Lácteos Suamox

Alejandra Cáceres
Mayra Vega
Angela Mojica
Paula Rodríguez
David Jiménez
INTRODUCCION
El diseño de sistema de gestión de calidad es un aspecto muy importante
que deben considerar las empresas productoras de lácteos para ser
competitivas en su mercado debido a que les permite aumentar la
satisfacción del cliente atravez de la aplicación eficaz del sistema y el
aseguramiento de la conformidad de los requisitos del cliente y los legales y
los reglamentarios aplicables . Para el desarrollo del sistema de gestión de
calidad se tomaron como base los requisitos de la norma ISO 9001 y otras
normas aplicables a los producto.
1. Objeto y Campo de Aplicación .

 Llevar a acabo un proceso de transformación de la leche cruda con el fin

de llevar un producto pasteurizado y adecuado para el consumo,
ofreciendo productos finales como leche pasteurizada, queso, yogurt y
crema de leche.
 Documentar e implementar y evaluar un sistema de gestión de calidad en
lácteos Suamox basada en la NTC ISO 9001 de 2015 para construir
herramientas de soporte, facilitando el cumplimiento de los requisitos del
cliente, los requisitos legales y reglamentarios y proyectarnos en el
mercado como una empresa con un alto nivel de competitividad.
Objetivos Específicos.

 Diseñar y ejecutar programas de capacitación al personal de lácteos

Suamox con el fin de impartir conocimientos sobre el sistema de gestión de
la calidad y generar un compromiso hacia el mejoramiento continuo.
 Elaborar y comunicar a todos los niveles de la organización la política y los
objetivos de calidad basados en los requisitos legales
 Planificar y ejecutar auditorias internas con el fin de identificar la veracidad
del cumplimiento de los requisitos establecidos en e le sistema de gestión
de calidad
 Elaborar y ejecutar un plan de acciones correctivas con el fin de corregir y
realizar acciones de mejora sobre algún incumplimiento encontrado en la
auditoria interna
 2. REFERNCIAS NORMATIVAS

 ISO 9001:2015, Sistemas de gestión de la calidad

 ISO 9000:2015, Fundamentos y vocabulario.
 Decreto No 1880 de 2011 publicado 27 mayo 2011.Requisitos de comercialización para consumo
humano. Leche cruda
 NTC 930 productos lácteos. crema de leche
 NTC 750 Productos lácteos. Queso
 NTC 805 Productos lácteos. Leche fermentada
 NTC 512-1 Industria alimentaria rotulado o etiquetado. Parte 1 norma general
 NTC 512-2 Industria Alimentaria . Rotulado o etiquetado. Parte 2 Rotulado nutricional de
alimentos envasados
 Ley 9 de 1979.Medidas sanitarias
 Decreto 2437 de 1983. Reglamenta la producción, procesamiento, transporte y comercialización
de leche.
 Decreto 626 de 2016. Requisitos que debe cumplir la leche para el consumo humano.
 3. TÉRMINOS Y DEFINICIONES

