EXPOSICION DE

BUFALO
INTEGRANTES:
APONTE GÓMEZ ROBLER
JUNO VARGAS JONATHAN
 ANTECEDENTES
 La producción de búfalos en Perú se remonta a 1964 año en el cual se
importaron 50 animales desde el Brasil a la región de Loreto
(Yurimaguas), posteriormente el gobierno adquirió un lote de animales
búfalos de agua y llevados al pampa Hermosa en yurimaguas para un
programa de desarrollo de la universidad Nacional de la Amazonia
Peruana.
 La ganadería a nivel nacional presenta un mercado creciente cada año
ya que la demanda de carne es elevada, y cada año aumenta, la cría del
búfalo no es una actividad muy promocionada en la actualidad en el
territorio nacional, son muy pocos los ganaderos que han descubierto su
potencial ya sea en la carne o en la producción de leche.
 Esta actividad se presenta como una alternativa altamente rentable y
cercana a nuestra realidad ya que la ganadería bufalina no requiere de
grandes inversiones en lo que se refiere a la infraestructura.
 Para nuestro país la producción de búfalo es
relativamente nueva, para ello no impide que los
empresarios agropecuarios traigan estas especies
para su comercialización en nuestra región.

Clasificación zoológica
Sub – orden: Rumanita
Familia: Bobidae
Sub – familia: Bobini
Genero: Bubalinos (bubalus)
Especies: Bubalus bubalus
 Algunas de sus características por su importancia:

 Es un complemento de la actividad agrícola.

 Utiliza tierras marginadas.
 Requiere una baja inversión inicial y tecnología
simple.
 Es una actividad orientada de mercado.
 Representa riesgos muy bajos.
SE CARACTERIZA POR:
A) Adaptabilidad.- Puede ser criado en cualquier región o
clima con temperaturas entre 0 a 45 ºC, y zonas áridas
o montañosas. Esta es una de las razones por la cual la
población de búfalos se incrementa cada día más,
aunada a lo prolífero del animal y su rápida aceptación
en el mundo.
B).Fertilidad.- Casi un becerro por año.
C).Manejo.- Con buen trato y contacto continuo
con los encargados muestran un
comportamiento dócil a pesar de su aspecto
temible El desarrollo de esta actividad genera
una fuente alimenticia (carne y leche) a la
población, lo cual se traduce en ingresos
mejorando la economía del Agricultor.+

D).Leche: La Búfala puede ser ordeñada desde

los 5 días después de nacido el becerro,
cuando este se ha tomado todo el calostro .Las
búfalas pueden ser ordeñadas 2 veces al día y
producir 5 Lt. en sabanas extensivas, estos son
suficiente para elaborar 1kg. Queso, con una
producción de 7 meses y con una longevidad
de 15 años.
E).Carne.- En cuanto a su producción de Carne el Búfalo es
bastante precoz alcanzando pesos de 400 y 450Kg. A los 2
Años de edad en condiciones de sabanas naturales y
alcanzar los 500 kg. En pastizales de buena calidad.
F).Propiedades de la carne de búfalos:
 40 % menos de colesterol
 2% menos de grasa
 55 % menos de calorías
 11% más de proteínas
 10 % más de minerales
G) Trabajo.- Tiene la capacidad de arrastrar el doble de
carga dada a un bovino de la misma edad, peso y
tamaño siendo capaz de arrastrar cargas de 900 a 1000
kg. a una velocidad de 3 a 4 Km./ h
H).Cuero.- Otro Producto valioso es el cuero, que tiene
como características
 principales su grosor y flexibilidad, lo que lo hace
sumamente duradero. Además de usarse en la
fabricación de zapatos, maletines y chaquetas, es muy
usado en la tapicería de los automóviles.
 Razas
Murrah: cuerpo grande y
macizo, piel negra pecho
ancho y profundo El peso
vivo de un macho adulto
fluctúa entre 600 y 800 Kgs.,
pudiendo alcanzar hasta
1.000 Kgs. Las hembras
fluctúan entre 470 a 700 kgs.
pudiendo alcanzar 900 Kgs.
El Murrah es considerado
como el búfalo más lechero y
precoz 2.010 lts de leche
Con 8,02% de grasa en tres
o más lactancias
Mediterráneo: Se formó en Italia,
originada de la raza Surti, definidos
como raza en Europa y demás
costas del Mediterráneo. Sus
colores comunes son el negro, gris
oscuro, marrón oscuro y negro
pizarra. Presenta cuernos medianos
dirigidos hacia atrás y hacia los
costados con las puntas cerradas
hacia arriba y hacia adentro
formando una media luna. Los
adultos tienen un peso promedio
de 700 a 800 Kg en los machos y
600 Kg las hembras. El cuerpo es
compacto, macizo y profundo,
con ubres de tamaño mediano,
bien formadas, con cuartos bien
cuadrados.
Jafarabadi: están
inclinados hacia abajo cuernos son
gruesos piel negra y cabeza grande
El peso vivo de un macho adulto
fluctúa entre 700 y 800 Kgs.,
pudiendo alcanzar hasta 1.500 Kgs.
Las hembras fluctúan entre 600
a 780 Kgs, pudiendo alcanzar
1100 Kgs.
Carabao: Es una
raza que se utiliza
más para la producción
de carne que de leche.
Es de temperamento
nervioso y difícil de
Amansar.
Nili Ravi: Su piel es negra
Los ojos son grandes y
blancos, con iris azul
Loscuernos son
enroscados
como los del Murrah
La ubre presenta un buen
desarrollo y la producción
en un período de
lactancia
promedio de 326 días está
entre 1.800 y 2.700 lts.
 Reproducción

