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Agronegócio e Sistemas agroindustriais:

CONCEITOS

Profa. Sílvia Helena Galvão de Miranda - ESALQ

Roteiro:
1 - Introdução
2 - Cadeias agroindustriais e outros conceitos relevantes
3 – Ilustrações sobre cadeias

FEVEREIRO/2010
LES 452 - ECONOMIA E GESTÃO
DO AGRONEGÓCIO
Bibliografia sugerida

1- Zylbersztajn & Neves, cap.1


2 – Batalha e Silva. Cap.1. In: Batalha
(Coord.) (2007)
3 – Nellis, Cap. 1

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DO AGRONEGÓCIO
Quais os problemas e desafios do
Agronegócio na atualidade?

Qual é o foco da Economia e Gestão


do Agronegócio?

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DO AGRONEGÓCIO
1 - Introdução
• Transformações:
– Agricultor auto-suficiente - especialização
– Setor primário => agronegócio;cadeia agroindustrial
• Relação intra-cadeia e inter-cadeias
• Desafios atuais Agricultura: segurança alimentar, energia,
sustentabilidade
• Desafios da Indústria de alimentos: Food safety,
proliferação de certificações/selos
– Agregação de valor:
• Frango: produtor recebe 61% do valor final do produto. No milho enlatado:
16% do preço final; Flocos de milho: 6% (Jank, 1999).
• Desafio geral do agronegócio: comunicação (marketing),
tecnologia, logística
Fonte: Alexandre M. de Barros. Da oferta para a demanda: as transformações da
economia agrícola internacional. FIESP/COSAG. 03/11/09.
Definições de Agronegócio
• Embrapa Monitoramento por Satélite (2005):
1. “O Agronegócio é uma rede que envolve desde a produção e comercialização
de insumos, passando pela própria produção agropecuária, até a
transformação, distribuição e comercialização de produtos agropecuários.”

2. “O agronegócio é um sistema constituído de cadeias produtivas compostas de


fornecedores de insumos e serviços, produção agropecuária, indústria de
processamento e transformação, agentes de distribuição e comercialização,
tendo como objetivo comum suprir o consumidor de produtos de origem
agropecuária e florestal.”

E a Agricultura, Pecuária, Aquicultura, Turismo no Meio Rural, Silvicultura?


Agronegócio brasileiro, Agronegócio da soja, agronegócio do frango,
agronegócio paulista...
Objetivo principal agronegócio
(Jank,1999):

• Satisfazer o consumidor final, através da


oferta de ampla variedade de produtos
processados, de fácil utilização, qualidade
elevada e preços competitivos.

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2 - Conceitos - Agronegócio
• Agronegócio (Agribusiness): concepção
acadêmica (1957), Universidade de Harvard
- John Davis e Ray Goldberg:

– “... soma total das operações de produção e


distribuição de suprimentos agrícolas, das
operações de produção nas unidades agrícolas,
do armazenamento, processamento e
distribuição dos produtos agrícolas e itens
produzidos a partir deles”.

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Sistemas, complexos e cadeias
agroindustriais e outros
conceitos relevantes

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Sistema Agroindustrial
Segundo Batalha & Silva (2001)
• Sistema Agroindustrial (SAI): considerado o
conjunto de atividades que concorrem para a
produção de produtos agroindustriais, desde a
produção de insumos até a chegada do produto
final ao consumidor.
– Não está associado a qualquer matéria-prima
agropecuária ou produto final específico.
• O SAI aproxima-se do conceito de Agribusiness,
inicialmente proposto por Goldberg ou da
definição de Sistema Agroalimentar (designação
francesa) proposta por Malassis.
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• Complexo agroindustrial: tem como ponto de partida
determinada matéria-prima de base. A arquitetura deste
complexo seria ditada pela “explosão” da matéria-prima
principal que o originou, segundo os diferentes processos
industriais e comerciais que ela pode sofrer até se
transformar em diferentes produtos finais.
– Assim, a formação de um complexo agroindustrial exige a
participação de um conjunto de cadeias de produção, cada uma
delas associada a um produto ou família de produtos.