Para los fines de este documento, se aplican los términos y definiciones incluidos
en la Norma ISO 9000:2015.
 Acción Correctiva: acción tomada para eliminar la(s) causa(s) de una no
conformidad detectada - u otra situación no deseable - con el propósito de
impedir que se reproduzca.
 Acción Preventiva: acción que se toma para eliminar la(s) causa(s) de una no
conformidad potencial o de otra situación potencialmente no deseable.
 Ambiente de trabajo: todas las condiciones bajo las cuales se realiza el trabajo.
 Anomalía: desviación de lo que se espera. Incluye los conceptos de no
conformidad y de defecto.
 Auditado: organización o persona que es auditada.
 Auditor: persona teniendo la competencia para llevar a cabo una auditoría
 Calidad: grado en el que un conjunto de características cumple con los requisitos.
 Certificación: actividad mediante la cual un organismo reconocido, independiente de las
partes interesadas, proporciona una garantía escrita de que un producto, un proceso o
un servicio es conforme a las exigencias especificadas.
 Cliente: organización o persona que recibe un producto. El cliente puede ser interno o
externo. Ejemplos: consumidor, cliente, usuario final, beneficiario, miembro, comprador,
etc.
 Control: evaluación de la conformidad mediante observación y juicio acompañados si
necesario de medidas, pruebas o calibración.
 Corrección: acción tomada para eliminar una no conformidad detectada. Pueden tomar
varios tipos de acciones: reproceso o reclasificación.
 Eficiencia: Relación entre el resultado alcanzado y los recursos utilizados.
 Efectividad: Relación entre el resultado y el objetivo.
 Evaluación por la dirección: evaluación regular, metódica y formalizada por la alta
dirección del estado y de la adecuación del sistema de calidad en comparación con la
política de calidad y los objetivos
 Gestión: Actividades coordinadas para dirigir y controlar una organización.
 Gestión de la calidad: actividades coordinadas para dirigir y controlar una organización
con el objetivo de satisfacer sus propias necesidades y las del cliente.
 Habilidades: capacidad demostrada para poner en práctica conocimientos y know-how.
 Hallazgo de auditoria: resultados de la evaluación de las evidencias de auditoría contra
los criterios de auditoría.
 No conformidad: incumplimiento o no satisfacción de un requisito.
 Planificación de la calidad: parte de la gestión de la calidad centrado en la definición de
objetivos de calidad, operación y los medios necesarios para alcanzarlos.
 Política de calidad: directivas e intenciones generales de una organización relacionadas con la
calidad tal cual son oficialmente formuladas por la dirección.
 Procedimiento: Documento que explica cómo realizar una o varias actividades. Cuando el
procedimiento es un documento, se denomina "procedimiento escrito" o "procedimiento
documentado".
 Proceso: conjunto de trabajos, tareas, operaciones correlacionadas o interactivas que
transforma elementos de entrada en elementos de salida utilizando recursos.
 Registro: Documento que da fé de resultados obtenidos o proporciona evidencia de la
realización de una actividad (sea cual sea el medio, computadora, papel, cinta magnética,
etc...)
 Reparación: acción tomada sobre un producto no conforme para convertirlo en aceptable
para su utilización prevista.
 Reproceso: Acción tomada sobre un producto no conforme para que cumpla con los requisitos
 Satisfacción del cliente: percepción del cliente sobre el nivel de satisfacción de sus exigencias.
La falta de reclamos no significa necesariamente un nivel elevado de satisfacción.
 SGC: Sistema de Gestión de la Calidad.
 Sistema de Gestión de la Calidad: tal como lo definen las distintas bibliografías, un Sistema de
Gestión de la Calidad, es un conjunto de normas, interrelacionadas de una empresa u
organización por los cuales se administra de forma ordenada la calidad de la misma, en la
búsqueda de la satisfacción de sus clientes. Según la ISO (Organización Internacional de
Normalización)
4. CONTEXTO DE LA ORGANIZACIÓN
Misión
"LACTEOS SUAMOX" centrará sus esfuerzos en la producción y
comercialización de productos alimenticios de consumo individual. El
propósito es ser una empresa eficiente, eficaz, productiva y rentable de
cubrimiento regional que busca satisfacer los gustos y necesidades de los
clientes, consumidores y la sociedad en general.

Visión
Ser la empresa líder, productora y comercializadora de productos alimenticios
a nivel regional, sustentada en la calidad de sus productos, su talento
humano, con alta rentabilidad para la empresa y la oportuna atención al
cliente.
 4.1 compresión de la organización y de su
contexto

La empresa “LACTEOS SUAMOX” se encuentra ubicada en el sector rural del

municipio de Sogamoso – Boyacá. Maneja una producción aproximada de
120.000 litros diarios de leche, cuenta con 60 empleados. En la empresa se
elaboran productos tales como: leche entera, leche descremada, bebidas a base
de leche (yogurt y kumis) y algunos derivados de la leche como queso. La
empresa, comercializa sus productos en un punto de venta ubicado en el casco
urbano del municipio y en municipio aledaños.
Dentro de las cuestiones internas y externas identificadas por la organización que
inciden en el desarrollo del proceso tenemos:
Internas: empleados, procesos de producción, maquinarias, parte administrativa,
materia prima, ambiente laboral y condiciones de la infraestructura
Externas: clientes, proveedores, empresas rivales, legislación, factores económicos,
 4.2 Compresión de las necesidades y
expectativas de las partes interesadas

