• Si delta G es menor de cero ( valor negativo) .

La reacción libera energía cuando alcanza el
equilibrio. El proceso es exergonico.
• Se libera energía útil para hacer trabajo. La
reacción transcurre espontáneamente.
• Si delta G es mayor de cero ( valor positivo) .
La reacción necesita una entrada de energía,
el proceso es endergonico. La reacción no
puede transcurrir espontáneamente.
 MOLECULAS RICAS EN ENERGIA.

Los seres vivos necesitan un suministro continuo

de energía libre por tres causas principales:
• Realización de trabajo mecánico en la
contracción muscular y otros movimientos
celulares.
• En el transporte activo de iones y moléculas.
• Síntesis de macromoléculas y otras
biomoleculas a partir de precursores simples.
 MOLECULAS RICAS EN ENERGIA
• La energía libre se deriva de la oxidación de
los alimentos y de la luz, se almacena en una
molécula especial antes de ser utilizada para
el movimiento, el transporte activo y la
biosíntesis.
• Este transportador especial de la energía libre
es la adenosin trifosfato – ATP.
• El ATP es una de las moléculas que se utilizan
en la célula para transferir energía.
 TRANSPORTADORES DE ELECTRONES

• Los transportadores de electrones en la oxidación

de moléculas combustibles ( NAD+, NADP+ , FAD ),
estas sustancias transfieren electrones a
transportadores especiales sean nucleótidos de
piridina o flavina. En los organismos aerobios el
aceptor final de electrones es el oxigeno
molecular.
• NAD+ : Nicotin adenina dinucleotido : Aceptor
de electrones
NAD + H+ + 2 e- ----- NADH
• El NADH, se utiliza para generar ATP
 TRANSPORTADORES DE ELECTRONES
• FAD : Flavin adenina dinucleotido : Aceptor
de electrones
• FAD + 2 H+ + 2 e- ----- FADH2
• NADP+ : Nicotin adenina dinucleotido fosfato
Es un dador de electrones en muchas
biosíntesis reductoras. NADPH reducido.
• Coenzima A : Transportador de grupos acetilo
activado. El grupo acilo se fija a la coenzima A
como tioester.
 AGUA

• El agua no solamente constituye del 70 al 90%

del peso de la mayor parte de las formas vivas,
sino que representa la fase continua de los
organismos.
• El agua y los productos de su ionización, los
iones hidrogeno e hidroxilo, son factores
importantes en la determinación de la
estructura y las propiedades biológicas de las
proteínas y de los ácidos nucleicos, así como
 AGUA

• de proteínas y de los ácidos nucleicos, así

como de las membranas, de los ribosomas y
de otros componentes celulares.
PROPIEDADES DEL AGUA.
1.El agua como disolvente.
• Funciona como disolvente universal en los
medios intracelular y extracelular, se debe a su
carácter dipolar y la tendencia a formar
enlaces de hidrogeno.
 AGUA
• Los compuestos iónicos y polares tienen
preferencia de disolverse en agua, se
denominan hidrófilas ( afines al agua).
• Cada uno de sus iones puede solvatarse
(hidratarse) por moléculas de agua. Las
sustancias como los hidrocarburos, que son no
polares, se denominan hidrófobas, la
disminución de la entropía favorece la baja
solubilidad de las sustancias hidrófobas en
agua.
 AGUA

• Existen una clase de moléculas que muestran

propiedades hidrófilas e hidrófobas al mismo
tiempo, dichas sustancias antipáticas
comprenden ácidos grasos y detergentes.
• Estas moléculas constituyen la base de las
membranas bicapa biológicas que rodean las
células y que forman las separaciones entre
los compartimientos celulares.
 AGUA
2.El agua es altamente Cohesiva.
• Las moléculas de agua vecinas tienen una
elevada afinidad mutua.
• La naturaleza polar del agua es la que permite
la atracción electrostática entre sus moléculas,
dando lugar a enlaces puente de hidrogeno.
• Cada molécula de agua en estado liquido a
10ºC forma cuando mucho tres puentes de
hidrogeno, este numero disminuye con el
aumento de temperatura.
 AGUA

3. El agua tiene alto calor de vaporización

( 540 cal/g )
• Es una medida directa de la cantidad de
energía necesaria para superar las fuerzas de
atracción entre las moléculas adyacentes en
un liquido, de modo que las moléculas
individuales puedan separarse unas de otras y
pasar al estado gaseoso.
 AGUA

4. El agua posee un elevado calor especifico

( 37 ºC )
• Es el numero de calorías requerido para
elevar en 1 ºC la temperatura de un gramo de
sustancia.
• Como resultado el agua absorbe bien en calor
y ayuda a mantener constante la temperatura
corporal.
 AGUA
5. El calor de fusión del agua es de 80 cal/g
• Lo que implica que se libera una gran cantidad
de calor al pasar el agua de solido a liquido y
tomar una estructura mas ordenada y rígida.
• Permite que el agua no se congele dentro del
organismo y permite mantener una baja
mínima de temperatura corporal en climas
fríos o en la hibernación de ciertos animales.
 IONIZACION DEL AGUA