Gestación : búfalos es de 10 meses (300 a 334 días con un

promedio de 310 días), un mes más largo que el ganado
vacuno
Pubertad: Con buena alimentación los búfalos pueden
alcanzar la pubertad (servidas) en 18 meses (1.5año)
DOCILIDAD :El búfalo es mucho más dócil que el vacuno,
Rara vez una búfala recién parida ataca a los humanos
LONGEVIDAD: (20-30) vida útil reproductiva entre 18 y 20
años, el vacuno rara vez llega a los 12 años y su
productividad se queda entre los 6 y los 10 años.
Natalidad: Elbúfalo tiene una natalidad entre el
82% y el 90 %, cuando el vacuno no llega al
60%.
Mortalidad: más resistente a las enfermedades
que el vacuno; tipo de cuero más grueso y
resistente lo protege más que al vacuno.
Su índice de mortalidad es muy bajo: del
2% al 4 %.
Destete: el destete temprano (30-40 días)
Uno de los problemas a solucionar en la
producción de leche de búfalas es la
estacionalidad de los partos. Se puede
intentar su normalización durante todo el
año mediante el uso de inseminación
artificial
 Sanidad: Los búfalos
consumen muy pocos
medicamentos en
comparación con el
vacuno.. A los búfalos no
les caen garrapatas,
 . Por esa razón, el búfalo
no contrae las
enfermedades
transmitidas por este
parásito.
 Sí se recomiendan baños
para los piojos.
 Los búfalos se caracterizan
por presentar partos
fáciles y rápidos y se
recuperan muy
fácilmente,
Utilidad
Leche.-La función
importante en ganado
bufalino es producir
leche variando la
cantidad según la raza,
alimentación, clima y
características
individuales.
Un destacado
rendimiento lechero de
31.5 Kgs. en un día se
registró a favor de una
búfala Murrah
Normalmente, la
proteína de la leche de
búfalas contiene más
caseína, más albúmina
y globulina que la leche
de vaca
 Cuadro comparativo
Constitucion de la Leche

Constituyentes Vaca Búfalos

Agua 87.2 82.76
Grasa 3.8 7.98
Proteínas 3.38 4.52
Lactosa 4.4 5.48
Azúcar 4.95 5.18
Producción mundial

 Según FAO la producción mundial de leche de

todas las especies en el año 2005 alcanzó las 629,2
millones de toneladas de las cuales 12,2 % fueron de
búfala.
 En los últimos cincuenta años, el crecimiento de la
producción de leche de búfala fue del 301,0 %, en
cambio el de leche de vaca en ese mismo período,
apenas alcanzó el 59,3 %, el de cabra fue del 85 % y
el de oveja del 54,5 % lo que señala
indiscutiblemente la importancia de la evolución de
la lechería bubalina .
 Actualmente por volumen de leche producido, la
de búfala ocupa el segundo lugar en importancia,
luego la leche de vaca y seguido por la de cabra y
oveja que ocupan el tercer y cuarto lugar
respectivamente
Animal Años Crecimiento en el
período (%)

1965 1975 1985 1995 2005

Bovino 332,5 387,7 458,0 464,4 529,8 59,3

Bubalino 19,2 23,2 37,0 54,4 77,0 301,0

Caprino 6,7 6,6 8,3 11,7 12,4 85,0

Ovino 5,5 5,8 7,2 7,9 8,5 54,5

Otros 0,9 1,2 1,4 1,4 1,5 66,6

Total 364,8 424,5 511,9 539,8 629,2 72,4

Los principales países productores de leche de búfala en el

mundo según FAO son: India, Pakistán, China, Egipto, Nepal,
Iran e Italia.