Dentro de nuestra organización se ha establecido que nuestras partes interesadas

están conformada por los siguientes componentes:
 En primer lugar tenemos a nuestros clientes los cuales exigen un producto de
alta calidad, para cumplir con sus expectativas utilizando productos frescos,
caracterizados por su sabores únicos .
 En segundo lugar están los requisitos legales establecidos por la norma. Para
cumplir estos requisitos nuestra organización cuenta con procesos y estrategias
establecidas dentro del desarrollo de la fabricación de nuestros productos, de
igual manera contamos con las instalaciones y los equipos necesarios para
tener una producción optimizada y con el talento humano que ha sido
capacitado para desarrollar sus labores en un ambiente seguro.
 El Personal de nuestra organización es fundamental para obtener productos de
buena calidad, debido a esto es responsabilidad de la organización valorar,
respetar, cuidar e incentivar a nuestros operarios, para que desarrollen un
sentido de pertenencia y compromiso hacia nuestra compañía y sus políticas
de calidad.
 4.3 Determinación del alcance de
sistema de gestión de calidad
El alcance de del sistema de gestión esta enfocado en la línea de
producción.
Para la organización es primordial aumentar la producción de nuestros
servicios para satisfacer las necesidades de nuestros clientes, cumpliendo con
los requerimientos estipulados por la ley. Dentro de la línea de producción se
optimizaran los procesos, para obtener mayor cantidad de productos,
disminuir los costos de producción, optimizar los recursos, siempre enfocando
nuestra producción en mantener la calidad de nuestros servicios. Estos
cambios ayudaran a desarrollar el trabajo realizado por nuestros operarios,
brindando una mejor calidad en sus condiciones de trabajo.
De igual manera al aplicar mejoras en la línea de producción aumentamos
las oportunidades para innovar en nuevos productos y así ser mas
competitivos en el ámbito comercial.
 4.4 sistema de gestión de la calidad y
sus procesos
PROCESOS:
Termizado: Este proceso consiste en calentar la leche durante un lapso que
puede ser entre 15 y 20 segundos, hasta llegar a una temperatura que se
encuentre entre los 50 y 70 grados centígrados. El objetivo principal de este
proceso es reducir el número de agentes patógenos que se encuentran
presentes en la leche, y prolongar de esta manera el tiempo de
almacenamiento de la leche, antes de que pase a otro proceso.
Entrada: Leche
Salida: Leche sin agentes patógenos
Riesgos: Equipo mal calibrado, equipo no esterilizado, leche contaminada.
Oportunidades: Protocolos de calibración y esterilización, capacitación al
personal, cambiar de proveedor para una materia prima de calidad.
Responsabilidad: operario de la planta de Termizado
 Descremado: El descremado es un proceso que se realiza para separar
total o parcialmente el contenido de materia grasa de la leche. Este
proceso se realiza por medio de una descremadora. De este proceso se
obtienen dos productos: la leche descremada y la crema.
Entrada: Leche
Salida: Leche descremada y la crema
Riesgos: Equipo mal calibrado, equipo no esterilizado, leche contaminada.
Oportunidades: Protocolos de calibración y esterilización, capacitación al
personal, cambiar de proveedor para una materia prima de calidad.
Responsabilidad: operario de la descremadora
 Mezclado
En este proceso se mezclan las diferentes materias primas o ingredientes
necesarios para obtener el producto deseado. Este proceso es empleado
especialmente para la elaboración de las bebidas a base de leche, debido a
que es una fórmula que consiste de varios ingredientes: leche, leche en
polvo, grasa vegetal, azúcar, estabilizadores, entre otros.
Entrada: Leche, leche en polvo, grasa vegetalazúcar, estabilizadores, entre
otros.
Salida: bebidas a base de leche (yogurt y kumis)
Riesgos: Equipo mal calibrado, equipo no esterilizado, leche contaminada,
insumos caducados o de mala calidad.
Oportunidades: Protocolos de calibración y esterilización, capacitación al
personal, cambiar de proveedor para una materia prima de calidad.
Responsabilidad: operario de la mezcladora
 Ultra pasteurizado: Este proceso es parecido a la pasteurización, es un
proceso térmico que se utiliza para reducir en gran medida el número de
microrganismos presentes en las mezclas sin cambiar sus propiedades
nutricionales. El proceso consiste en calentar la leche a una temperatura
entre 135 y 143 grados centígrados durante un periodo corto, que puede
ser de 2 a 4 segundos.
Entrada: Leche
Salida: Leche libre de microorganismos patógenos.
Riesgos: Equipo mal calibrado, equipo no esterilizado, leche contaminada.
Oportunidades: Protocolos de calibración y esterilización, capacitación al
personal, cambiar de proveedor para una materia prima de calidad.
Responsabilidad: operario de la pasteurizadora
5. LIDERAZGO
 5.1 LIDERAZGO Y COMPROMISO
GENERALIDADES Y ENFOQUE AL CLIENTE
La alta dirección de la organización se encargara de liderar la implementación, el desarrollo
y seguimiento del sistema de gestión de la calidad. El grado de responsabilidad y
compromiso debe ser mayor al de los demás componentes que desarrollaran acabo la
gestión de calidad. asegurándose de la integración de los requisitos del sistema de gestión
de la calidad en
 asegurándose de que se establezcan la política de la calidad y los objetivos de la calidad
para el sistema de gestión de la calidad, y que éstos sean compatibles con el contexto y
la dirección estratégica de la organización;
 promoviendo el uso del enfoque a procesos y el pensamiento basado en riesgos;
 asegurándose de que los recursos necesarios para el sistema de gestión de la calidad
estén disponibles;
 comunicando la importancia de una gestión de la calidad eficaz y conforme con los
requisitos del sistema de gestión de la calidad;
 asegurándose de que el sistema de gestión de la calidad logre los resultados previstos;
 promoviendo la mejora;
 apoyando otros roles pertinentes de la dirección, para demostrar su liderazgo en la forma
en la que aplique a sus áreas de responsabilidad.
Además la alta gerencia estará a cargo del enfoque al cliente, implementando estrategias
para tener en cuenta las exigencias, opiniones y reclamaciones del cliente y de allí ejecutar
acciones dentro del sistema de gestión que promuevan la satisfacción del cliente
 5.2 POLÍTICA
5.2.1 Establecimiento de la política de la calidad

