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§ ANTAYHUA CALSIN, Ingrid

§ BOCANEGRA , Manuel
§ BURGA , Carlos
§ POMA VELASQUEZ, Esther
 
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 Mini-restaurant ´De todo un
pocoµ, se dedica a la
preparación de alimentos,
como: anticuchos,
hamburguesas, pizzas,
salchipapas, postres limeños,
jugos, etc; hechos con
ingredientes de calidad,
garantizados para su
consumo, y ofrecer bebidas
típicas que son: chicha
morada, limonada, refresco
de maracuyá, etc.
 
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 Mini-restaurant ´De todo un pocoµ, cuenta con un
ambiente de trato cálido y amable, ofreciendo
productos de calidad, gran variedad de platos y para
diferentes gustos y edades.
 
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 Después de hacer un estudio de mercado y ver lo
que faltaba en la zona, y que la gente demandaba,
tomamos como visión el poner este negocio con
nuevas propuestas y variedades para cubrir las
necesidades de la zona.
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 Mini-restaurant ´De todo un pocoµ, es un compuesto de
capitales de: Manuel Bocanegra, Ingrid Antayhua,
Esther Poma y Carlos Burga.

La variedad y calidad de
los productos, y del servicio
que se ofrece, aunado a la
eficiente capacidad de
trabajo en equipo para
llegar satisfacer las
expectativas de los
comensales, garantizando
el éxito ante un entorno
altamente competitivo.
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 Mantener la calidad de los productos que se
ofrece y estar siempre comprometidos con la
innovación, originalidad y calidad no dejando de
lado en sobrepasar las expectativas de nuestros
clientes con una gama amplia de comidas y
bebidas.
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 Ser reconocidos como un restaurante original,
sólido y profesional, con calidad humana y
principios éticos, que ofrece servicios y productos
de excelencia, de esta manera posicionarnos en el
mercado empresarial.
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 Nuestra empresa cimienta su éxito y crecimiento
en la siguiente declaración de valores.




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 Por ser una empresa nueva en el sector, estaremos
en la atención de los clientes.
 El ofrecer variedades de productos.
 La atención es agradable, cálida.
 Ofrecer productos de calidad.
 Tener un ambiente agradable para adultos y
niños.
 Poseer utensilios y herramientas de trabajo
adecuadas y de acurdo a la tecnología.
 Pedir al público sus sugerencias y lo que opina del
servicio.
 Promovemos la unión familiar.
 Tenemos personas experimentadas en la
preparación de los alimentos.
 Ofrecemos el servicio delivery.
 Tener buena infraestructura, higiene.
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 El desempleo que pueda surgir con las
personas que vivan en el sector.
 La inflación que haya en los productos
y por ende tengamos que aumentar
los precios.
 La falta de experiencia en la
administración del negocio y no poder
resolver los problemas rápidamente.
 Que el público tenga otra expectativa
del negocio.
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 Lograr posicionarme en el
sector y poder expandirme
en otros lugares.
 Poder asociarme en centros
comerciales de gran
captación comercial.
 Implementar nuevos platos,
innovarnos constantemente.
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 la crisis económica azote el país y
las oportunidades disminuyan.
 La contaminación ambiental.

 La aparición de insectos o plagas.

 La impuntualidad de los
proveedores.
 Los alimentos perecibles se
malogren rápidos.
 Haya cortes de los servicios
básicos (agua, luz, teléfono).
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 El liderazgo que desea mantener el Mini-
restaurant ´De todo un pocoµ, implica que cuenta
con diversas estrategias y planes de acción para
lograr su consolidación en el mercado de la línea
de alimentos.
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 La integración de la organización como un todo
(todos por un mismo fin) y la especialización que
tiene cada área funcional para una adecuada
realización de sus actividades, por lo que se le
atribuye a cada departamento sus propios éxitos
competitivos que en conjunto contribuyen al éxito
competitivo del total de la organización.
 ANÁLISIS OPERACIONAL:
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 Organigrama:
ADMINISTRADOR

JEFE DE DE LOGÍSTICA JEFE ADMINISTRATIVO

COMPRA
CAJERO

COCINEROS

AZAFATAS

COLABORADOR
 

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La empresa Mini-restaurant ´De todo un pocoµ,

cuenta con:
 Un vehículo motorizado propio para el reparto a
domicilio de los pedidos.
 Infraestructura pequeña pero muy bien
ambientada brindando la comodidad a todos los
comensales.
 Implementos de cocina adecuados para la
preparación de los alimentos, desde cocina hasta
vajillas.
 

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El área de Finanzas es vital en el desarrollo de una
empresa, ya que si bien no se vincula directamente
con el proceso productivo, es trascendental para
cada una de las áreas funcionales de la empresa

El área de finanzas cuenta con un capital estable

para que la empresa se desarrolle eficientemente.
 

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 Para poder desarrollar nuestra de empresa, primero
tuvimos que  ( donde y como invertir. Para
ello se tuvo que hacer:

G Estudios de mercado en diferentes zonas de Lima.

G Saber cuánta inversión se tenía que hacer.
G Hacer un inventario de las cosas y artefactos que
se necesitaría.
G Saber que tipo de documentos se necesitaría para
aperturar la empresa.
G Contratar a personas idóneas para la
implementación y arreglo del local.
 Después de saber todos los pasos a seguir,
tuvimos que  $  en:
G Delegar distintas funciones a cada miembro de
la empresa (para el local, la compra de lo que
se necesitaría, para gestionar permisos,
documentos y contactar a los posibles
proveedores).

 Una vez hecho el proceso de planeación y

organización, se procede a ) *  
si las tareas encomendadas están marchando
correctamente, para evitar gastos innecesarios de
dinero y tiempo.