Republica Bolivariana de Venezuela

Ministerio Del Poder Popular Para la Educación Superior

Universidad Nacional Experimental Del Yaracuy
Guama – Edo. Yaracuy

CIENCIA Y CULTURA DE LA ALIMENTACION

Docente: Estudiante(s):
Maribel Camacho Manuel Sánchez
John Colmenares
 ¿QUE ES CIENCIA?

Es el conocimiento que produce leyes generales a partir

de la observación y la realización de experimentos que
pueden reproducirse con total exactitud en cualquier
momento y lugar, y que pueden utilizarse para predecir
acontecimientos.
 ¿QUE ES CULTURA?

Cultura es todo complejo que incluye el conocimiento,

el arte, las creencias, la ley, la moral, las costumbres y
todos los hábitos y habilidades adquiridos por el
hombre no sólo en la familia, sino también al ser parte
de una sociedad como miembro que es.
 ¿QUE ES ALIMENTACION?
Es un proceso mediante el cual los seres vivos consumen diferentes
tipos de alimentos para obtener de estos los nutrientes necesarios
para sobrevivir y realizar todas las actividades necesarias del día a
día.
La cultura también forma parte de la alimentación ya que en cada
lugar existen diferentes costumbres y tradiciones y los alimentos
varían según la región donde habita.
 CIENCIA Y CULTURA DE LA ALIMENTACIÓN EN LA UNEY

Nace en el seno de la Universidad Nacional Experimental del

Yaracuy con la finalidad de fortalecer el sistema alimentario
nacional, potenciando el capital intelectual de sus participantes en
función de conformar actitudes y aptitudes para planificar,
coordinar, ejecutar y evaluar acciones dirigidas a potenciar la
seguridad alimentaria nacional y la cultura culinaria de los pueblos.
EJES DE LA CARRERA CIENCIA Y CULTURA DE LA
ALIMENTACION

GASTRONOMÍA
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
PARA LA FORMACION DE EMPRENDEDORES
FORMACION PARA LA INVESTIGACION
 ESTRATEGIAS DE LA CARRERA C.C.A
Potenciar los aspectos que contribuyen a elevar la calidad de los
cultivos.
Perfeccionar procesos industriales de recepción, transformación y
distribución de materia prima.
Elevar los niveles de calidad de los productos en cuanto a la
combinación y fortalecimiento nutricional.
Delinear la realidad alimentaria de la población a fin de promover
y afianzar el patrimonio cultural intelectual histórico de los
habitantes.
Proponer acciones concretas derivadas de investigaciones para
planificar actividades y afinar procesos que contribuyan a
fortalecer la soberanía alimentaria del país.
Gerenciar adecuadamente organizaciones cuya materia prima sea
de base alimentaria aplicando estrategias innovadoras que
incidan positivamente en la cadena de elaboración de productos.
 OBJETIVOS GENERALES DE LA CARRERA
Formar profesionales capacitados para desarrollar sus
conocimientos y experiencias en la ciencia y cultura de la
alimentación, mediante la creación y dirección de empresas en
el campo de la pequeña industria.
La asesoría y asistencia técnica en la planificación de
estrategias alimentarías que abarquen la producción y
selección de materias primas de alta calidad, los procesos de
comercialización y distribución, el análisis de los mercados.
 PERFIL DEL LICENCIADO EN CIENCIA Y
CULTURA DE ALIMENTACIÓN
El Licenciado en Ciencia y Cultura de la Alimentación es un
profesional con una sólida formación teórica-práctica, moral y ética,
con sentido crítico, capaz de analizar los problemas de la sociedad,
buscar y aplicar soluciones asumiendo responsabilidades sociales
para el mejoramiento de la calidad de vida y de la preservación
ambiental y cultural, dentro del contexto del desarrollo sustentable
global y regional.
 CAMPO PARA EL EJERCICIO PROFESIONAL DEL
EGRESADO EN C.C.A
Creación y Dirección de Empresas.
Empresas Públicas y Privadas de la Cadena Agroalimentaria
(cárnicos, lácteos, cereales, hortalizas, centrales azucareros,
etc.).
Servicios Turísticos y Hotelería.
Organismos de Auditoria y Control Alimentario.