Política de calidad
Nuestra política es entrar al mercado colombiano con la calidad y inocuidad
de los productos, generando bienestar a los clientes por medio de procesos
eficientes enfocados al medio ambiente; además considerando que la
capacitación , entrenamiento y concientización del recurso humano es uno
de los puntos importantes para lograr optima productividad; estamos
comprometidos con el respaldo tecnológico y de buena relación
empresarial.
 5.2.2 Comunicación de la política de
la calidad
 La política de calidad estará archivada y documentada para su fácil
acceso, cuando se requiera

 Esta política se comunicará, se explicará mediante juntas creadas para

informar y formar a los empleados de la organización acerca del sistema
de gestión de calidad

 También la política de calidad estará consignada en la pagina web de la

organización para que las partes interesadas pertinentes tengan acceso a
ella
 6. PLANIFICACIÓN
Matriz DOFA

FORTALEZAS
* Personal capacitado para relizar procesos productivos
DEBILIDADES
* Existe un departamento para el aseguramieno de la
*No exiten documentos para controlar la
calidad.
calidad
* Alto poder de negociiacion con proveedores
* No exite un Sistema de Gestion de la Calidad
* Buena ubicacion de la planta y centros de distribucion. estructurado
* procesos productivos Estandarizados * Existen mermas en la proiduccion

OPORTUNIDADES
AMENAZAS
* Mejorar su posicionamiento en el mercado
*Amplia competencia en el mercado
* Obtener una certificacaion ISO 9001
* Perder los permisos para prodicir
* Incremento del consumo per capita de leche en el Pais
* Normas Legales que prohiban la importacion
* incremento de la produccion del Yogurt que genere un de leche destinada a la produccion de
mayor margen. Pasteurizacion.
* Mejorar la Calidad.
 PLANIFICACION DE LA EMPRESA ES:

 Asegurar que el sistema de gestión de la calidad que pueda lograr los

resultados siguiendo la Normatividad ISO 9001.

 El sistema permite detectar metódicamente los requisitos de todos los

clientes y seguirá el cumplimiento de sus expectativas.

 En el personal y manejo de maquinaria crear cronogramas de

capacitaciones planeados semestralmente como respuesta de resultados
de evaluación de desempeño y otros tipos de necesidades dependiendo
del desempeño de procesos.

