Bagazo

• El término “bagazo” se refiere al residuo fibroso

resultante de la extracción de jugo de una fruta o
planta. El bagazo de caña de azúcar es un material
leñoso. Consiste en un residuo fibroso obtenido del
prensado y extracción de los jugos de la caña.
• Formado mayoritariamente de agua, fibra celulosa y
pequeñás cantidades de sólidos solubles.
• Su composición variará dependiendo del tipo de caña,
su madurez, método de cosecha y la eficiencia del
ingenio
 Composición normal del bagazo

Composición Rango (Porcentaje)

Humedad 46-52

Fibra Celulosa 43-52

Sólidos Solubles 2-6

 Aporte energético
Si se analizan todas las fuentes de fibra no madereras explotadas hasta hoy, se puede
apreciar que el bagazo actualmente constituye la más importante de todas por varias
razones:
• Se le encuentra localizado de una forma concentrada en las fábricas de azúcar en
cantidades tales que permiten pensar en producciones de derivados de
capacidades económicas.
• Por su forma, se puede decir que es un material semielaborado ya que, a
diferencia de la madera no requiere de costosas y largas operaciones de
descortezamiento, astillado, desfibrado, etcétera.
• Su carácter de partículas fibrosas simplifica los aspectos de preparación de fibras
con el consiguiente ahorro de energía.
• La cantidad de fibra de caña producida por año es casi equivalente a la tal a de
madera anual que se registra hoy día en el mundo.
• Aunque en la actualidad se emplea fundamentalmente como combustible, es
realmente un sub-producto del que se pueden obtener cantidades apreciables con
sólo mejorar la eficiencia térmica de la fábrica de azúcar reduciendo de esta forma
los costos relativos a su adquisición.
 Caracterización del Bagazo
• Composición Física del Bagazo
Composición Química del Bagazo
 Estructura
El bagazo consta de dos partes fundamentales:
• La fibra: Fibras relativamente largas, derivadas
principalmente de la corteza y otros haces de
fibra del interior del tallo. La longitud media de
las fibras del bagazo es de 1 a 4 milímetros y su
ancho varía entre 0.01 y 0.04 milímetros.

• El meollo: Se deriva del parénquima, parte de la

planta donde se almacena el jugo que contiene el
azúcar.
 PRETRATAMIENTO DE BAGAZO DE
CAÑA DE AZUCAR
El bagazo de la caña de azúcar sufre una serie de
cambios para su uso final en la producción de una
proteína unicelular, para ello necesita de equipos que
faciliten dichos cambios

• Preparación del bagazo de caña de azúcar

• Determinación porcentual de celulosa
• Determinación porcentual de lignina
• Pretratamiento con ácido fosfórico
 Desmedulado del bagazo
¿Por qué es necesario desmedular?
• La médula por su alta higroscopicidad es capaz de absorber hasta 20 veces su
propio peso en medio acuoso. Posee alta reactividad a los productos químicos.

• Origina falta de uniformidad en los procesos de cocción a causa de una

distribución desigual del tamaño de partículas.

• No le reporta a los productos aglomerados ninguna ventaja y repercute

negativamente en la resistencia a la absorción de los mismos.

• Origina incrustaciones de sílice en operaciones de evaporación. - Necesidad de

requerimientos más elevados con el objeto de mantener una atmósfera más
higiénica de trabajo.

• Incide negativamente en los costos de almacenamiento y transportación Para el

periodo de no-zafra.
 Grado de Desmedulado
• Muchas veces se hace referencia al "grado de
desmedulado" que se obtiene en los procesos de
separación de médula, señalándose el porcentaje en
peso separado lo que no necesariamente representa
un índice de la eficiencia de un determinado método o
equipo.
• La separación tal y como se realiza en los sistemas de
desmedulado existentes no permite eliminar la
totalidad de la médula sino lograr la máxima
separación posible de la médula en una operación
económica sin perjudicar la calidad de las fibras y
evitando la reducción del tamaño de éstas últimas.
 Métodos de desmedulado
La existencia de experiencias industriales y diferentes sistemas han
dado lugar a una clasificación de los distintos métodos de
desmedulado de acuerdo con el contenido de humedad del
bagazo:

• Desmedulado húmedo: se realiza inmediatamente a la salida de

la fábrica de azúcar con una humedad del 48-52%.
• Desmedulado seco: se realiza con el bagazo a una humedad
entre 15 y 30%. Esta humedad se logra por secado artificial o
natural como resultado de largos periodos de almacenamiento.
• Desmedulado en mojado o suspensión: se realiza por lo general
a un 5· 10% de consistencia mediante la adición de agua que
introduce un efecto de lavado durante el cual se separa una
buena cantidad de finos, solubles y arenas o suciedades con
más facilidad.
 Equipo

Tamiz marca FIIC

• Estos equipos pueden
ser tamices de
diferentes números de
malla (10, 20, 30, 40).
 Estufa de secado

Sistema de circulación de aire caliente, que

asegura una uniforme distribución de la
temperatura en la cámara.
 Agitador magnético

• Un Agitador Magnético es un dispositivo

electrónico que utiliza un campo magnético
para mezclar de manera automatizada un
solvente y uno o más solutos.
 Mufla

Una mufla es un horno destinado normalmente para la cocción

de materiales cerámicos y para la fundición de metales a través
de la energía térmica. Dentro del laboratorio un horno mufla se
utiliza para calcinación de sustancias, secado de sustancias,
fundición y procesos de control.
 Espectofotómetro Uv

El espectrofotómetro es un instrumento con el que se apoya la

espectrofotometría para medir la cantidad de intensidad de luz
absorbida después de pasar a través de una solución muestra.
 Usos del bagazo
El bagazo de caña de azúcar es uno de los deshechos agrícolas más versátiles
y útiles para ser re-utilizado en muchas aplicaciones. Con el avance de la
tecnología y el surgimiento de re-pensar la manera en que se satisfacen
muchas necesidades, se logra diversificar sus aplicaciones.
• Papel
• Tablas de fibras prensadas
• Alfa-Celulosa
• Camas para ganado
• Plásticos
• Xilitol de bagazo
• Bagazo Hidrolizado
• Combustión del bagazo
 Ventajas del Bagazo como Fuente de
Energía
• Economía: Por tratarse de un deshecho
agroindustrial, es de bajo precio, vendiéndose a
12 dólares por tonelada métrica
aproximadamente.

• Abundancia y disponibilidad: Por ser la

agroindustria azucarera una de las más
importantes y grandes del país, está
prácticamente garantizada la disponibilidad del
bagazo.
Agroindustria del Azucarera y usos del
Bagazo en Guatemala
La biomasa se utiliza en Guatemala de diversas maneras, siendo el
bagazo de caña la de uso dominante, utilizado primordialmente para la
cogeneración de energía eléctrica. Esta es estacional, debido al
período de zafra comprendido entre Noviembre y Mayo.

Actualmente son doce los ingenios calificados por la Dirección de

Planificación y Desarrollo Energético, seis de los cuales tienen
contratos con el INDE. Estos ingenios son:
• Ingenio Concepción
• Ingenio Magdalena
• Ingenio La Unión
• Ingenio Pantaleón
• Ingenio Madre Tierra
• Ingenio Santa Ana
 Almacenaje del Bagazo
El bagazo se encuentra disponible solamente
durante la época de zafra, que en la mayoría de los
países dura entre 4 y 5 meses. Por esta razón, las
fábricas que utilizan bagazo como materia prima se
ven obligadas a almacenar grandes cantidades para
garantizar la operación durante todo el año.
• Los métodos de almacenamiento de bagazo se
pueden clasificar en dos grandes divisiones:
• Compactados
• A granel
 Almacenamiento
• En pacas húmedos: consiste en empacar el bagazo
húmedo, ya sea antes o después de un desmedulado
parcial.
• En Pacas Presecadas: El objetivo fundamental de presecar
el bagazo es evitar o reducir al mínimo los procesos
microbiológicos causantes del elevado deterioro y las
pérdidas por almacenamiento.
• En Briquetas: La utilización de las briquetas de bagazo, por
lo general en la industria de derivados es una solución
prácticamente desacostumbrada debido a los altos costos,
y consumo energético de las máquinas.
• A granel: forma de pilas que puedan llegar a contener
25,000 t, con una altura entre 20 y 25 m.
Gracias