• Cadeia de produção agroindustrial: ao contrário do


complexo agroindustrial, é definida ao se identificar
determinado produto final, a partir do qual se encadeia de
jusante a montante, as várias operações técnicas,
comerciais e logísticas necessárias a sua produção.
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Sistema Agroindustrial - SAG
• Aplicação: desenho de políticas públicas;
arquitetura de organizações e formulação de
estratégias das empresas;
– Ex: Avaliação de Impacto Regulatório;
– Cooperativismo
– Alianças estratégias
• Caráter mesoanalítico: “análise estrutural e
funcional dos subsistemas e de sua interdependência
dentro de um sistema integrado”
• Visão sistêmica: eficiência em todos os segmentos

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Outros exemplos de aplicação
• Caso dos problemas contratuais – relações entre
segmentos para o sucesso da abordagem social da
Produção Integrada de Frutas (PIF)
• Sistemas de Rastreabilidade
• Controle de fitossanidade na citricultura -
Fundecitrus
• Caso das mudanças organizacionais do setor de
insumos (defensivos) com o avanço da soja
transgênica nos EUA –indícios de impactos

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As diferentes vertentes metodológicas
I – Agribusiness/Commodity System Approach (CSA) –
trabalho de Goldberg (1968), Harvard:
– Base teórica – teoria neoclássica da produção – conceito de matriz
insumo-produto de Leontief; mais tarde abandonada pelos conceitos
da economia industrial (ECD)
– Foco na seqüência de transformações pelas quais passa um produto(s)
– Dois níveis de agregação: a) nível da firma; b) ambiente macro e
institucional (que afetam coordenação)
– Inserção aspectos dinâmicos – mudanças ao longo do tempo – relação
com a tecnologia
– Relações contratuais são importantes mecanismos de coordenação:
Economia dos custos de transação
• II - Conceito de Filière (Cadeia de produção): escola
francesa de Economia Industrial
– A literatura francesa utiliza denominação de Cadeia
agroalimentar
– Sequência de atividades que transformam uma commodity em
um bem pronto para consumo final;*
– Preço não é enfatizado no processo de coordenação do sistema –
ênfase nos aspectos distributivos do produto industrial (força
dos agentes, repartição de ganhos);
– Origem do conceito: as relações intersetoriais presentes na
literatura francesa desde o clássico Tableau Economique
(Quesnais), autores marxistas
– Tecnologia: altera o produto – portanto, a estrutura dos
mercados;
– Conceito dinâmico de porosidade e instabilidade – interações das
cadeias de produtos diferentes, relações entre cadeias.
Enunciado ainda é vago (Batalha e Silva,
2007): A cadeia de produção é...
• Uma sucessão de operações de transformação dissociáveis,
capazes de ser separadas e ligadas entre si por um encadeamento
técnico;

• Um conjunto de relações comerciais e financeiras que


estabelecem, entre todos os estados de transformação, um fluxo
de troca, situado de montante a jusante, entre fornecedores e
clientes;

• Um conjunto de ações econômicas que presidem a valoração dos


meios de produção e asseguram a articulação das operações.
Comparando abordagem da CSA
e Filiéres
– Semelhança com CSA: foco no processo
produtivo como sequência de operações; caráter
descritivo
– Na abordagem de cadeias enfatizam-se a
hierarquização e poder de mercado – aspectos
distributivos; ênfase no mercado final!
– Ambos tratam de estratégias: na literatura de
cadeias (filières) voltada para ações
governamentais; no CSA - estratégias das
corporações;
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Novos aportes teóricos e empíricos desenvolvidos para
aplicar à Cadeia Agroindustrial (Batalha et al, 2007)

1 - Supply Chain Management (SCM): gestão de


cadeia de suprimentos = a eficiência ao longo do canal de
distribuição pode ser melhorada pelo compartilhamento da
informação e do planejamento conjunto entre seus diversos
agentes
2 - Efficient Consumer Response (ECR): Resposta
Eficiente ao Consumidor = é uma estratégia de gestão do
canal de distribuição em que os agentes trabalham de forma
integrada para eliminar ineficiências, reduzir custos
excessivos, visando atender às necessidades e expectativas
dos consumidores e maximizar a eficiência dos negócios para
as partes envolvidas =

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Redes de empresas
• Qual a cadeia produtiva responsável pela produção de pizza
congelada?
• Rede = É uma estrutura de ligações entre atores de um
sistema social qualquer

• Várias outras definições:


– Para Charam (1997): laços entre gerentes, de diferentes áreas, que
trabalham inerfuncionalmente para driblar a burocracia interna das
organizações – visando responder rapidamente às demandas de clientes e
mercados, sem precisar de reorganizações drásticas
– Conjuntos de relações externas, podendo incluir uma teia global de
alianças e joint-ventures = redes inter-firmas ou interempresas
Agentes que compõem os
Sistemas Agroindustriais
1. Consumidor (jusante)
2. Varejo
3. Atacado
4. Agroindústria* (indústria de 1a., 2a. ou
3a. Transformação)
5. Produção primária (montante)
6. Indústrias de serviços de apoio
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Ambiente
• Interno e externo

• Ambiente organizacional

• Ambiente institucional

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Cadeia do Boi
Açougue
Distribuição