 Mantenimiento de la maquinaria y Normas de Higiene de procesos de

producción.
 7. Apoyo
7.1 Recursos
 La empresa cuenta con 60 trabajadores debidamente capacitados en
cada área del proceso
 Infraestructura :cuenta con amplias instalaciones debidamente
adecuadas para el manejo de sus funciones .
 Transporte : contamos con el uso del carro tanque con sistema de
refrigeración.
 Tecnología de planta: los diferentes derivados lácteos contara con
instrumentos y equipos de ultima tecnología así mismo poder capacitar al
personal involucrado en la operación de la planta
 Ambiente para la operación de procesos :Brinda al personal administrativo
y operativo un ambiente laborar social en el cual tiene cero tolerancia con
los temas de discriminación religión etc. desea que todo los trabajadores
tengan un ambiente sanos en todos sus aspectos se realizas pautas activas
y ejercicios de control de estrés agotamiento y cuidado de emociones y
así mismo cuida aspectos como temperatura calor humedad iluminación
higiene y ruido mediante uso de epp
 Toma de conciencia : El trabajador que permanece en la empresa tiene
que tener conocimiento de los objetivos y la calidad de la empresa
 Comunicación : La comunicación deberá ser fluida en cuanto a
trabajadores y clientes.
 Conocimiento de la organización.
Es una cadena productiva como un sistema conformado por la interacción
en armonía entre diversos participantes, directa o indirectamente en la
producción y consumo de productos y servicios.

Las cadenas productivas son conjuntos de actores sociales, como sistemas

productivos, proveedores de servicios e insumos, o industrias de
procesamiento, distribución y comercialización además de consumidores
finales del producto.

Objetivo:
 Diseñar y validar un modelo de gestión del conocimiento.
 Medir el impacto del modelo de gestión del conocimiento a partir de las
dimensiones, individual, por áreas organizacional y de los clientes
Proveedores: empresas nacionales y proveedores de servicios, insumos y
maquinaria
Sistema productivo: lechería especializada
Centros de acopio: formal e industrial
Industria: Formal: procesadoras grandes, medianas y pequeña
Comercializador minorista: Supermercados, tiendas especializadas, tiendas de
barrio, plaza de mercado.
Consumidores: Nacionales

COMPETENCIA
Dentro de la industria láctea las principales competencias son:
1. Alpina
2. Colanta
3. Peslac
4. Parmalat
8. OPERACIÒN
 REQUISITOS PARA LOS PRODUCTOS Y
SERVICIOS
Comunicación con el cliente.
Dar a conocer al cliente potencial los diferentes productos y servicios que ofrece
la empresa de lácteos Suamox e identificar y registrar sus necesidades de un
proyecto específico, expresadas en requerimientos y expectativas, además tener
la capacidad de cumplir con los contratos y pedidos que el cliente exija para
establecernos en el mercado.
Para lo cual se debe visitar al cliente, exponer la empresa, exhibir los productos,
tener en cuentas quejas y sugerencias además de contar con diverso medios de
comunicación como correo electrónico, medio escrito, un portal web el cual
permita una interacción entre el usuario y la empresa, correo electrónico.
La persona que adelante este procedimiento debe tener experiencia en manejo
de clientes/ventas y conocer los proyectos que la empresa ha desarrollado su
trayectoria.
Revisión de Requisitos.
Los productos lácteos deben cumplir con los requisitos y características que
indican las normas, por esta razón los productos no pueden ser adulterados por la
empresa. Con base en lo anterior, algunos aspectos que se deberán tomar en
cuenta para cumplir con los requisitos del cliente son los siguientes:
Propiedades organolépticas Sabor, Color, Olor. Contenido nutricional Calorías por
porción, Grasa total, Azucares, Calcio, Proteína, Vitaminas, Precio, Empaque
ergonómico, Vida o duración del producto.
Es esencial para el nuevo sistema de gestión de la calidad, tener documentados
los procesos de calidad en un manual de procesos y procedimientos, para que
todos los empleados de la empresa puedan tener acceso a su información. En el
manual de calidad se hará mención de los procesos y su relación. Sin embargo,
este proceso debe actualizarse conforme la normatividad lo requiera.
DISEÑO Y DESARROLLO DE LOS PRODUCTOS Y SERVICIOS.

