PROTENAS

FUNES

Grupos Gerais das Protenas

Estruturais Motoras Hormonais Enzimas Anticorpos de Transporte de Reserva Nucleoprotenas de Membrana

Protenas Estruturais
Protenas de sustentao dos tecidos conjuntivo e muscular, da pele, dos cabelos e das unhas.

Colgeno,Elastina,Queratina

Protenas Motoras
Protenas responsveis pelo transporte intracelular e pela motilidade do sistema contrtil muscular.

Actina Miosina Tubulina

Protenas Hormonais
Hormnio do Crescimento (GH)
191 aminocidos 2 pontes dissulfeto Regula o metabolismo Promove o crescimento

Insulina
51 aminocidos dispostos em 2 cadeias unidas por 2 pontes dissulfeto Um dos principais hormnios que regula metabolismo

Enzimas
Catalisadores biolgicos.

Tripsina Amilase Lactase Pepsina

Sistema Imune
Patgenos causadores de doenas Microorganismos ou vrus

1 linha de defesa pele e mucosas

Reconhecidos e destrudos pelo sistema imune

Sistema Imune
Imunidade Celular Linfcitos T
protege contra clulas infectadas por vrus, fungos, parasitas e tecidos estranhos

Imunidade Humoral Linfcitos B

efetiva contra infeces bacterianas e fases extracelulares das infeces virais

Mediada por um grupo de PROTENAS chamadas de anticorpos

Anticorpos - Imunoglobulinas
Tem funo de defensa

Ig G Ig A Ig D Ig M Ig E

Anticorpos - Imunoglobulinas
Isotipo IgA IgD IgE IgG IgM Funo Importante no leite, na lgrima, na saliva e na secreo intestinal No esclarecida Envolvida em resposta alrgica, pode combater parasitas intestinais Principal anticorpo circulante, pode atravessar a placenta Primeiro anticorpo expresso em cada clula B

[]

Protenas de Transporte
Transporte de molculas especficas no sangue. Albumina
monomrica
585 aa 17 pontes dissulfeto

Hemoglobina

tetramrica 2 cadeias 2 cadeias

Protenas de Reserva
Fornecimento de aminocidos necessrios nutrio animal.

Casena (leite) Ovoalbumina (clara de ovo)

Nucleoprotenas
Protenas associadas ao DNA Auxiliam no empacotamento do DNA e exercem funo de controle da expresso gnica

Protenas de membrana
Receptor para 1o mensageiro

Protenas de membrana
Funo sensorial

Protenas de membrana
Funo sensorial
Clulas da retina Tipos Nmero Cones 3 milhes Bastonetes 100 milhes Funes Funcionam em luz brilhante e so responsveis pela percepo das cores Funcionam em luz fraca e no percebem as cores

Rodopsina - protena foto-receptora

Protenas de membrana
Funo de transporte

Protenas de membrana
Funo de transporte
Ex: Transportadores de glicose
Transportadores GLUT1 GLUT2 GLUT3 GLUT4 GLUT5 Distribuio Hemcias, rins, intestino... Fgado, clulas do pncreas, intestino Neurnios, placenta e testculos Tecido adiposo msculo esqueltico e corao Intestino delgado,espermatozide, e em menores nveis nos rins, msculo, tecido adiposo e crebro
Glicose
receptor

Insulina

Protenas Desnaturao

Desnaturao das protenas

Conceito Agentes Desnaturantes: Fsicos Qumicos Alteraes das propriedades de uma protena desnaturada

Desnaturao Protica
a alterao da estrutura da protena sem ruptura das ligaes peptdicas

Protena nativa Protena desnaturada

Agentes Desnaturantes

Fsicos
Alteraes de temperatura

Qumicos

cidos e bases fortes Detergentes Uria Mercaptoetanol HS-CH2-CH2-OH

Desnaturao de protenas por alterao do pH do meio

Alteraes das propriedades de uma protena desnaturada

Reduo da solubilidade Aumento da digestibilidade Perda da atividade biolgica (enzimas, hormnios, anticorpos, etc...)

Classificao das protenas de acordo com suas funes biolgicas

Lehninger, A . L. B io qu mica (Edgard B lcher, 1 980)

Tipo e exemplo

Ocorrncia ou funo

Enzimas
Hexoquinase Lactato-desidrogenase Citocromo c Amilase Proteases (tripsina, pepsina, quimiotripsina) Hialuronidases Hidrogenases Helicase RNA-polimerase DNA-polimerase Protena de armazenamento Ovalbumina Ferritina Gliadina Protenas transportadoras Hemoglobina Hemocianina Mioglobina Albumina srica Protenas contrteis Miosina Actina Dineina Protenas protetoras do sangue de vertebrados Anticorpos Complemento Fibrinognio Trombina Toxinas Toxina de Clostridium botulinum Venenos de cobra Ricina Hormnios Insulina Hormnio adrenocorticotrpico Hormnio do crescimento Protenas estruturais Protenas de revestimento dos vrus potena da clara do ovo Armazenamento de ferro no bao Protena da semente do trigo Fosforila a glucose Desidrogena o lactato transfere eltrons hidrolisam o amido hidrlise de protenas enzima acrossmica que quebra os polissacardeos do manto do vulo. catalisam reaes de oxidao e reduo Desenrola a dupla hlice de DNA Transcreve o RNA Replica e repara o DNA

Transporta O2 no sangue dos vertebrados Transporta O2 no sangue de alguns invertebrados Transporta O2 no msculo dos vertebrados Transporta cidos graxos no sangue

Filamentos espessos na miofibrila Filamentos delgados na miofibrila Clios e flagelos

Forma complexos com protenas estranhas Formacomplexos com alguns sistemas antgeno-anticorpo Precursor da fibrina na coagulao do sangue Componente do mecanismo de coagulao

Causa o botulismo (toxemia alimentar) Enzimas que hidrolisam fosfoglicerdeos Protena txicada semente de mamona

Regula o metabolimo da glicose Regula a sntese de corticosteride Estimula o crescimento dos ossos

Bainha que envolve o cido nucleico

Glicoprotenas
a -Queratina Esclerotina Fibrona Colgeno Elastina Mucoprotenas

Paredes e revestimento celulares

Pele, penas, unhas e casco Exoesqueleto de insetos Seda de casulos, teias de aranha Tecido conjuntivo fibroso (tendes, osso e cartilagens) tecido conjuntivo elstico Secrees mucosas, fludo sinovial