UNIVERSIDADE CATÓLICA DE

PELOTAS
LICENCIATURA EM CIÊNCIAS
BIOLÓGICAS
BOTÂNICA IV
MARCOS NUNES LUCAS

AVALIAÇÃO DO USO DE ERVAS

MEDICINAIS COMO SUPLEMENTO
NUTRICIONAL DE FERRO, COBRE
E ZINCO
Édira Castello Branco de ANDRADE , Simone
Pinheiro ALVES , Iracema TAKASE
Resumo
 O cobre, ferro e zinco, considerados elementos
essenciais ao corpo humano, apresentam
biodisponibilidade variável em função da forma química
que se encontram em um alimento;
 Este trabalho tem por objetivo avaliar os teores de cobre,
ferro e zinco em ervas medicinais;
 Resultados de extração destes elementos apresentaram
teores altos quando comparados com outros formas
alimentícias destes metais;
 Acredita-se que o uso das mesmas em preparos de
alimentos pode favorecer a suplementação destes metais.
Cobre
 Componente de enzimas importantes como a
superóxido dismutase;
 A excreção é por via fecal e, em maior teor, pela
bile, assim como a urina e suor;
 Sua deficiência provoca anemia, leucopenia,
neutropenia, hiperuricemia, retardo no crescimento.
Ferro
 Transporte e armazenamento de oxigênio;
 Compõe o Citocromo P450 (catalisa a oxidação de
xenobióticos para que possam ser excretados);
 Catalisam a oxidação de peróxidos (H2O2);
 Sua deficiência pode causar anemia ferropriva.
Zinco
 Atua na mobilização hepática da vitamina A;
 Participa do processo de criação e maturação
sexual, funções imunológicas, etc.;
 Constituição de enzimas;
 Sua deficiência provoca retardo no crescimento,
falta de apetite, lesões cutâneas e alterações de
comportamento.
Resultados
Conclusão
 As ervas medicinais apresentam um teor percentual
alto de cobre, ferro e zinco quando comparados às
fontes vegetais destes metais;
 Acredita-se que o uso de ervas em preparos de
alimentos pode favorecer a suplementação dos
metais cobre, ferro e zinco.
Discussão
 O uso destas ervas no preparo de alimentos poderia
aumentar a biodisponibilidade dos metais em
questão?
 A absorção do ferro, especialmente de origem vegetal,
é aumentada com a ingestão conjunta de alimentos
levemente ácidos (ou proteínas) e também por
alimentos ricos em ácido ascórbico (vitamina C).
 Ferro em demasia Radical Livre Estresse Oxidativo
Discussão
 Os Taninos (antioxidantes) são encontrados nas
folhas de muitas espécies de plantas e estão
presentes nos chás. Eles inibem em torno de 64% a
absorção do ferro.
 Esta inibição se dá pelo fato destes elementos se
ligarem ao ferro antes de sua absorção.
 Até que ponto os antioxidantes presentes nas plantas
que foi feito este estudo não interferem na absorção do
Ferro pelo organismo? Ter maior quantidade de Ferro
em relação a outros alimentos significaria uma maior
absorção pelo organismo neste caso?
Discussão
 Plantas medicinais: “benefícios seguros, já
que se trata de fonte natural” ?
 Validade científica?
 Presença de outros compostos, que não foram
estudados, como apiol, safrol, lignanas e outros
que podem causar efeitos hepatotóxicos e ação
tóxica renal;
 “Diversas substâncias isoladas de vegetais
considerados medicinais possuem atividade
citotóxica ou genotóxica e mostram relação
com a incidência de tumores.” - Quím.
Nova vol.28 no.3 São Paulo May/June 2005 – Plantas
medicinais: cura segura?
Discussão
Artigo
 http://www.scielo.br/pdf/cta/v25n3/27032.pdf