El agua es una molécula neutra, tiene una ligera tendencia a

ionizarse, en realidad puede actuar como acido muy débil y
como base muy débil.
H2O + H2O ----- H3O+ + OH-
Se describe el proceso de ionización de una forma mas sencilla.
H2O === H+ + OH-
Los procesos bioquímicos que dependen de la concentración de
hidrogeniones (H+) son:
. El transporte de oxigeno en la sangre.
. La catálisis de reacciones por enzimas.
. Generación de energía metabólica durante la respiración o la
fotosíntesis.
 pH DE ALGUNOS FLUIDOS BIOLOGICOS

.Plasma sanguíneo 7.4

. Fluido intersticial 7.4
. Fluido intracelular.
citosol ( hígado) 6.9
matriz lisosomal 5.5- 6.5
. Jugo gástrico 1.5 - 3.0
. Jugo pancreático , bilis 7.8- 8.0
. Leche humana 7.4
. Saliva 6.4 – 7.0
. Orina 5.0 – 8.0
 METABOLISMO DEL AGUA
El agua es uno de los componentes mas abundantes del cuerpo
humano, su porcentaje varia según la edad, talla y la complexión.
En los recién nacidos constituye cerca del 80% del peso corporal
En los niños prematuros la cantidad de agua es mayor al 83%
En el adulto de complexión y talla mediana se encuentra en 60-
70%
En el obeso la proporción de agua es menor de 35 a 70%
El agua en el organismo se distribuye en dos espacios:
Intracelular 50%
Extracelular 20% intersticial 15% e intravascular 5%
El agua entra en el cuerpo mediante líquidos o alimentos y el
cuerpo crea parte de agua como un subproducto de los proceso
metabólicos.
 EQUILIBRIO HIDRICO
La relación entre la ingesta y la excreta de agua se mantiene
constante originando el balance de agua , en el cual interviene
una serie de procesos que permiten que no se pierda mas de lo
que se ingiere.
Consumo diario de EQUILIBRIO Excreción diario de
agua ( 2750 mL) agua ( 2750 mL)
En bebidas 1650 Vapor 900
En alimentos 750 Orina 1750
Agua metabólica 350 Heces 150
Diferencia entre la ingesta y excreta permite obtener una
relación: BH ( + ) la ingesta es mayor que la excreta
BH ( 0 ) la ingesta es igual a la excreta
BH ( - ) la ingesta es menor que la excreta
 SOLUCIONES AMORTIGUADORAS
Están constituidas por un acido débil y su base conjugada o una
base débil y su sal conjugada, tienen la capacidad de evitar
cambios bruscos de pH al adicionarse pequeñas cantidades de
acido o álcali.
Ecuación de Hendersson Hasselbach.
pH = pk + log ( Base conjugada / Acido )
Si la relación: concentración de base conjugada / concentración
del acido es 1, la ecuación expresa que la solución tampon
estaría en su máxima capacidad y el pH es igual al pk.
La curva de titulación de un acido débil, representa las
variaciones del pH con respecto a diferentes proporciones
relativas entre la sal y el acido de una solución tampón.
 DESEQUILIBRIO ACIDO BASE
1.Acidosis metabólica: Se presenta cuando en la sangre entra
demasiado acido y el pH comienza a disminuir, la concentración de
hidrogeniones es mayor a 40 meq/L, la concentración de bicarbonato
sérico es menor de 25 meq/L. Disminuye la relación (HCO3 -) / (H2CO3)
En la acidosis se afecta el sistema nervioso central, lo cual conduce a
un estado cromatoso, en individuos con diabetes no tratada, aquellos
que se someten a huelga de hambre.

2.Acidosis respiratoria: Se presenta con un pH menor a 7.4, la presión

parcial de CO2 es mayor de 40 torr. Es provocada por un cambio en la
concentración de CO2, se debe a que los pulmones no pueden eliminar
en forma efectiva el CO2, puede producir ataque al corazón, neumonía,
asma y enfisema.
La vía común de la producción de ácidos respiratoria es la hipo
ventilación ( incremento de H2CO3 como CO2 )
 DESEQUILIBRIO ACIDO BASE
3.Alcalosis metabólica : Entra demasiada álcali a la sangre y esto
hace que el pH de la sangre se eleve por encima de 7.4, la
concentración del bicarbonato sérico es mayor de 25 meq/L o
una perdida de protones por estomago, colon o riñón. Se
produce una disminución de la respiración, espasmos
musculares , convulsiones, la administración clínica de sales de
ácidos (lactato de sodio o bicarbonato de sodio ).

4. Alcalosis respiratorio: Presenta un pH mayor a 7.4 con presión

parcial de CO2 menor de 40 torr. Se induce por hiperventilación
( perdida excesiva de H2CO3 como CO2 ). Respiración profunda y
continua que puede presentarse en casos de histeria, ansiedad o
enfermedad de las alturas.