ESPECIFICACIONES DEL PROCESO DE LA ELABORACIÓN DEL YOGURT

1. Estandarizar la leche.
2. Mezclar ingredientes.
3. Homogeneizar
4. Pasteurizar:
5. Enfriamiento
6. Inoculación
7. Incubación.
8. Batido.
9. Empaque.
10. Almacenamiento.
Descripción de proceso: leche pasterizada entera.
1.Ordeño y almacenamiento inicial: según el decreto 616 de 2006
2.Almacenamiento inicial de la leche cruda
3.Transporte inicial: el transporte de leche cruda es regida en Colombia bajo
las condiciones establecidas en el Decreto 3075 de 1997 y el decreto 616 de
2006
4.Recepción en planta de procesamiento.
5.Estandarización
6.Homogeneización
7.Pasteurización
8.Control de calidad de leche pasterizada:
9.Empaque.
10.Refrigeración
 Entradas para el diseño y desarrollo.

Dar cumplimiento a las normas y decretos establecidos por el ministerio de

protección social para producción de alimentos lácteos, por otra parte indica
las características distintas del producto como propiedades físicas, químicas,
Biológicas, Sensoriales (Color, Olor, Sabor), también se incluye la problemática
que genera no efectuar un control de calidad optimo en cada proceso de
producción y transformación de los lácteos.
Control del Diseño y Desarrollo

 Control del diseño y desarrollo.

 Se basa en garantizar que los productos cumplan con los requisitos que un
cliente pide ejemplo un queso tajado bajo en grasa para ello es necesario
someter al producto a una revisión que se refiere a la conveniencia,
adecuación o eficiencia del mismo, Verificación es el cumplimiento de
requisitos específicos y sus características, Validación es la confirmación de
que el producto sirve para cumplir su propósito y funcionalidad.
Salidas del diseño y desarrollo.

 Estas deben demostrar que mediante los diferentes controles de calidad

aplicados en cada parte de los procesos de producción y transformación
de los lácteos el producto cumple con los requerimientos que aseguran
que el producto alimenticio puede ser consumido. De esta etapa se
desprende información importante para el área de ventas, compras,
aseguramiento de calidad y logística.
Cambios del diseño y desarrollo.

 Según lo que requiera el cliente puesto que puede hacer un pedido,para

el diseño de este proceso se deben identificar y confirmar que partes del
proceso deben ser modificadas, si se utilizaran nuevos insumos o
maquinaria para que el producto final pueda ser revisado, verificado,
validado para que se puedan registrar y documentar los cambios del
producto y así cumplir con requerimientos el cliente.
9. EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO

La empresa de lácteos suamox utiliza los siguientes procesos para evaluar o

medir el desempeño y la eficacia para el sistema de gestión de calidad
 Satisfacción del cliente : se realiza encuestas periódicamente a nuestros
clientes
 Retro alineación : puede ser negativa o positiva la negativa nos sirva para
tener el equilibrio del sistema la positiva para evolucionar con los
productos
 felicitaciones y garantías :Nuestra empresa no solo toma en cuenta las
quejas y reclamos del cliente si no cuando este también felicita y aprueba
el producto.
La empresa evalúa los datos e información correspondientes al seguimiento y
evaluación para ello se utiliza un PHVA
AUDITORIA INTERNA
 Lácteos Suamox establece una auditoria ambiental para verificar el uso del
ambiente y de los recursos naturales con lo cual la empresa cuenta con un
personal calificado para las diferentes áreas donde al final se dará a conocer
los resultados
 Revisión por la dirección : la empresa cuenta con un manual de calidad
donde se revisa la información de las auditorias mantiene registrada y toma
decisiones sobre la satisfacción del cliente obtiene de nuestro producto como
calidad y desempeño del producto también se evalúa las necesidades y
cambios del sistema de gestión
 Información documentada : lácteos Suamox cuenta con un departamento de
archivos donde se crea y actualiza permanente los formatos determinados
como:
 Manual de calidad
 Política de calidad
 Procedimientos de calidad formato de inspección de calidad
 Lista de chequeo
 Manual de procesos y procedimiento
 Formato de registros control de calidad y otros
10. MEJORA

 Nuestra empresa de lácteos suamox debe tener en cuenta acciones

correctivas y no de conformidad que se presente
 En el 2016 la organización recibió una alerta por parte de unos de nuestros
proveedores de leche informando que la leche podría estar contaminada
de ADN de un equino, era un riesgo para la seguridad de los consumidores
la empresa tomo una una acción correctiva de manera inmediata y se
hicieron en dos fases :
 Retiraron el producto de la venta de manera inmediata
 Verificaron el estado mismo en el laboratorio
En este caso tras las respectivas pruebas se determino que la leche no estaba
contaminada y producir regreso a los supermercados