Supermercado

Reposição Frigorífico

Produtor Merc. Interno

Trading
Insumo

Merc. Externo
Fonte: Braghetta (2007) LES 452 - ECONOMIA E GESTÃO
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Produtor Cadeia
do arroz
no RS
Fonte:
Secador
Cepea

Corretor Cooperativa
(seco/verde)

Indústria

Arroz verde
Atacadista
Arroz seco
Arroz seco/verde
Arroz beneficiado Varejo
“Cadeia de plantas medicinais” (Doimo, 2009): em
construção
Mercado Interno e Externo
Indústria de insumo Produção e Agentes de Indústria
Coleta comercialização processadora
Atacado
varejo

Produtores de Produtores
Farmácias de
sementes e rurais manipulação
mudas Consumidor
Beneficiamento final
primário ABIFARMA Drogarias
Atacadistas
Indústria de Distribuidores Distribuidores
Equipamentos Cooperativas Química Supermercados
e Máquinas Farmacêutica Exportadores
Lojas de produtos
Indústria de naturais
Exportação:
Agroquímicos Alemanha, Cosmética
Japão, E.U.A. Ambulante
(raizeiro)
Alimentícia
Manejadores e
Extratores

Distribuição
mundial,
inclusive para
o Brasil

PÚBLICA PESQUISA PRIVADA

AMBIENTE INSTITUCIONAL E ORGAZACIONAL

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Conceitos - Competitividade
• Landau (1992): “Competitividade é o crescimento
sustentado e bem distribuído do padrão de vida da
população de um país, provendo emprego para todos os
que desejam trabalhar, sem reduzir o padrão de vida
das futuras gerações.”

• Competividade (Teoria da Concorrência) - Farina &


Zylbersztajn (1998): definida como a capacidade de
sobreviver e, de preferência, crescer em mercados
correntes ou novos mercados.

• Indicadores de desempenho
– Evolução da participação no mercado: market-share
– Custos e produtividade
– Marcas
– Inovação em produto e processo
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Vantagem competitiva
Competência exclusiva da empresa, que não pode ser copiada
por seus concorrentes e que gera uma posição de mercado
superior e duradoura.

Vantagem competitiva dinâmica = a competitividade duradoura


deriva de fontes de vantagens em custos para além dos custos de
fatores, tais como a diferenciação de produtos, inovação tecnológica,
economias de escala e outros fatores relacionados com o tempo e
que tem de ser ativamente mantidos.(Fonte:
http://www.iseg.utl.pt/disciplinas/mestrados/dci/glossario.html)
Competitividade - Comércio Internacional
• Sharples & Milham (1990):“Competitividade é a
habilidade de exportar bens e serviços dentro do tempo,
local e forma desejados pelos compradores, a preços tão
bons ou melhores que outros potenciais fornecedores,
sendo estes preços suficientes para ao menos remunerar o
custo de oportunidade dos recursos empregados.”
• Van Duren et alii (1994): “Competitividade é a habilidade
sustentada de obter lucros e manter market-share.”;
– Dentro da nação: forma como governos, organizações privadas ou
públicas e empresas coordenam esforços visando à manutenção ou
ao crescimento do nível médio de vida da população.
– Na empresa individual: implica tomar as decisões estratégicas e
táticas corretas, visando atingir objetivos de market-share,
lucratividade, crescimento etc.
– Competitividade dos setores econômicos.

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Segmentos para levantamento de dados (Grupos
de 3 alunos)
1) Aditivos alimentares17) Hortaliças e legumes
2) Trigo 19) Feijão
3) Açúcar 20) Arroz
4) Frutas 21) Castanha, cupuaçu, frutos regionais
5) Carnes 22) Mercado de terras
6) Pescados Observação: dados a pesquisar
7) Indústria de óleos são referentes a produção, localização
8) Indústria de biscoitos principais empresas, países fornecedores
9) Ind. Bebidas (não alcoólicas) dificuldades nesse mercado
10) Indústria de cerveja
11) Varejo 23) Defensivos agricolas
12) Atacado 24) Biodiesel
13) Resíduos da indústria 25) Álcool
14) Indústria de café 26) Fertilizantes
15) Indústria de achocolatados 27) Produtos lácteos
16) Conservantes 28) Máquinas agrícolas ou industriais

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Leituras para próximas aulas
• Leituras obrigatória:
– Nellis & Parker – Capítulo 1
• Leitura optativa complementar:
– Batalha et al. (2007) ou (2001) – Capítulo 1

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Para nota: Apresente um
esquema detalhado de uma
cadeia agroindustrial (em termos
de agentes e de suas inter-
ligações e do ambiente
organizacional e institucional)

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